#RookieCervecero: ¿Cómo diferenciar estilos cerveceros?

El color de una cerveza no es la único que las define, muchas otras cosas entran en juego, como la familia a la pertenece -Ale o Lager-, las maltas que se utilizaron para su elaboración, el tipo de lúpulo y levadura, e inclusive el pH o nivel de acidez del agua.

 

Dependiendo de todas estas características, las cervezas se clasifican en lo que conocemos como “estilos”, de los que se desprenden diferentes categorías y sub-categorías. Por ejemplo, de la categoría American Porter y Stout, se desprenden estilos como la Imperial Stout o el American Porter, mientras que de la categoría Dark British Beer, se desprenden los estilos Sweet Stout, Oatmeal Stout y Tropical Stout.

 

De las familias Ale y Lager se desprenden estilos y sub-estilos cerveceros.

 

Estas limitaciones pueden variar dependiendo de la cervecería y del lugar en el mundo en el que te encuentres, pero para muchos cerveceros especializados la Guía de Estilos del Beer Judge Certification Program del 2015, es reconocida como “EL” punto de referencia para evaluar cerveza.

 

El Beer Judge Certification Program es una organización que se dedica a la promoción y educación dentro de la cultura cervecera en Estados Unidos y entre sus muchas actividades, se encuentra hacer esta guía, misma que fue escrita con la ayuda de muchísimos maestros cerveceros y otros conocedores de cerveza.

 

El sello del Beer Judge Certification Program.

 

Te recomendamos que le des una leída y poco a poco, vayas adentrándote al basto mundo de la cerveza.

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