Maridajes cerveceros para enamorar el Día de San Valentín
El 14 de febrero se celebra el día del amor y la amistad, una fecha en la que, como su nombre lo indica, se festejan las relaciones de amistad y afecto alrededor del mundo.
Es común que durante esta festividad se consuman principalmente postres, dulces o chocolates, para replicar los sentimientos afectivos que permean durante este día. Este año, te invitamos a disfrutar de estos deliciosos alimentos acompañados por una cerveza mexicana.
En colaboración con Armando Ochoa, Maestro en Ciencia Cervecera y Destilación, te presentamos una variedad de maridajes con cervezas y postres para festejar el amor y la amistad.
Cheesecake con Light Lager
Una cerveza de color pajizo a amarillo claro, cuerpo ligero, bien carbonatada con sabor moderado que te permitirá identificar el sabor del queso en el Cheesecake.
La cerveza tiene un final seco que permitirá destacar un ligero dulzor de la combinación del maíz del estilo, así como del postre debido a su falta de amargor.
Cervezas Light Lager de nuestros afiliados:
Allende 100 de Allende, Mediterránea de Beer Factory, Corona Light de Grupo Modelo, Tecate Light de HEINEKEN México, Light de Cervecería Ceiba, Cayaco de Cervecería de Colima, Cañita Light de Fortuna y Light de Minerva.
Crème Brûlée con Vienna
Gracias a los atributos de las maltas Vienna y caramelo que se utilizan en la elaboración del estilo, se logrará una buena afinidad con el azúcar caramelizada del postre.
Al no ser una cerveza intensa, tendrá un equilibrio con dos de los ingredientes del postre: la crema y las yemas de huevo.
Por otro lado, debido a las maltas torrefactas utilizadas para el ajuste de color de la cerveza, se hará juego con los nibs de cacao, que se presentan en algunas recetas de la Crème Brûlée creme bruleé. Sin duda, será la pareja perfecta para este 14 de febrero.
Cervezas Vienna de nuestros afiliados:
Indio y XX Ámbar de HEINEKEN México; Modelo Ámbar y Victoria de Grupo Modelo; Santa Fe de Beer Factory, Ámbar Mestiza de Ceiba, Vienna de Minerva y Vienna de Reina.
Pay de manzana y tarta de manzana con Cervezas de trigo
Estas cervezas se caracterizan por sus notas a banana, ésteres frutales y aromas especiados como clavo que aporta la levadura Ale.
Las notas dulces y saladas, así como el sabor predominante a mantequilla son comunes en la tarta y en la cerveza, por lo que armonizarán en el paladar.
Esta opción de maridaje te permitirá identificar y disfrutar mucho más de los ésteres de la fruta dentro del postre.
Cervezas de Trigo de nuestros afiliados:
Bohemia Weizen de HEINEKEN México, Modelo de Trigo de Grupo Modelo, Afortunada de Fortuna, Marabasco de Cervecería de Colima, Witbier de Calavera, y Diosa Blanca de Minerva.
Fondue de Chocolate, Brownie o Churros con Stout
La Stout es una Ale oscura, fuerte, bien balanceada, donde predominan los sabores a frutos del bosque.
Los ingredientes como el chocolate y café de estos postres, así como la malta negra y malta chocolate de este estilo cervecero, comparten algo en común: el tostado. Esto generará una gran armonía entre el postre y la cerveza.
Además, las notas a nuez, los sabores quemados y ahumados, y en general las notas torrefactas de las cervezas Stout, generan una sutil frutosidad que empareja con estos postres a la perfección.
Cervezas Stout de nuestros afiliados:
Baja Stout de Baja Brewing Company, Luna Llena de Beer Factory, Mexican Imperial Stout de Calavera, Imperial Stout de Cervecería Ceiba, Dry Stout de Concordia, Stout de Fortuna, Carajillo Jarocho de Heroica, Stout de Minerva, Sta. Otilia de La Patrona, Milk Stout de Reina y Foca Parlante de Wendlandt.
