#SoyCervecero: Atlixco, Puebla, un pueblo mágico con una increíble historia cervecera
Uno de los ingredientes principales de la cerveza es el agua, un elemento esencial que a pesar de parecer obvio, es uno de los que necesitan de más cuidado. De hecho, la cerveza está compuesta por 92% , por lo que ésta se tiene que elegir con mucha precaución, ya que dependiendo del tipo de agua, se pueden crear diferentes variaciones, ya sea para resaltar sabores, así como para opacarlos.
Tal vez por eso, Atlixco, Puebla, que en náhuatl significa Lugar del valle de agua, fue elegido por un par de cervecerías independientes como la sede de sus fábricas; ya fuera como una especie de amuleto, por razones de producción, o simplemente por coincidencia, este Pueblo Mágico es la casa de un par de marcas de chelas.
Entre estas cervecerías se encuentra la Cervecería 5 de Mayo, la productora de Saga y Osadía, dos etiquetas que representan increíbles matices en sus sabores, sin olvidar que también, por temporada, producen un par de botellas edición especial.
En la Antigua Hacienda San Mateo, escondida entre las hermosas calles empedradas de Atlixco, se encuentra una mina de oro para los cerveceros; un lugar paradisíaco en el que no sólo se toma cerveza, sino en el que se experimenta todo el proceso que hay detrás de su producción, desde los granos de malta y lúpulos que se utilizan, hasta su embotellamiento y estampado.
Los sábados y domingos, de 12 de la mañana, a las 6 de la tarde, la Cervecería 5 de Mayo abre sus puertas a todos los interesados en el proceso de la elaboración de sus cervezas. De hecho, de acuerdo a Carlos Bencomo, uno de los fundadores y socios emprendedores de la 5 de Mayo, la cervecería empezó con ese propósito en mente, como un espacio abierto al público, un lugar en el que se pudiera cultivar la cultura de la cerveza.
Así que si algún día tienes ganas de visitar un lugar tranquilo, mágico y lleno de cultura, visita Atlixco Puebla, y por supuesto, la Cervecería 5 de Mayo, en donde te podrás perder un par de horas conociendo lo que hay detrás de una cerveza de especialidad.
Dirección: Hacienda de San Mateo Prolongación de la 4 Sur #504, Int. 4, Centro Atlixco, Puebla
Costo: $35.00 pesos
http://www.cc5.mx/
FB:/CerveceriaCincoMayo
Instagram: @cerveceria5demayo1
