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Estilo cervecero IPA
Todo lo que debes saber sobre las cervezas IPA

El estilo cervecero India Pale Ale (IPA) está entre los más peculiares y populares. Su amargor distintivo es solo una de las características que hacen única a esta cerveza. Conoce a detalle lo que necesitas saber de las cervezas IPA. Las legendarias tabernas inglesas se […]

Carbonatación de la cerveza
Los métodos de carbonatación para la cerveza

En la elaboración de una cerveza intervienen procesos químicos que definen algunas de las características de esta bebida. Son complejos y requieren del cuidado y experiencia de los maestros cerveceros. Conoce los métodos de carbonatación de una cerveza. Comencemos por explicar de dónde proviene lo […]

Estilos cerveceros primavera
Estilos cerveceros para la primavera

Estamos en la época del año en la que las ciudades y el campo se visten de flores y el calor se hace presente. Para que disfrutes estos días al máximo, te recomendamos los estilos cerveceros que combinan perfecto con la primavera. Antes de pasar […]

Guía para maridar charcutería y cerveza
Guía para maridar cerveza y charcutería

La complejidad del universo cervecero es fascinante. Los diferentes estilos están hechos no solo para disfrutarse solos, sino para acompañarlos con distintos alimentos. Y la charcutería (carnes frías y embutidos), igualmente compleja y diversa, está entre las mejores viandas para maridar con cerveza. Aquí te […]

ABV de estilos cerveceros
¿Qué significa ABV en una cerveza?

Las siglas ABV son parte de la información que un consumidor responsable debe conocer cuando se trata de elegir una cerveza. Por eso es importante leer la etiqueta del producto para conocer sus características y elegir adecuadamente. Pero ¿qué significa ABV en una cerveza? Alcohol […]

Cervezas y etiquetas
¿Qué debe decir la etiqueta de una cerveza?

Cuando se adquiere un producto, un consumidor responsable debe tener en cuenta algunos factores al momento de elegir. Y, por supuesto, la cerveza no es la excepción. Por eso te compartimos los elementos que debe incluir la etiqueta de una cerveza. La oferta de cervezas […]

Diferentes tipos de vasos cerveceros.
5 vasos cerveceros que debes conocer

Tomar tu cerveza favorita –o aquella que quieres probar por vez primera– requiere de respeto. No hablamos solo de consumo responsable ni de enfriar la bebida de manera adecuada, también del recipiente que corresponde. Por eso, te compartimos 5 vasos cerveceros que debes conocer para […]

Espuma de la cerveza
¿Cuánta espuma debe tener una cerveza?

La corona de la cerveza, como también se le llama a la espuma que genera esta bebida, es un elemento inconfundible. Sin embargo, es más compleja de lo que parece. Por eso, es importante saber cuánta espuma debe tener una cerveza con base en distintas […]

Mujer maltas cerveza
¿Cómo ser una Maestra Cervecera en México?

El rol de la mujer dentro de la historia de la cerveza ha sido fundamental a lo largo de los años. Hoy en día, las mujeres forman parte esencial de la agroindustria cervecera mexicana, fortalecen la cadena de valor y enorgullecen a nuestro país. Si […]

Consejos para consumo responsable de cerveza
5 consejos para un consumo responsable de cerveza

Para disfrutar del aroma y sabor de una buena cerveza correctamente, es importante saber cómo consumirla con responsabilidad y moderación. Existen muchos elementos que te ayudarán a tomar alcohol con inteligencia y es fundamental conocer los efectos que la cerveza tiene en el cuerpo. Por […]

Del campo a la mesa: los 9 pasos para producir una cerveza
Los 9 pasos para producir una cerveza

Para que se escuche el sonido característico cuando abres una botella o lata de cerveza, es necesaria una cadena de valor que involucra a miles de mexicanos. La agroindustria cervecera se ubica entre las 19 actividades más importantes de un total de 288 actividades económicas […]

Hacienda Los Portales, Amecameca
El origen de la cerveza en México

¿Conoces el surgimiento de la cerveza en México? Existe una historia legendaria sobre la “cerveza” durante la época prehispánica. Atotoztli, hija del Tlatoani Moctezuma Ilhuicamina, le ofreció a su padre una bebida conocida como “sendechó”. Esta se realizaba mediante un proceso similar al de la […]

México exporta cerveza
¿A qué países exporta México?

Durante años, la cerveza ha sido parte de la cultura y tradición de nuestro país. Se ha convertido en algo más que una bebida, representa el esfuerzo y dedicación de los integrantes de la agroindustria cervecera, consolidando la unión, orgullo y pasión de México. Pero, […]

Campo de cebada
Todo lo que querías saber sobre la cebada

Sin cebada la cerveza no sería posible. Es la materia prima fundamental para elaborar cerveza, aquella que –tras el proceso de malteo– contribuye en gran parte al aroma, sabor, cuerpo y color de la bebida que disfrutas a través de tu estilo cervecero favorito. La […]

Maridaje de cerveza con chocolate
Maridajes ideales de chocolate y cerveza para celebrar el 14 de febrero

San Valentín es una fecha en la que celebramos a nuestros seres queridos y qué mejor para demostrar afecto que con chocolate. El proceso de las maltas especiales y la selección del ingrediente añadido al chocolate los convierten en productos con alto valor gastronómico y […]

5cervezasPrincipal
Cinco cervezas mexicanas que quizá no conocías

La creatividad y la innovación son esenciales dentro de la cultura cervecera. Por eso, cada año surgen en el mundo –y en México– estilos cerveceros nuevos. Muchos de ellos están agrupados dentro de la guía de estilos del Beer Judge Certification Program, un documento respetado […]

Cervezas frías
Cómo se debe enfriar una cerveza

Seguramente recuerdas algunas de estas maneras coloquiales de llamarle a una cerveza bien enfriada, como “bien sudada” o “en su punto”. Definitivamente la temperatura tiene un impacto sobre el sabor, la textura, el aroma y la carbonatación de la cerveza. Sin embargo, la temperatura correcta […]

Barriles-Cerveza
Barriles de Cerveza: Historia y características

La cerveza se almacena en distintos recipientes; las botellas y las latas son sólo dos de los más conocidos, pero entre estos también se encuentran los barriles y las barricas, envases cerveceros que han sido usados para salvaguardar bebidas desde tiempos inmemoriales.

Calorias-Cerveza-1
¿De dónde provienen las calorías de una cerveza?

¿Quieres saber cuántas calorías tiene una cerveza? Dependiendo del estilo cervecero, las calorías de una cerveza pueden variar.

Tomar Cerveza Consumo Responsable-1
¿Cómo asegurarte que estás tomando cerveza con responsabilidad?

Al estar hecha de ingredientes 100% naturales, la cerveza puede formar parte de una dieta balanceada y un estilo de vida saludable, sin embargo, es importante saber consumirla con responsabilidad.

Calorias Cerveza
¿Cuántos carbohidratos tienen las cervezas?

Dependiendo del estilo de cerveza, la cantidad de carbohidratos puede variar, pero independientemente de ello, los carbohidratos en una cerveza provienen de la cebada, uno de los ingredientes esenciales en el proceso cervecero.

Festival Musica Cerveza Consumo Responsable
Consejos para disfrutar de los Festivales de Música

La temporada de festivales de música en México ya está aquí, y si planeas ir a alguno de ellos, te sugerimos seguir estas recomendaciones de consumo responsable de cerveza.

Estadisticas Vitales de la Cerveza
¿Qué son y a qué se refieren las estadísticas vitales de una cerveza?

Las estadísticas vitales de una cerveza son las características la Guía de Estilos Cerveceros del Beer Judge Certification Program incluye como esenciales para cada uno de los estilos cerveceros y a continuación te explicamos cuáles son.

Consume tu Cerveza con Responsabilidad1
Tres básicos para el consumo responsable de cerveza

La parte más importante de la cultura cervecera es el consumo responsable e inteligente. Al llevar a cabo estas recomendaciones, podrás disfrutar tu cerveza con responsabilidad y hacer que cada trago se convierta en una experiencia.

Ganadores Cerveza México 2021
¡Conoce a los ganadores de Copa Cerveza México 2021!

Con más de 600 cervezas inscritas y 100 cervecerías mexicanas participando, Cerveza México 2021 se llevó a cabo el pasado 22 de octubre en el WTC – Pepsi Center de la Ciudad de México.

Graduacion-Alcoholica-Cerveza1
No todas las cervezas tienen el mismo grado de alcohol

La variación en la graduación alcohólica de la cerveza depende de varios factores, sin embargo el principal determinante es la cantidad de malta añadida para elaborar el mosto cervecero.

Cerveza Mexico 2021
¡No te pierdas Cerveza México 2021!

Cerveza México regresa en su décimo primera edición en 2021 para ofrecer un espacio interactivo donde podrás degustar, aprender y hablar de cerveza junto a los representantes más importantes de la cadena productiva de la agroindustria en nuestro país.

Nota Consumo Responsable Cerveceros de Mexico - 2
Consumo Responsable, un pilar para la agroindustria cervecera mexicana

La comunidad cervecera reconoce la importancia de consumir alcohol con responsabilidad, por lo tanto, a través de campañas e iniciativas continuamente compartimos con nuestra sociedad este significativo mensaje.

