Breve Guía de Cervezas Mexicanas para recibir el Otoño

 

Se acerca el otoño; las hojas de los árboles empiezan a caer y el frío empieza a acechar, por lo que para los cerveceros significa empezar a tomar cervezas más “oscuras” y fuertes, ya que el corpulento cuerpo de las cervezas stout, porter o münich, nos ayuda a entrar en calor.

 

Con el propósito de compartirte nuestras cervezas favoritas para empezar la temporada de otoño,  decidimos hacer una pequeña lista que esperemos te ayude a recibir ésta época llena de colores cafés, amarillos y grises. Queremos que te tomes una cerveza cuando veas las primeras hojas caer, y que cuando empiece a hacer frío, brindes por una nueva estación del año.

 

Osadía – Cinco de Mayo

 

 

Para empezar la lista, nos vamos a la cervecería poblana: 5 de mayo, en donde producen una deliciosa botella de línea llamada Osadía; una cerveza que tiene seis maltas de especialidad que le proporcionan notas ahumadas, frutos secos, maderas y café. La receta de Osadía está inspirada en las cervezas trapenses o de abadía que se elaboran en monasterios y conventos europeos.

 

Brown Ale – Allende

 

 

Seguimos nuestra lista con Allende, que desde el pequeño pueblo de Guanajuato producen deliciosas botellas todo el año. Es una cerveza tono caoba y espuma compacta. Tiene aromas y sabores a malta, caramelos claros y oscuros con nueces tostadas y pan negro, así como notas florales.

Luna Llena – Beer Factory 

 

 

Llegamos a nuestra tercera recomendación: Beer Factory, quienes en sus diferentes sucursales producen deliciosas cervezas que van desde las light lager hasta las stouts, y es justo éste último estilo el que queremos recomendarte. Luna Llena es una cerveza de color castaño oscuro debido a las maltas negras y chocolate utilizadas. Presenta un gran cuerpo y una espuma consistente.

 

Mexican Imperial Stout – Calavera

 

 

La cerveza más fuerte de ésta lista, tanto por su sabor, como por su porcentaje de alcohol. La Mexican Imperial Stout tiene una apariencia completamente negra. Alto contenido de maltas tostadas y sabores a chocolate y café, así como abundantes cantidades de lúpulo británico. Como toque único se le agregan chiles.

Ticus – Cervecería Colima

 

 

Qué mejor que una cerveza con color a café tostado para el otoño, y que además tiene una persistente espuma color crema. La Ticus tiene notas de las maltas tostadas, café y chocolate dulce. Mientras, el amargor del lúpulo aparece para balancearla.

 

Bohemia Chcolate – Cuauhtémoc-Moctezuma

 

 

De Cuauhtémoc-Moctezuma recomendamos la cerveza de temporada que mezcla de maltas selectas: pale malt, brown malt, cristal malt y chocolate malt; que le dan el sabor y aroma único a chocolate amargo con un ligero toque caramelizado.

 

Stout – Cervecería Fortuna

 

 

De la Cervecería Fortuna en Guadalajara, te recomendamos la stout, de tradicional estilo inglés y color obscuro, hecha a base de malta tostada con tonos ligeros sabor a chocolate y café.

 

Negra Modelo – Grupo Modelo

 

 

Una de nuestras favoritas no sólo para el otoño, sino para disfrutar todo el año es la negra Modelo, una cerveza que ofrece  un sabor equilibrado y aroma a malta oscura, caramelo y lúpulo. Es de color ámbar profundo.

Santa Tomasa – Santa Julieta

 

 

Para quedarse en casa con un tarro, la Santa Tomasa es nuestra mejor recomendación, ya que además de los granos y la malta usuales de una stout, se le agrega lactosa en polvo que le da un sabor como a leche cremosa. El ingrediente estrella es un cold brew elaborado con grano de Chiapas especialidad de Dosis Café.

 

Stout – Minerva

 

 

Otra recomendación de Guadalajara, es la famosa stout de Minerva, una cerveza que tiene aroma a cacao debido a que en su elaboración se utilizan maltas chocolate.

 

Tulum Brown Ale – Tulum 

 

 

Para terminar la lista, tenemos una recomendación desde la península de Yucatán, la deliciosa Brown Ale de la Cervecería Tulum, una cerveza con un perfil más exigente, de color oscuro y con notas aromáticas a café y cacao.