¿Qué son las India Pale Lager?

A pesar de no ser una cerveza certificada como “estilo” por la Guía de Estilos del Beer Judge Certification Program (una organización que se dedica a la promoción y educación de la cultura cervecera en Estados Unidos), su popularidad es tan grande que muchas cervecerías están
empezando a producir y a etiquetar su propia versión.

 

No tiene mucho de haberse creado y su nombre indica lo que obtendrías si combinaras una India Pale Ale y una Lager. Pero a pesar de que a primera instancia podría parecer una atrocidad para muchos, para otros la amalgama de estos dos estilos funciona bastante bien.

 

Como su nombre lo indica, las India Pale Lager son lo que obtendrías si combinaras una India Pale Ale y una Lager.

 

Básicamente, las India Pale Lager son cervezas fermentadas con levaduras Lager y que mantienen un aroma, amargor y sabor muy similar al de una IPA, denotando un uso de lúpulo más intenso. Aun así, al no haber un consenso en cuanto a su producción y receta, existen distintas interpretaciones.

 

Por ejemplo, la cervecería Yuengling la cocina como una Lager, pero un poco más lupulosa y amarga. De acuerdo a John Callahan, su maestro cervecero, es una Lager con 10 o 12 IBUs, es decir, un poco más amarga que el promedio, pero no tanto como para llegar al nivel de una IPA.

 

Por otro lado, la cervecería Maui cocina su IPL con un parecido mucho mayor a las IPA. De acuerdo a Matt Ponichtera, el supervisor de la cervecería, su India Pale Lager no es tan ligera como una Pilsner, pero es igual de refrescante.

 

Ejemplos de cervezas India Pale Lager, un estilo que aún no tiene una receta estandarizada.

 

Dependiendo de la cervecería, el grado alcohólico, su nivel de amargor e inclusive el lúpulo y malta que se utilizan para su elaboración, pueden variar. Hay cervezas IPL que tienen 3.8% de ABV, pero hay otras que llegan a los 7.2%; de igual manera, también existen ejemplos con aromas muy
maltosos y otras con aromas muy cítricos y lupulosos.

 

Por ahora, las India Pale Lager siguen en un limbo con características sin estandarizar.