Nota Centro de Consumo La Cerveza La Hacemos Todos 1
#LaCervezaLaHacemosTodos: La importancia de los consumidores y los puntos de venta

Cuando compras una cerveza en una tienda de abarrotes, maridas un platillo en tu restaurante favorito con una cerveza o compartes un momento especial con tus amigos acompañado de una cerveza, te sumas a la cadena de valor de la Agroindustria Cervecera Mexicana.

Nota Agricultura La Cerveza La Hacemos Todos2
#LaCervezaLaHacemosTodos: La cerveza nace gracias al trabajo de miles de agricultores mexicanos

La cerveza depende de más de 5,000 agricultores mexicanos que cultivan cebada alrededor de todo el territorio mexicano.

La Cerveza La Hacemos Todos Mexico 2021-
Todos tenemos algo que ver con la cerveza

La cerveza conecta a todos los mexicanos, ya sea a través de su participación en el desarrollo y crecimiento de la economía nacional o gracias a su valor cultural en nuestro país, todos tenemos algo que ver con la cerveza.

Dia-Cerveza 2021-Cerveceros-Mexico
Día de la Cerveza 2021: #AgradecerSeSiente

Como cada año, el primer viernes de agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza, un acontecimiento dedicado a conmemorar esta icónica bebida, así como, reconocer el talento y compromiso de aquellos que participan en su elaboración. La cerveza es una bebida versátil, que […]

Consumidor Agroindustria Cervecera Mexicana3
Tú formas parte esencial de la agroindustria cervecera mexicana

Detrás de la producción de una cerveza, existe toda una cadena de valor que se extiende por todo México y recorre el mundo.  El trabajo de miles de personas está embotellado y enlatado en cada una de las cervezas que se producen en nuestro país. […]

Importancia Cerveza Economía México
Tres razones por las que la cerveza es importante para la economía de México

La agroindustria cervecera mexicana se encuentra dentro de las 20 actividades manufactureras más importantes del país y es la más importante dentro del sector de bebidas alcohólicas gracias al valor de su producción. A continuación, te compartimos por qué la producción de cerveza es vital […]

Maestras Cerveceras Mexicanas -
Tres inspiradoras maestras cerveceras mexicanas

Las mujeres forman parte esencial de la agroindustria cervecera mexicana, al trabajar y desempeñarse en todo tipo de áreas, desde agricultoras, malteras, embotelladoras, transportistas y, por supuesto, maestras cerveceras. Todas ellas  se integran en  la cadena de valor que hay detrás de la cerveza mexicana, […]

Cebada Agricultura Mexico Cerveza
La agricultura detrás de la producción de cerveza

La producción de cerveza está directamente conectada con la agricultura, ya que sin ella faltaría uno de los ingredientes más importantes para la elaboración de la cerveza: la cebada. Aproximadamente más de 5,000 familias de agricultores en México se dedican a cosechar el grano de […]

Cervezas Sin Alcohol
¿Qué son y cómo se hacen las cervezas sin alcohol ?

Las cervezas sin alcohol en la Unión Europea y Estados Unidos son cervezas con menos de 0.5% de alcohol, en Reino Unido son aquellas con menos de 0.05%. Aunque en México aún no existe una clasificación formal, de acuerdo a las normas oficiales en nuestro […]

Graduacion-Alcoholica-Cerveza
¿De dónde proviene la graduación alcohólica en la cerveza?

Los granos malteados, que provienen de cebada, trigo, maíz o centeno son aquellos encargados de conferir alcohol a la cerveza. También, estos granos pueden producir alcohol sin la necesidad de maltear. Esto ocurre cuando las fuentes de almidón se mezclan con granos malteados o por […]

Malta-Cebada-Mexico-Cerveza-Produccion-
La producción de Malta y Cebada en México

La cadena de valor de la agroindustria cervecera empieza en el campo. Más de 5,000 familias de agricultores cultivan alrededor de 300,000 hectáreas para obtener los granos de cebada que se utilizan en la producción de cerveza. Este grano es la razón por la que […]

Consumo Moderado Cerveza 1
La parte más importante de la cultura cervecera es la moderación

Los perfiles de aroma y sabor de una cerveza se perciben mucho mejor a través de un consumo moderado. Tomar agua durante el consumo de tu cerveza, ayuda a tu cuerpo a procesar mejor el alcohol, y contribuye a que tu paladar pueda percibir mejor […]

Economía Cerveza Impacto México
¿Cómo impacta la cerveza a la economía de México?

La cerveza es uno de los productos mexicanos más importantes en la economía de nuestro país. Su producción está dentro del top 20 de actividades manufactureras nacionales más importantes, de un total de 288. De igual manera, la agroindustria cervecera impacta a otras 168 actividades […]

Cerveza de Sesión3
¿Qué son las cervezas de Sesión?

Las cervezas de Sesión son variaciones de estilos cerveceros base, esto significa que existen cervezas Pilsner de Sesión, Vienna de Sesión , Stout de Sesión o IPA de Sesión. Lo que las caracteriza es su menor graduación alcohólica, en comparación comparada a la graduación del […]

Mujeres Alcohol Cerveza Metabolismo
¿Por qué las mujeres tardan más tiempo en procesar el alcohol?

Las mujeres tienen menos agua en el cuerpo que los hombres, por lo que tienden a concentrar más alcohol en su sangre después de consumir alcohol que los hombres. De acuerdo a Lluís Serra, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública en la Universidad de […]

Estados Produccion Cerveza
Los estados con mayor producción de cerveza en México

La cadena de valor de la agroindustria cervecera mexicana se extiende a lo largo de todo nuestro país. Desde Baja California hasta Yucatán, la producción de cerveza crea más de 700,000 empleos directos e indirectos. Lo que empieza en los campos de cebada con miles […]

Cerveza Kolsch Alemania Mexico
¿Qué es una cerveza kölsch?

La cerveza Kölsch es de tradición alemana y se dice que nace en la Edad Media ya que en la ciudad de Colonia se lleva haciendo cerveza por más de 1000 años pero en aquel tiempo era más un Meade o Meth (hecha con una […]

Valor Agregado Cerveza Agroindustria
¿Cuál es el valor agregado dentro de la Agroindustria Cervecera Mexicana?

El valor agregado es el valor nuevo que se obtiene de un bien o un servicio al ser transformado durante un proceso productivo. Para el consumidor, el valor agregado se traduce en un porcentaje dentro del precio final del bien o del servicio, pero para […]

Consumo Responsable Recomendaciones
Consume responsablemente con ayuda de estas recomendaciones

El consumo responsable es la parte más una de las partes más importantes de la cultura cervecera. Dentro de éste, la moderación ocupa un rol esencial. Para consumir de manera responsable, es necesario tomar en consideración una serie de factores, entre los que se encuentran: […]

Agroindustria Cervecera Mexicana Trabajo
La agroindustria cervecera y su cadena de colaboradores

Detrás de una cerveza está toda una cadena de valor compuesta por agricultores, malteros, maestros cerveceros, embotelladores, transportistas, agencias de publicidad, chefs, meseros y tenderos que con su trabajo ayudan a que la cerveza llegue a ti, el consumidor.   En promedio 117 personas trabajan […]

Menores de Edad Alcohol1
¿Por qué hay una edad legal para tomar alcohol?

Una de las principales razones por las que existe una edad legal para consumir alcohol está conectada con la salud, el desarrollo y el crecimiento de los menores. Está comprobado que el cerebro se desarrolla en la adolescencia y no deja de crecer sino hasta […]

Produccion Cerveza Mexicana Valor
La producción de Cerveza en México

La producción de cerveza es una de las actividades manufactureras más importantes de México. De un total de 288 actividades económicas, la agroindustria cervecera mexicana se encuentra dentro de las 20 actividades más importantes de acuerdo a su valor de producción. Esto se debe a […]

Ejemplo Consumo Responsable1
Sé un ejemplo, consume con responsabilidad

El consumo de alcohol por menores de edad no debe llevarse a cabo bajo ninguna circunstancia. Es importante que los padres y madres de familia se informen acerca de las consecuencias y los efectos que tiene el consumo de alcohol antes de la mayoría de […]

Cebada Cerveza Malta
¿Cómo llega la cebada a la cerveza?

Uno de los cuatro ingredientes esenciales de la cerveza es la malta de cebada. Este grano permite que la cerveza tenga diferentes tonos , niveles distintos de alcohol y algunas variaciones en el aroma y sabor. La cebada es un cereal que ven nacer más […]

Cerveza MalQuerida 6
Cervecería Malquerida, un gran proyecto tapatío se une a Cerveceros de México

Cerveceros de México se enorgullece de recibir a Cervecería Malquerida como nuevo afiliado, una compañía que embotella en cada una de sus cervezas esfuerzo y pasión. Te invitamos a conocer la historia detrás de esta cervecería artesanal mexicana.   Cervecería Malquerida nace en Jalisco en […]

Braiche Cervecería
Desde Jalisco, la Cervecería Braiche se une a Cerveceros de México

Cerveceros de México le da la bienvenida a Cervecería Braiche, una empresa comprometida con la tradición milenaria de hacer cerveza, ofreciendo gran calidad en sus productos. Te invitamos a conocer más acerca de nuestro nuevo afiliado. Desde el estado de Jalisco en Zapopan, este proyecto […]

Impacto Positivo Economía Cerveza 2
El impacto positivo de la cerveza en la economía mexicana

La economía mexicana se divide en tres principales sectores: primario, secundario y terciario. El primario es aquel destinado a obtener materias primas, como por ejemplo los alimentos provenientes de la agricultura o la pesca; el secundario se encarga de transformar y procesar estas materias primas […]

Krausening Fermentacion Cerveza
¿Qué es el Kräusening?

