La cebada es uno de los cuatro ingredientes naturales esenciales para hacer cerveza. Aporta color, aroma, dulzor y sabor, y en conjunto con la levadura aporta alcohol, CO2, cuerpo y textura. La cebada es un grano que se germina y se seca a través de un
El lúpulo es uno de los ingredientes esenciales para la elaboración de la cerveza, ya que, sin éste, carecería de su sabor, amargor y aroma característico. Se trata de una flor que se agrega en extracto y pellets. Y dependiendo del estilo se puede agregar durante
Las cervezas Stout tienen una historia de más de 300 años y su origen se puede rastrear al Reino Unido. Este popular estilo cervecero está muy ligado a las cervezas Porter, ya que en algún momento en el tiempo eran un mismo estilo, incluso se llamaban:
El estilo cervecero India Pale Ale es uno de los más populares del mundo debido a su característico sabor amargo, cítrico y floral. Por ello, cientos de maestros cerveceros de todas partes del mundo han creado sus propias recetas e inclusive han inventado desarrollado variaciones
La malta es el ingrediente que permite que la cerveza tenga diferentes tonos (unidades de color), niveles distintos de alcohol y algunas variaciones en el aroma y sabor. La malta puede ser de distintos cereales, pero la más popular y tradicional es la cebada, ya que
Sabemos que cuando tomamos alcohol en exceso perdemos algunas de nuestras habilidades motoras, al igual que la memoria a corto plazo. Pero, ¿sabías que el efecto del alcohol en nuestro cuerpo es mucho mayor cuando hace frío? Existe un mito detrás de que la ingesta del
Nuestra lengua está compuesta por más de 10,000 papilas gustativas, mismas que nos permiten percibir los cinco sabores básicos que se han identificado hasta la actualidad: dulce, ácido, salado, amargo y umami. La mayoría de estos sabores están presentes en los más de 100 estilos cerveceros
Del 12 al 21 de febrero de 2021 se llevará a cabo la primera edición de CDMX Ciudad Cervecera, una experiencia de 10 días en la que se recorrerán más de 40 cervecerías artesanales, participando en colaboración con tap rooms, boutiques, restaurantes, hoteles, chefs reconocidos,
La fermentación es un proceso esencial para la producción de la mayoría de bebidas alcohólicas. Es el paso mediante el cual la levadura y otras bacterias transforman los azúcares en alcohol, etanol y CO2. En el caso de la cerveza y el whiskey surge a
Detrás de los campos de cebada hay muchos secretos que pocos conocen, pequeños detalles con los que se logra hacer crecer a estas plantas. Desde la topografía donde se siembra hasta la cantidad de agua con la que se riegan, estas particularidades son de suma