El kräusening es una técnica de tradición alemana para generar la carbonatación en la cerveza a partir de una segunda fermentación pero sin añadir sacarosa (azúcar de mesa), fructosa (frutas) o de maíz (dextrosa). Consiste en agregar una cantidad específica de mosto que está en […]

Consumo Responsable Alcohol Definicion
¿Qué significa consumo responsable?

La parte más importante de la cultura cervecera es el consumo responsable. La moderación es fundamental, pero existen otros aspectos que se deben tomar en cuenta para cumplir con esta responsabilidad. No al consumo por Menores de Edad. El consumo de bebidas alcohólicas es sólo […]

Por que Agroindustria Cervecera Mexicana
¿Por qué se llama Agro-industria Cervecera Mexicana?

Las actividades agroindustriales son aquellas que se ocupan del suministro, procesamiento y distribución de productos y alimentos de origen agrícola, es decir, aquellos que provienen del campo y que posteriormente se exponen a un proceso de transformación para obtener un producto de consumo. Debido a […]

Mundo Cervecero Recomendaciones
Estilos para empezar a conocer el mundo cervecero

La cerveza se divide en tres grandes familias de acuerdo a su fermentación : Ale, Lager y de fermentación espontánea. De estas se desprenden todos los estilos cerveceros con sus respectivas variaciones. De entre todas estas cervezas, podría parecer difícil encontrar una afín a tus […]

Crecimiento Agroindustria Cervecera Mexicana
El crecimiento de la agroindustria cervecera mexicana

La historia de la agroindustria cervecera en México que se remonta al siglo XIX, época en la que comenzaron a establecerse grandes cervecerías en diferentes partes del país. Desde entonces, su crecimiento ha sido constante y después de un poco más de dos siglos de […]

Alexander-Luna-Salud-Cerveza-4
#HéroesCerveceros: Alexander De Luna, Investigador Titular en el Langebio

Hay toda una industria detrás de la cerveza; miles de personas encargadas de embotellar, enlatar, transportar, servir, o inclusive preparar la cerveza que te tomas. Queremos darle una cara a todas esos personajes que nosotros consideramos como Héroes Cerveceros, no importa si se trata del […]

Mónica Sánchez Beer Factory Podemos Serlo Todo Portada1
#PodemosSerloTodo: Mónica Sánchez, Maestra Cervecera de Beer Factory

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y destacar la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Diana Arcos, Wendlandt Podemos Serlo Todo Portada
#PodemosSerloTodo: Diana Arcos, Control de Calidad en Wendlandt

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y destacar la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Daniela Martínez Propaganda
#PodemosSerloTodo: Daniela Martínez, Brand Ambassador de Propaganda Brewing

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y destacar la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Cervezas Primavera Cerveceros de México 2021
10 cervezas mexicanas para la primavera

Cada año, durante la primavera nuestros afiliados elaboran cervezas de temporada para celebrar la llegada de la estación del año en la que brotan las flores y el sol acompaña los días. Presentamos algunas cervezas que son ideales para acompañar una tarde cálida de primavera: […]

Chantal Hernández, Cervecería Concordia Podemos Serlo Todo
#PodemosSerloTodo: Chantal Alonso, Beer Sommelier de Cervecería Concordia

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y reconocer la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Mundo Cervecero
Descubre el mundo cervecero con estos tres componentes

En primera instancia, el mundo cervecero puede parecer complicado y abrumador, pero con el conocimiento adecuado, se puede convertir en un mundo emocionante. En esta breve guía que te presentamos a continuación aprenderás las tres características que te permitirán empezar a recorrer este vasto mundo […]

Elizabeth Rosas Calavera Podemos Serlo Todo
#PodemosSerloTodo: Elizabeth Rosas, Co-Fundadora de Cervecería Calavera

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y destacar la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Mariana Domínguez, Cervecería Nevado Portada
#PodemosSerloTodo: Mariana Domínguez de Cervecería Reina

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y destacar la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Dulce Hernández Podemos Serlo Todo Ceiba
#PodemosSerloTodo: Dulce Hernández de Cervecería Ceiba

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y reconocer la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Agua Cerveza Consumo Responsable
Beber agua es esencial para un consumo responsable

El consumo moderado y responsable es la parte más importante de la cultura cervecera, ya que al implementar estas medidas cuidas de tu salud y puedes seguir disfrutando de una cerveza con los cuidados pertinentes. En esta ocasión queremos recordarte lo importante que es tomar […]

Exportacion Cerveza Mexico Lider1
La agroindustria cervecera mexicana es líder en exportación

El trabajo de la cadena de valor de la agroindustria cervecera mexicana da la vuelta al mundo. Las cervezas que se producen en nuestro país llegan a más de 180 países, es decir, cerca del 90% del mundo. De 1993 a 2019, el crecimiento promedio […]

Cerveza Charro Paneles Solares
Cerveza Charro se compromete con el medio ambiente

Alrededor del mundo, la agroindustria cervecera está desarrollando e implementando programas y tecnologías para convertirse en una actividad económica totalmente sustentable, promoviendo el uso inteligente de los recursos. Nuestros afiliados entienden los retos y oportunidades que la sustentabilidad exige. El reciclaje, la economía circular, las […]

Liliana González, Cervecería Minerva Podemos Serlo Todo Portada
#PodemosSerloTodo: Liliana González, Gerente de Producción y Maestra Cervecera de Cervecería Minerva

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y destacar la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Rebeca Balderas Cru-Cru PodemosSerloTodo
#PodemosSerloTodo: Rebeca Balderas, Co-Fundadora de Casa Cervecera Cru-Cru

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y destacar la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Diana Ehlers, Maltería Central Altiplano Portada
#PodemosSerloTodo: Diana Ehlers, Ejecutiva Comercial de Maltería Central Altiplano

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y destacar la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Cerveza Bebida Clave Economía Mexicana 1
La cerveza: bebida clave en la economía mexicana

La elaboración de cerveza crea una cadena de valor que empieza en los campos de cebada, pasa por las fábricas cerveceras alrededor de México y llega a miles de tiendas y centros de consumo. Es por esta razón que la agroindustria cervecera figura dentro de […]

Amariliz García, HEINEKEN México PodemosSerloTodo
#PodemosSerloTodo: Amariliz García de HEINEKEN México

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y reconocer la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

PodemosSerloTodo Sandra Grupo Modelo
#PodemosSerloTodo: Sandra López de Grupo Modelo

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y reconocer la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Paula García Cervecería Heroica PodemoSerloTodo
#PodemosSerloTodo: Paula García, Gerente Comercial de Cervecería Heroica

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y reconocer la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Karla Siqueiros Podemos Serlo Todo Entrevista
#PodemosSerloTodo: Karla Siqueiros, Directora General de Cerveceras de México

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y reconocer la dedicación de las mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. Karla Siqueiros, […]

Agroindustria Cervecera Mexicana Niveles Economía
La cerveza es parte de todos los niveles de la economía mexicana

La economía de México se divide en tres principales sectores según su perfil de producción: primario, secundario y terciario. Empezando en los campos y granjas de nuestro país, pasando por las industrias de manufactura y terminando en las tiendas de consumo. La producción de cerveza […]

Cerveceras de México Podemos Serlo Todo Portada
Cerveceras de México: #PodemosSerloTodo

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y reconocer la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Cerveza Agricultura Cebada Mexicana2
¿Sabes por qué la agricultura es tan importante para la cerveza?

Los ingredientes esenciales para hacer cerveza son cuatro: agua, malta, lúpulo y levadura. Cada uno de estos cuatro ingredientes elementos tiene su objetivo y todos aportan características para hacer de la cerveza una bebida única.   Dos de estos ingredientes requieren de la agricultura: la […]

Carcateristicas Importantes Cerveza
Las características más importantes en una cerveza

La cerveza es una bebida compleja con familias, estilos y categorías, pero hay cuatro atributos sensoriales básicos para la construcción de cualquier cerveza: Apariencia, aroma, sabor y sensación en boca, mismos que describimos a continuación. Apariencia  La apariencia de una cerveza depende principalmente de la […]

Impacto Local Cerveza Mexico
El impacto local de la agroindustria cervecera

El impacto de la agroindustria cervecera mexicana sobre las actividades culturales y económicas del país se refleja en su cadena de valor. Empezando por las cinco mil familias de agricultores que ven nacer a la cerveza en los campos de cebada, pasando por malteros, embotelladores, […]

Recomendaciones Consumo Responsable
Cuatro recomendaciones de consumo responsable

El consumo moderado y responsable consiste en limitar el número de bebidas que consumes y así evitar que el alcohol  tenga repercusiones en tu salud y tu vida. Estos factores son de importante atención para garantizar un consumo moderado: Cantidad Conoce el porcentaje de alcohol que […]

Cervezas Mexicanas Sabores
Cervezas mexicanas con sabores inesperados

La cerveza está compuesta por cuatro ingredientes esenciales: agua, malta, lúpulo y levadura. Cada uno de estos cuatro ingredientes tiene su objetivo y todos aportan características para hacer de la cerveza una bebida única, pero ¿qué pasa cuando se le agrega un ingrediente nuevo? Nuestros […]

Valor Agroindustria Cervecera Mexicana
¿Cuál es el valor de la agroindustria cervecera mexicana?

La agroindustria cervecera es vital para el crecimiento de la economía mexicana. Su elaboración genera una cadena de valor que empieza en las manos de los agricultores de cebada y pasa por malteros, embotelladores, maestros cerveceros, transportistas, repartidores, exportadores, chefs, meseros y tenderos.   Cada […]

Historia Cerveza Mexico 3
Historia de la importancia de la agroindustria cervecera en México

La agroindustria cervecera mexicana es parte fundamental de la historia de nuestro país. Su influencia cultural y económica ha sido esencial para la formación de costumbres, ritos e incluso la infraestructura de muchas regiones de México.   El inicio de la agroindustria cervecera mexicana se […]

Propaganda Brewing Cerveceros de Mexico
Propaganda Brewing, una cervecería artesanal pionera

Recibimos este nuevo año de la mano de nuestro nuevo afiliado: Propaganda Brewing. Una cervecería con una gran identidad que se distingue por su pasión y orgullo de elaborar productos de calidad para los consumidores mexicanos. Te invitamos a conocer más acerca de este proyecto […]

Importancia Consumo Responsable
La importancia de consumir con moderación

La concientización acerca de un consumo moderado y responsable es parte de nuestra agenda de responsabilidad social.  En esta ocasión, te invitamos a conocer sobre la importancia de un consumo de bajo riesgo para la salud.   A continuación, mencionamos algunas de las consecuencias del […]

Cerveza Heroica Cerveceros de Mexico
Cervecería Heroica: un proyecto cervecero que tienes que conocer

En Cerveceros de México, estamos felices de darle la bienvenida a la familia a Cervecería Heroica, una cervecería artesanal comprometida con la calidad y sabor de sus productos. Te invitamos a que conozcas la historia de esfuerzo y trabajo detrás de este proyecto cervecero.   […]

Agricultura Cebada Cerveza México
¿Dónde se planta la cebada cervecera en México?

La agricultura es una parte esencial de la agroindustria cervecera. Más de cinco mil familias de agricultores cultivan alrededor de 300 mil hectáreas de cebada al año que se utilizan para la producción de cerveza, pero ¿de dónde proviene este importante insumo? Los estados del […]

Cervecerias Mexicanas 2021- 7
Cuatro datos de la agroindustria cervecera mexicana que necesitas saber

La agroindustria cervecera mexicana es una de las industrias más importantes para el desarrollo y crecimiento de la economía de nuestro país, pero… ¿sabes por qué? Te lo compartimos en cuatro puntos: 1. La agroindustria cervecera es una de las principales actividades manufactureras de México. […]

Historia Agricultura Cerveza1
¿Fue la cerveza responsable de la agricultura?

La cerveza y la agricultura tienen una historia simbiótica y su desarrollo ha sido sincrético. Al necesitar del grano de cebada para su elaboración, la siembra y cosecha de este cereal es una de las bases para el proceso de elaboración de la cerveza.   […]

La Cerveza La Hacemos Todos NOTA1
Este 2021, conoce estas cervecerías mexicanas

La agroindustria cervecera mexicana es parte esencial de la economía mexicana. Miles de mexicanos están involucrados en la cadena de valor de la agroindustria cervecera. Detrás de cada cerveza existen distintas cervecerías comprometidas con la calidad y el sabor de sus productos, que se distinguen […]

Maridajes Cerveceros Navideños 1
Maridajes Cerveceros Navideños

La cerveza tiene más de 100 estilos. Todos con un perfil único de sabor y aroma. Esto permite que la cerveza sea una bebida idónea para realizar maridajes.   Al momento de elegir una cerveza para emparejarla con un alimento, es importante considerar el equilibrio […]

Estilos Cerveceros Emergentes
Estilos Cerveceros Emergentes

La cerveza se divide en tres familias según su tipo fermentación: Ale, Lager y de Fermentación Espontánea. De éstas se desprenden cientos de estilos cerveceros que, dependiendo de la cervecería y el maestro cervecero que los prepare, pueden tener variaciones en ingredientes, amargor, nivel de […]

Guia Ale Cerveza
Guía para la familia cervecera: Ale

Las cervezas se dividen en tres familias de acuerdo a su fermentación: Ale, Lager y de Fermentación Espontánea. Dependiendo de la temperatura de fermentación, y el tipo de levadura, la cerveza puede pertenecer a una de estas familias. Las cervezas Ale se caracterizan por fermentarse […]

Cervezas-Pilsner1
Guía para la familia cervecera: Lager

Las cervezas se dividen en tres familias: Ale, Lager y de fermentación espontánea. Dependiendo de la temperatura a la que se fermenten, y el tipo de levadura que se utilice, las cervezas pertenecen a alguna de estas familias.   Las cervezas Lager se caracterizan por […]

Queso-Cerveza-Mexicana
Quesos y cerveza: La combinación perfecta

El queso es el aperitivo perfecto; servido en raciones pequeñas y con un perfil de sabor muy amplio, esta botana abre el apetito y la percepción de nuestras papilas gustativas, preparándonos para los sabores de platillos más complejos.   Al igual que la cerveza, el […]

Cebada Malteada Germinada2
¿Cómo se hace la cebada para la cerveza?

La cebada es uno de los  cuatro ingredientes naturales esenciales para hacer cerveza. Aporta color, aroma, dulzor y sabor, y en conjunto con la levadura aporta alcohol, CO2, cuerpo y textura. La cebada es un grano que se germina y se seca a través de […]

Familias Lupulo Cerveza
Los tipos de lúpulos que más se utilizan en la elaboración cervecera

El lúpulo es uno de los ingredientes esenciales para la elaboración de la cerveza, ya que, sin éste, carecería de su sabor, amargor y aroma característico. Se trata de una flor que se agrega en extracto y pellets. Y dependiendo del estilo se puede agregar […]

Stout Historia
La historia de la Stout

Las cervezas Stout tienen una historia de más de 300 años y su origen se puede rastrear al Reino Unido.   Este popular estilo cervecero está muy ligado a las cervezas Porter, ya que en algún momento en el tiempo eran un mismo estilo, incluso […]

Historia India Pale Ale1
La historia de la India Pale Ale

El estilo  cervecero India Pale Ale es uno de los  más populares del mundo debido a su característico sabor amargo, cítrico y floral. Por ello, cientos de maestros cerveceros de todas partes del mundo han creado sus propias recetas e inclusive han inventado desarrollado variaciones […]

Tipos de Malta Cebada1
Tipos de Malta Cervecera

La malta es el ingrediente que permite que la cerveza tenga diferentes tonos (unidades de color), niveles distintos de alcohol y algunas variaciones en el aroma y sabor. La malta puede ser de distintos cereales, pero la más popular y tradicional es la cebada, ya […]

Colores-Inusuales-Cerveza1
Cervezas con colores inusuales

El tono color de la cerveza proviene de uno de los ingredientes que se utilizan durante su elaboración: la malta. Dependiendo del grado de tostado que tenga ésta, así como de las características del proceso de elaboración como el tiempo de hervor, reacciones de caramelización, […]

Día-Consumo-Nocivo-Alcohol-
Cerveceros de México se suma al Día Nacional contra el Uso Nocivo de Bebidas Alcohólicas

Cerveceros de México está comprometido con ayudar a erradicar el uso nocivo de bebidas alcohólicas,  por esta razón se suma a la Comisión Nacional contra las Adicciones (CONADIC) en el marco del Día Nacional contra el Uso Nocivo de Bebidas Alcohólicas.  Junto a padres de […]

Sabores Cerveza1
Los cinco sabores básicos en la cerveza

Nuestra lengua está compuesta por más de 10,000 papilas gustativas, mismas que nos permiten percibir los cinco sabores básicos que se han identificado hasta la actualidad: dulce, ácido, salado, amargo y umami.         La mayoría de estos sabores están presentes en los […]

CDMX-Ciudad-Cervecera-2021
CDMX Ciudad Cervecera 2021, un evento imperdible para los amantes de la cerveza

Del 12 al 21 de febrero de 2021 se llevará a cabo la primera edición de CDMX Ciudad Cervecera, una experiencia de 10 días en la que se recorrerán más de 40 cervecerías artesanales, participando en colaboración con tap rooms, boutiques, restaurantes, hoteles, chefs reconocidos, […]

Destilados-Cerveza-Diferencia
¿Cuál es la diferencia entre un destilado y un fermentado?

La fermentación es un proceso esencial para la producción de la mayoría de bebidas alcohólicas. Es el paso mediante el cual la levadura y otras bacterias transforman los azúcares en alcohol, etanol y CO2. En el caso de la cerveza y el whiskey surge a […]

Campos Cebada Mexico
Los secretos del cultivo de cebada en México

Detrás de los campos de cebada hay muchos secretos que pocos conocen, pequeños detalles con los que se logra hacer crecer a estas plantas. Desde la topografía donde se siembra hasta la cantidad de agua con la que se riegan, estas particularidades son de suma […]

Laboratorios NYCE Cerveceros Mexico
Cerveceros de México firma convenio con Laboratorios NYCE

Todo producto cumple con una norma que define requisitos, especificaciones directrices y características para garantizar la satisfacción del consumidor. Es por ello que existe la “evaluación de la conformidad”, un proceso para demostrar que el producto, servicio o sistema, coincida y cumpla con estas disposiciones. […]

La Cerveza la Hacemos Todos Portada
Todos los mexicanos tenemos algo que ver con la cerveza: #LaCervezaLaHacemosTodos

Durante el mes de octubre, Cerveceros de México lanzó la campaña  “La cerveza la hacemos todos” con el propósito de enaltecer los rostros de las personas que forman parte de la cadena de valor de la agroindustria cervecera. A través de la campaña podemos observar […]

La Patrona Historia 1
#LaCervezaLaHacemosTodos: La Patrona de la Ciudad de México

La agroindustria cervecera es muy importante para la economía mexicana. Produce más de 55,000 empleos directos y 600,000 indirectos. Además, la cadena de valor que empieza en el campo y termina en tu mesa, representa el 1% del PIB nacional. Detrás de la cerveza hay […]

Beer Factory Historia1
#LaCervezaLaHacemosTodos: Beer Factory de la Ciudad de México

La agroindustria cervecera es una de las más importantes de nuestro país, ya que ha creado una cadena de valor con más de 55,000 empleos directos y más de 600,000 indirectos. Detrás de todos estos trabajos hay una historia de esfuerzo y pasión por la […]

Tres Eles Cerveceria Historia
#LaCervezaLaHacemosTodos: Tres Eles de Iztapalapa, Estado de México

La agroindustria cervecera es esencial para la economía de México. Su cadena de valor genera empleo directo a más de 55,000 personas e incentiva la creación de más de 600,000 empleos indirectos. Dentro de esta cadena de valor hay historias que nos enorgullecen, historias detrás […]

Cervecería Fortuna Historia1
#LaCervezaLaHacemosTodos: Fortuna de Zapopan, Jalisco

La agroindustria cervecera es una parte esencial de la economía de México; su cadena de valor se extiende a través de todo el país, desde los campos de cebada en el altiplano hasta los centros de consumo más importantes de Guadalajara, Monterrey y Ciudad de […]

Cervecería Calavera Historia3
#LaCervezaLaHacemosTodos: Calavera de Tlanepantla, Estado de México

La cadena de valor de la agroindustria cervecera está compuesta por miles de mexicanos. Agricultores, malteros, maestros cerveceros, transportistas, meseros, tenderos y consumidores, forman parte de una familia cervecera que es esencial para la economía de nuestro país. Empezando con el esfuerzo y pasión de […]

Baja Brewing Company Historia4
#LaCervezaLaHacemosTodos: Baja Brewing Company de San José del Cabo, Baja California

La agroindustria cervecera es parte esencial de la economía mexicana. La cadena de valor compuesta por agricultores, malteros, maestros cerveceros, transportistas, repartidores, chefs, meseros y tenderos beneficia a más de 600,000 personas en el país. Detrás de la cerveza hay cientos de historias de esfuerzo […]

Casa Cervecera Cru-Cru 3
#LaCervezaLaHacemosTodos: Casa Cervecera Cru-Cru del Barrio de la Romita

Detrás de la cerveza hay miles de historias de esfuerzo y pasión que queremos compartirte, empezando por la de nuestros afiliados. En esta ocasión queremos que conozcas lo que hay detrás de las cervezas de la Casa Cervecera Cru-Cru junto a uno de sus fundadores: Luis Enrique de la Reguera. 

Cerveceria Allende 11
#LaCervezaLaHacemosTodos: Cervecería Allende de San Miguel de Allende, Guanajuato

Queremos que conozcas las historias de pasión cervecera que hay en todo nuestro país: La historia de nuestros afiliados. En esta ocasión, te presentamos la Cervecería Allende con ayuda de su director general: Rodrigo Moncada.

5 de Mayo Portada2
#LaCervezaLaHacemosTodos: 5 de Mayo de Atlixco, Puebla

El esfuerzo mexicano está presente en todas las cervezas que llegan a tu mesa. Por eso queremos compartirte las historias de esfuerzo y orgullo que hay detrás de nuestros afiliados. En esta ocasión conoceremos más acerca de la Cervecería 5 de Mayo, y con ayuda de Carlos Bencomo, uno de los socios fundadores, te invitamos a descubrirla.

La Cerveza La Hacemos Todos Concordia 1
#LaCervezaLaHacemosTodos: Concordia de Tizayuca, Hidalgo

Queremos compartirte la historia de nuestros afiliados y cómo es que ellos nos ayudan a generar un importante impacto en las localidades en donde se encuentran.

La Cerveza La Hacemos Todos CEIBA
#LaCervezaLaHacemosTodos: Cervecería Ceiba de Mérida, Yucatán

Detrás de la cerveza hay cientos de historias de esfuerzo mexicano que nos enorgullecen y que queremos compartirte. Las historias de nuestros afiliados y su pasión por la cerveza. Te presentamos la historia de la Cervecería Ceiba, con la ayuda de Carlos Jaime, su director general.

La Cerveza La Hacemos Todos NOTA
¡La cerveza la hacemos todos!

La cadena de valor de la agroindustria cervecera contribuye a más del 1% del PIB nacional y es el principal producto agroindustrial de exportación de nuestro país; representa 25% de todas las exportaciones agroindustriales de México.

Pasos para hacer cerveza
¿Cuáles son los principales pasos del proceso para elaborar cerveza?

La cerveza requiere de cuatro ingredientes esenciales: agua, malta, lúpulo y levadura. Estos elementos  son procesados para que la bebida pueda embotellarse y salir al mercado, ¿pero en qué consiste este procedimiento?

Consumo Exceso Efectos Negativos
5 efectos del consumo excesivo de cerveza

El consumo en exceso de alcohol afecta todo nuestro cuerpo; la pérdida de nuestras funciones cognitivas, el daño a nuestra memoria a corto plazo, así como las enfermedades cancerígenas en el hígado o nuestro estómago son sólo algunos de los efectos negativos que nos acechan cada que consumimos alcohol en exceso. 

Cerveza Cebada Caracteristicas Malta
¿Qué características aporta la cebada malteada a la cerveza?

La cebada malteada es uno de los ingredientes esenciales dentro del proceso cervecero, ya que aporta color, aroma, dulzor y sabor a la cerveza y en conjunto con la levadura aporta alcohol, CO2, cuerpo y textura.

Lupulo Caracteristicas Cervezas
¿Qué características aporta el lúpulo a la cerveza?

El lúpulo es una flor considerada como uno de los ingredientes esenciales para hacer cerveza, pero ¿qué hace exactamente una flor en la cerveza?

Levadura Cerveza
Levadura, el ingrediente vivo de la cerveza

La fermentación es el proceso mediante el cual la levadura transforma los azúcares provenientes del mosto de cebada malteada, en etanol y dióxido de carbono. Dependiendo del tipo de cerveza que se quiera preparar, la fermentación puede tener ligeras variaciones.

Efectos Alcohol2
¿Qué pasa en tu cuerpo cuándo consumes alcohol?

El consumo de alcohol en exceso puede tener consecuencias negativas en tu cuerpo, por eso es muy importante saber qué es lo que pasa cuando cualquier bebida alcohólica entra en tu sistema.

Maridajes Cerveceros Mexicanos
Los maridajes para festejar el 16 de septiembre

Un maridaje consiste en emparejar un platillo con una bebida, en este caso una cerveza. El objetivo es resaltar sabores y texturas en el paladar para construir una experiencia gastronómica superior a la que se tendría si el platillo y la bebida se consumieran por separado.

Orgullosos Cerveceros Mexicanos2
Orgullosos Cerveceros Mexicanos

La agroindustria cervecera mexicana es una de las más importantes para la economía mexicana. Genera más de 55,000 empleos directos, más de 600,000 indirectos y a esto se suman las más de 5,000 familias agricultoras que cosechan la cebada.

Ingredientes Cerveza
La cerveza está hecha por cuatro ingredientes naturales

Los ingredientes esenciales para hacer cerveza son cuatro: agua, malta, lúpulo y levadura. Cada uno de estos cuatro ingredientes tiene su objetivo y todos aportan características para hacer de la cerveza una bebida única. Y si bien existen docenas de tipos de malta, decenas de familias de lúpulo y  más de 1000 cepas de levadura, siempre se va a requerir alguna de estas para la elaboración de cerveza.

Estilos Cerveceros Cantidad
¿Cuántos estilos cerveceros existen?

Actualmente existen más de 100 estilos cerveceros y el número sigue creciendo gracias a la creatividad de miles de maestros cerveceros alrededor del mundo. Tan sólo hace un par de años nacieron estilos como el New England India Pale Ale, Brut IPA o Catharina Sour.

Consumo Alcohol Exceso
¿Cómo elimina tu cuerpo el alcohol?

Muchos creen que nuestro cuerpo elimina el alcohol a través del sistema digestivo, es decir, a través de nuestro estómago, hígado e intestinos pero en realidad, el encargado de eliminarlo son nuestros pulmones.

BeerHouse 5 años 2
Beerhouse celebra 5 años con una cerveza

Una de las primeras plataformas de venta de cervezas en línea cumple 5 años de vida y, para celebrarlo, prepararon una cerveza muy especial. Con ayuda de Casa Cervecera Cru-Cru, Minerva, Ceiba, Tres Eles, Wendlandt, Baja Brewing, Allende, Cucapá, Bocanegra, Cervecería Heroica y Tres Casas, […]

Cervezas Ligeras
Estilos Cerveceros Ligeros

En esta ocasión hablaremos de estilos cerveceros ligeros; cervezas que no tienen sabores muy agresivos, pero que no carecen de perfil.

Lupulo Amargor Cerveza
¿Por qué la cerveza es amarga?

La percepción de amargor en una cerveza proviene del lúpulo, uno de los ingredientes esenciales para hacer cerveza. De esta flor se desprenden gran parte de los aromas y algunos perfiles de sabor.

Consumo Responsable Conocimiento Cervecero
Parte de tu conocimiento cervecero es el consumo moderado

La parte más importante del conocimiento cervecero debe ser la moderación. Ningún cervecero debe enorgullecerse de tomar grandes cantidades de alcohol o de consumirlo con rapidez.

Temperatura Cerveza 1
Así interviene la temperatura en la cerveza

La temperatura juega un rol muy importante en varias etapas de la producción cervecera. Empezando desde la fermentación y terminando con el servido de una cerveza, cualquier variación en la temperatura, puede modificar el resultado final. La cerveza se divide en dos grandes familias cervecera: […]

Datos Cerveceros
Las cuatro cosas que TODO cervecero tiene que saber

Todo conocimiento empieza por algún lado y nosotros queremos formar parte fundamental de tu aprendizaje cervecero, por eso hicimos una lista de 4 cosas que necesitas saber para comenzar a construir tu camino como experto.

Terminologia Cervecera8
Terminología Cervecera Básica (Parte 3)

En primera instancia, el lenguaje cervecero puede parecer complicado y difícil de entender. Hay algunas palabras que no se utilizan en otro contexto que no sea el de la cerveza, incluso algunas tienen otro significado fuera de él, por eso nos dimos a la tarea de hacer un glosario de términos para que ninguna palabra te agarre por sorpresa.

Alcohol Efectos Cuerpo1
#ConsumoResponsable: Los efectos del alcohol en tu cuerpo

El consumo de alcohol en exceso puede tener muchos efectos negativos en el cuerpo.

Baja Brewing Lolo Santuario
#Lolove, Baja Brewing Co. y su santuario para burritos

¿Alguna vez te has preguntado por qué Baja Brewing Co. eligió a un burro como su logo? Se trata de una decisión con trasfondo, una que pretende enaltecer las características de este noble animal y cambiar el estereotipo erróneo que se le ha impuesto en […]

Rookie Cerveza Espuma
¿Con espuma o sin espuma?

Una pregunta que acecha a muchos es ¿la cerveza va con espuma o sin espuma? La respuesta es muy clara: sí, la cerveza va con espuma.   También conocida como la cabeza o la corona, la espuma de una cerveza es una de las partes […]

Estilos Familias Colores Cerveza
¿Colores, estilos o familias de cerveza, cuál es la diferencia?

Una de las primeras cosas que tienes que aprender para convertirte en un experto cervecero es la diferencia entre las familias y los estilos cerveceros.   En México, la cerveza se conoce popularmente por su tonalidad clara y oscura, pero clasificarlas de esa manera no […]

Maridajes Cerveceros1
¿Cómo se hace un maridaje cervecero?

La palabra maridaje se refiere a la combinación de una bebida con un alimento dependiendo de sus características. La cerveza, al tener más de 100 estilos, tiene una gama de combinaciones muy grande; dependiendo del platillo y sus respectivos sabores, la elección de “cerveza perfecta” […]

Heineken Mexico Acciones COVID19
HEINEKEN México se suma a combatir la pandemia de COVID-19 en México

Tras la emergencia sanitaria ocasionada por la pandemia de COVID-19, HEINEKEN México comenzó a apoyar a centros de salud, instituciones gubernamentales, empresarios pequeños y grandes y personas en situación vulnerable a través de donaciones y programas sociales.   Su programa de ayuda a México se […]

Grupo Modelo Acciones COVID2
Grupo Modelo ayuda a combatir la pandemia de COVID-19 en México

Tras la emergencia sanitaria ocasionada por la pandemia de COVID-19 en nuestro país, Grupo Modelo comenzó a apoyar a centros de salud, instituciones gubernamentales, empresarios pequeños y grandes, así como a personas en situación vulnerable a través de donaciones, programas sociales y aplicaciones móviles.   […]

Vasos Cerveceros1
Vasos Cerveceros

Si quieres convertirte en un experto cervecero, es importante saber por qué la cerveza es mejor en vaso.   Una de las características principales de la cerveza es el aroma; éste es responsable del 95% de nuestra percepción gustativa, por lo que al momento de […]

Palabra Cerveza Origen
¿De dónde viene la palabra cerveza?

Existen muchas teorías sobre el origen de la palabra “cerveza”, pero una de las más aceptadas la conecta con el nombre de la diosa romana Ceres, que representaba a la agricultura y la fecundidad.   Esta conexión se hace debido a que Ceres es representada […]

Terminologia Cervecera6
Terminología Cervecera Básica (Parte 2)

Si quieres convertirte en un experto cervecero, lo primero que necesitas saber es la terminología básica; es decir, las palabras que se utilizan frecuentemente en el mundo de la cerveza, ya sea para referirse a sus ingredientes o la denominación de los procesos detrás de […]

Ley de Pureza Alemena Cru-Cru
#SoyCervecero: La Ley de Pureza Alemana

  ¿Qué tanto sabes de historia cervecera, conoces la ley de pureza alemana? Pues Luis Enrique de la Reguera de la Casa Cervecera Cru-Cru está aquí para darte unas clases históricas de cómo, por qué y en dónde nació la llamada “Reinheitsgebot“.

Ceiba Malta Cervecera
#SoyCervecero: ¿Qué es la malta cervecera?

  Conoce uno de los 4 ingredientes esenciales para hacer cerveza: la malta. Para ello le pedimos a Carlos Jaime, el Maestro Cervecero de Cervecería Ceiba, que nos explicará de dónde viene, cuáles son sus características y por qué es tan importante para hacer nuestra […]

Alcohol Cerveza1
¿Por qué varía el porcentaje de alcohol de una cerveza?

El alcohol en una cerveza es producto de la cantidad de azucares fermentables que tenga la malta que se utilice en su elaboración. Dependiendo del tipo de malta, la levadura y otras variaciones en ingredientes y temperatura, el grado de alcohol de una cerveza puede […]

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¡Apoyemos a la cerveza mexicana desde casa!

La cerveza mexicana necesita tu apoyo ahora más que nunca. Y acatando las medidas extraordinarias para atender la emergencia sanitaria generada por el virus SARS-CoV2, nuestros afiliados ponen a tu disposición su servicio a domicilio.   A continuación encontrarás la manera en la que podrás […]

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#SoyCervecera: Munich Helles, la más dorada de las Alemanas

  Con una historia que data de 1894, esta cerveza alemana nació con el objetivo de competir con las chelas Pilsner. Conoce su historia completa de la mano de Mónica Sánchez, la maestra cervecera de Beer Factory.

Pink Flaminga Wendlandt2
Pink Flaminga, una cerveza hecha por mujeres

PCon el objetivo de conmemorar el Día Internacional de la Mujer, la Cervecería Wendlandt se dio a la tarea de crear una cerveza hecha en su totalidad por mujeres.   Junto a Pink Boots Society, un colectivo de mujeres productoras de cerveza en Estados Unidos, la cervecería […]

Impetuosa Colima Cerveza Mujeres
¡Impetuosa, unidas somos más cerveceras!

Las mujeres son una parte insular de la industria cervecera mexicana y para demostrarlo y conmemorar el Día Internacional de la Mujer, Cervecería de Colima reunió a 35 mujeres de más de 40 cervecerías para crear una cerveza: Impetuosa.   La receta y nombre le hacen eco […]

Modelo Trigo1
Conoce la Modelo Trigo, la Witbier de Grupo Modelo

Las cervezas de trigo están pensadas para la llegada de la primavera. Son cervezas con recetas tradicionales con orígenes alemanes y belgas, pero se han reinterpretado alrededor de todo el mundo, incluyendo en nuestro país, México.   Grupo Modelo acaba de lanzar su interpretación del […]

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#SoyCervecera: ¡Las mujeres empezaron a escribir la historia de la cerveza!

En el pasado, el término Ale Wife servía como término peyorativo para hacer menos el trabajo de las mujeres cerveceras, pero ahora las mujeres son una parte insular de la industria cervecera en todo el mundo, tal y como lo es Mariana Tostado, la maestra […]

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#SoyCervecero: Levadura, un ingrediente esencial en la cerveza

    ¿Sabías que la levadura es un organismo microscópico que ayuda a hacer la cerveza? Descubre esto y más de la mano de Aldo Oliver, uno de los encargados de hacer las chelas de Cervecería Tijuana.

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#SoyCervecero: Hellesbock, la más brillante de las cervezas Bock

  El estilo cervecero Helles Bock es el más brillante de la familia Bock, su origen es alemán y su historia y características las puedes conocer junto a Ángela García, la maestra cervecera de Primus Cervecera para que así digas con orgullo: #SoyCervecero y/o #SoyCervecera.

Tres Eles Carlos Ferrando
#SoyCervecero: Carlos Ferrando, director general de Cervecería Tres Eles

¿Conoces a la Cervecería Tres Eles? Es una cervecería que no tiene mucho de haberse creado, pero que tiene muchísimo potencial para crecer. Descubre un poco de su historia y da un tour por sus instalaciones de la mano de su director general, Carlos Ferrando. […]

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#SoyCervecero: ¡Tripel va con todo!

  Las chelas Tripel nacen en Bélgica y su nombre alude a la cantidad de malta que se utiliza en su elaboración; es decir, el triple de lo que se usa en una chela promedio. Conoce este fuerte estilo cervecero de la mano de Gilbert […]

Soy Cervecero NEIPA Jesús Briseño
#SoyCervecero: ¡NEIPA, una explosión jugosa de frutos tropicales!

La New England India Pale Ale es una reinvención de la IPA, un estilo que no tiene mucho tiempo de haberse concebido, y que puedes descubrir junto a Jesús Briseño, el fundador de la Cervecería Minerva.  

Stout Marcelo Oehninger
#SoyCervecero: Una breve historia del Estilo Stout

    La historia de las chelas Stout data del S. XVIII y comparten muchas cosas con las chelas Porter. Conoce más acerca de estas cervezas “oscuras” de la mano de Marcelo Oehninger, el maestro cervecero de Cervecería Fortuna.

Colima Barleywine
#SoyCervecero: ¡Conoce el Vino de Cebada!

    El nombre del estilo cervecero Barleywine se traduce literalmente como “Vino de Cebada”, es un estilo de origen inglés con una historia que data de 1872, y queremos que conozcas su historia completa y características de la mano de Gerardo Loera, uno de […]

Ingredientes Extraños
#SoyCervecera: ¡Los extraños ingredientes de una cerveza!

Además de los 4 ingredientes básicos que toda cerveza debe llevar, algunos estilos requieren de algunas adiciones peculiares, que pueden ir de insectos hasta frutas. Conoce la razón de la mano de Ángela García, la maestra cervecera de la Cervecería Primus.

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#SoyCervecero: Brown Ale, ¿qué es y con qué se toma?

  No se conoce mucha de su historia, pero las chelas Brown Ale nacieron en Inglaterra hace un par de siglos, y actualmente hay tres variaciones: British, American y London. Aprende junto a Carlos Garay, el maestro cervecero de la Cervecería Allende más acerca de […]

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#SoyCervecero: ¡Schwartzbier, las Porter Alemanas!

  La denominación de las cervezas Schwartzbier se traduce del alemán “Cerveza Negra”. Son chelas de la familia de las Lager y antes llevaban el nombre de Porters Alemanas. Conoce más de este estilo de la mano de Carlos Guerrero, uno de los cerveceros detrás […]

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#SoyCervecero: ¿Qué es una Cerveza Experimental?

  Aprende junto a Alejandro Cortés, el Jefe Cervecero de Cervecería de Colima, cómo se hace una cerveza “experimental” y di con orgullo: #SoyCervecero y #SoyCervecera.  

Es Cerveza Mexicana6
La cerveza mexicana tiene un amplio abanico de opciones

Aunque no lo creas, la cerveza en México tiene una variedad inmensa. Las cervezas estilo Pilsner o Viena son las más populares, pero no las únicas que se producen.   Hay cervecerías que producen estilos cerveceros históricos, como lo hace la Casa Cervecera Cru-Cru con […]

Copa Cerveza1
¡Estas son las cervezas que ganaron en Copa Cerveza MX 2019!

El pasado 24 de octubre se llevó a cabo la Copa Cerveza México, una de las premiaciones más importantes de nuestro país, en la que participan centenas de cervecerías de todas partes de la república.   Los jueces encargados de determinar las mejores cervezas provienen […]

Maestro Cervecero
#SoyCervecera: ¿Quieres convertirte en un maestro cervecero?

    No es fácil convertirse en un maestro cervecero, pero para todo aquél o aquella que quiera aventurarse a hacerlo, estas son las recomendaciones que Mariana Tostado de Cervecería Cucapá te hace.  <

Salud-y-Cerveza-2019--24
La 6ta edición de Salud y Cerveza en apoyo a la ciencia

En el 2014, Cerveceros de México decidió crear el Consejo de Investigación sobre Salud y Cerveza A.C., una asociación que anualmente escoge a dos proyectos científicos que tengan como eje la salud humana y la cerveza (ya sean sus ingredientes y/o su consumo moderado).   […]

Minerva Quinceañera
¡Minerva festeja sus XVaños con 2 nuevas cervezas!

Tal y como si se tratara de la tradicional fiesta de una quinceañera mexicana, Minerva tiró la casa por la ventana y lanzó algo muy especial para celebrar sus primeros XV años de historia.   El pasado 28 de septiembre, la cervecería de Zapopan, Jalisco, […]

Efectos-Alcohol-Menores1
¿Por qué el alcohol es perjudicial para los menores de edad?

Los niños y adolescentes NO están listos ni física ni emocionalmente para consumir alcohol.

Menores Alcohol Acercamiento
¿Por qué los menores de edad se acercan al alcohol?

Los niños y adolescentes están en búsqueda de su independencia y nuevos retos. Conforme crecen los riesgos a los que se enfrentan se multiplican.   El alcohol suele ser uno de estos riesgos. El consumo puede comenzar por simple curiosidad, pero desgraciadamente la ignorancia en […]

Padres de Familia No Es Un Problema Menor3
El rol de las figuras de autoridad en la prevención del consumo de alcohol por menores de edad

Los padres de familia, los maestros y las figuras de autoridad en general tienen un rol muy importante en la educación de los jóvenes, ya que pueden cambiar la manera en la que un menor de edad percibe las cosas.   Si eres una figura […]

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#SoyCervecero: ¿Cómo se hacen las cervezas Light?

    ¿Alguna vez te has preguntado cómo se hace una cerveza Light, qué le quitan, qué le agregan? Descúbrelo junto a Mónica Sánchez, la maestra cervecera Beer Factory y di con orgullo: #SoyCervecero.

Pronatura-Cerveceros-Mexico2
Cerveceros de México ayuda a Pronatura a cuidar el agua y el medio ambiente

  Con el fin de ayudar a cuidar el agua y el medio ambiente en nuestro país, Cerveceros de México lanzó una cerveza conmemorativa en el marco del #DíadelaCerveza; una botella con seis etiquetas diferentes que se puso a la venta el 2 de agosto […]

White Stout
#SoyCervecero: ¡¿Existen las White Stout?!

  Aunque no lo creas, las chelas Stout pueden tener tonalidad amarillo opaco. Eliminando el uso de la malta tostada y añadiendo la lactosa como ingrediente, se puede obtener una White Stout. Conoce más este inusual estilo de la mano de Guillermo Ysusi, nuestro Cicerone […]

Rodrigo Escudero Oatmeal Stout
#SoyCervecero: ¡Hablemos de la Oatmeal Stout!

Conoce la historia y las características de la Stout con Avena, una de las muchas variaciones de estas chelas “oscuras”. Rodrigo Escudero, el fundador y maestro cervecero de la Cervecería La Patrona te lleva de la mano por esta parte del mundo cervecero.

Calavera Imperial Stout
#SoyCervecero: ¡Conoce la Mexican Imperial Stout!

  Gilbert Nielsen, el maestro cervecero y co-fundador de la Cervecería Calavera, te presenta la Mexican Imperial Stout, una cerveza 100% mexicana que nació con el objetivo de crear el acompañante perfecto a la gastronomía mexicana.

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#SoyCervecero: El mágico y microscopico ingrediente de la cerveza

    La levadura es el ingrediente que hace posible la fermentación, y por ende, la responsable de la cerveza. Conoce un poco más de este mágico ingrediente de la mano de Marcelo Oehninger, el maestro cervecero de la Cervecería Fortuna.

Minerva Estilos Cerveceros
#SoyCervecero: ¿Cuál es tu estilo cervecero favorito?

  Si aún no sabes cuál es tu estilo cervecero favorito, Jesús Briseño, el fundador de la Cervecería Minerva te presume los suyos. Conoce y sumérgete en el mundo de la cerveza y di con orgullo: #SoyCervecero   Conoce más acerca de las Cervecería Minerva: […]

Cervezas-Dia-Cerveza-2019-1
¡Celebremos el Día de la Cerveza cuidando el medio ambiente!

Desde hace cuatro años, Cerveceros de México celebra el Día de la Cerveza el primer viernes de agosto. Es un festejo en torno a una bebida que ha sido parte de la historia, cultura y se ha convertido en una de las actividades económicas más […]

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#SoyCervecero: ¿Conoces los Misterios de la Cerveza?

    La exposición Bajo la Espuma: Misterios de la Cerveza en el Museo Interactivo de Economía, tiene el objetivo de revelarte todo lo que hay detrás de la cerveza en nnuestro país, desde su producción, hasta su impacto económico y cultural. Conoce un poco […]

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#SoyCervecero: ¿Qué es el proceso de malteado?

    La malta es uno de los ingredientes esenciales de la cerveza, pero para que se pueda utilizar en su elaboración tiene que pasar por el proceso muy importante. Conoce todo acerca del malteado de la mano de Óscar Peregrina, el maestro cervecero de […]

Puntos Nucleacion3
¿Qué son los vasos con puntos de nucleación?

La mejor manera de disfrutar una cerveza es en vaso, esto se debe a que la apertura y diseño de estos recipientes permite la mejor percepción de aroma y sabor. Justo por eso existe una extensa gama de cristalería, ya que dependiendo del estilo de […]

Umbra3
Conoce UMBRA, una cerveza conectada con el arte

La cerveza y el arte siempre han tenido un punto de encuentro en la Cervecería 5 de Mayo. A lo largo de la historia de la cervecería poblana, artistas como Pedro Friedeberg y Aldo Chaparro, han plasmado su creatividad en las etiquetas de algunas cervezas […]

Cervezas-Lager-Pilsner
#RookieCervecero: ¿Las cervezas Lager y las Pilsner son lo mismo?

Hay dos grandes familias cerveceras de donde se desprenden todos los demás estilos: Ale y Lager. La diferencia entre ambas familias no radica tanto en su color como muchos piensan, sino en la temperatura a la que se fermentan.   Las cervezas Ale se fermentan […]

Fundador Cervecería de Tijuana
#SoyCervecero: José Antonio González, Fundador de Cervecería Tijuana

    Una de las primeras cervecerías artesanales en México está ubicada en la ciudad de Tijuana, y su fundador, José Antonio González, recuerda como empezó su propio negocio cervecero en Baja California.   Haz memoria junto con él y di orgullosamente: #SoyCervecero

Heinken Agricultura Inteligente
¡Heineken México, por una agricultura inteligente!

La agricultura es una de las actividades esenciales para hacer cerveza y como tal, la industria cervecera le pone mucha atención. Heineken México lo hace a través del programa agrícola “Brindando un mundo mejor” que ayuda a la conservación del agua y a su mejor […]

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#SoyCervecero: ¡El gran rol del olfato al beber cerveza!

  ¿Sabías que hasta el 95% de la experiencia gustativa de una cerveza depende de la nariz? Aprende esto y más junto a Carlos Garay, el Maestro Cervecero de la Cervecería Allende.

Plastico Baja Brewing1
El esfuerzo de Baja Brewing Company por reciclar

El plástico es uno de los residuos más peligrosos para el medio ambiente, por eso Baja Brewing Co. incentiva a todos los cerveceros a contribuir y ayudar a eliminar este contaminante, a través de un programa de reciclaje.   Baja Brewing Co. tiene una política muy estricta de cero plástico.   Además de […]

Mexico Pais Cervecero1
¿Por qué México será el país cervecero del s.XXI?

El futuro de la industria cervecera en México es prometedor, somos uno de los países más reconocidos por nuestra cerveza, no sólo porque somos el cuarto productor y el primer exportador a nivel mundial, sino por la calidad y variedad que tienen.   Nuestras cervezas […]

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#SoyCervecero: ¿Qué es una cerveza Lager?

  ¿Te has preguntado qué es una cerveza Lager? Data de hace 150 años y es una de las dos grandes familias cerveceras. Conoce esto y más de la mano de Carlos Jaime, el maestro cervecero de la Cervecería Ceiba.

Camion Electrico Grupo Modelo1
¡Camiones cerveceros impulsados por energía renovable!

Como parte de sus objetivos de sustentabilidad, Grupo Modelo reemplazará más de 2 mil camiones repartidores por camiones eléctricos. Su propósito es llegar a ser una industria 100% sustentable para el 2025.   Estos camiones tienen una autonomía de 200 km y sólo tardan en […]

Estilos Cerveceros Rookie4
¿Cómo diferenciar estilos cerveceros?

El color de una cerveza no es la único que las define, muchas otras cosas entran en juego, como la familia a la pertenece -Ale o Lager-, las maltas que se utilizaron para su elaboración, el tipo de lúpulo y levadura, e inclusive el pH […]

India Pale Lager6
¿Qué son las India Pale Lager?

A pesar de no ser una cerveza certificada como “estilo” por la Guía de Estilos del Beer Judge Certification Program (una organización que se dedica a la promoción y educación de la cultura cervecera en Estados Unidos), su popularidad es tan grande que muchas cervecerías […]

Terminologia Cervecera2
Terminología Cervecera Básica

El mundo de la cerveza está lleno de terminologías especializadas que, si no te dedicas a hacer cerveza, pueden parecerte extrañas o ajenas. Aun así, hay algunos términos que todo aquel que se quiera sumergir en el amplio mundo de la cultura cervecera debe conocer. […]

Nuevo Leon Historia Cerveza3
Nuevo León y su historia con la cerveza

Nuevo León es uno de los estados más cerveceros de México y el calor imperante que reina más de la mitad del año es sólo una de las razones por las que los regiomontanos la consideran como una de sus bebidas favoritas.   Carta Blanca […]

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#SoyCervecero: IPA, su historia y leyenda

  Las cervezas India Pale Ale nacieron en Inglaterra, pero la historia y leyenda de su sabor “accidental” está conectada con India. Conoce todo lo que tienes que saber de estas cervezas de la mano de José Aguilar, el maestro cervecero de la Cervecería Concordia.

Baltic Porter Cerveza8
Baltic Porter, una cerveza con diferentes nacionalidades

Como su nombre lo indica, las Porters Bálticas provienen de los llamados “Estados Bálticos” en lo que solía ser Escandinavia, Polonia y Rusia, y ahora es Estonia, Latvia y Lituania.   Son cervezas que nacieron con el objetivo de ayudar a los habitantes de la […]

Cervezas-Nitro2
¿Qué son las cervezas nitrogenadas?

Básicamente las cervezas nitrogenadas reemplazan el CO2 inherente en todas las cervezas con N2. Esto les da un aspecto mucho más brumoso, un gran cuerpo y una corona de espuma basta y cremosa, pero ¿cómo funciona?   El CO2 es una reacción directa de la […]

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#SoyCervecero: La breve pero deliciosa historia de la Cerveza Vienna

  El estilo cervecero conocido como Vienna, tiene su origen en la capital de Austria y data del año 1841. Su historia en nuestro país es muy curiosa, y con ayuda de Diego Balmori, el jefe cervecero de la Cervecería Tres Eles, te la contamos. […]

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#SoyCervecero: Experto Cervecero = Cicerone

  En el mundo cervecero, los Certified Cicerone tienen una función análoga a la de los Sommelier en el mundo del vino. Conoce más acerca de estos expertos cerveceros de la mano de Guillermo Ysusi, nuestro Certified Cicerone oficial.

Ensenada Lugares Cerveceros1
Lugares Cerveceros en Ensenada

Una de las ciudades más cerveceras de México es Ensenada. No es coincidencia que en el centro de la ciudad se lleve a cabo uno de los festivales cerveceros más populares e importantes del país.   En esta ciudad de Baja California se concentran más […]

Cerveza-Probiotica
¿Cerveza probiótica?

Los alimentos probióticos son aquellos que están adicionados con microorganismos que permanecen activos en el intestino en cantidades suficientes como para ayudar a nuestra digestión. Ejemplos de estos son yogurths, jocoque, kimichi y algunos otros productos lacto-fermentados.   Debido a su popularidad, muchas empresas están […]

Cerveza Mural Primus
¡Mural Agua Fresca regresa!

El año pasado, la Cervecería Primus, en colaboración con la Cervecería New Belgium, lanzaron una cerveza muy especial: Mural Agua Fresca.   La cerveza nació del departamento de innovación y experimentación cervecera de la Cervecería Primus, quienes están en constante búsqueda de nuevas maneras de […]

IPAs Mexicanas
Las IPAs Mexicanas

El estilo India Pale Ale es uno de los favoritos de los cerveceros experimentados, ya que tiene aromas y sabores mucho más intensos que el de muchas otras cervezas. Esto asegura una experiencia gustativa diferente y en algunos casos, emocionante.   Además, este estilo es […]

alejandro-cortes-cerveza
#SoyCervecero: ¿Cómo se inventa una cerveza?

  Ciencia + Arte, son dos de las cosas que se necesitan para concebir una cerveza, o al menos eso es lo que cree Alejandro Cortés, el maestro cervecero de Cervecería de Colima.   Conoce más acerca del proceso detrás de cómo se crea un […]

Reciclaje Residuos1
Los residuos cerveceros se transforman en Bio-Combustible

Una de las maneras en las que la industria cervecera es auto-sustentable es a través de reciclaje de su desperdicio. Por ejemplo, parte de los restos de la cebada malteada, se donan a los avícolas y agricultores, con el fin de que estos sirvan como […]

Cask Ale1
¿Qué son las cervezas Cask Ale?

Más que un estilo cervecero, el término “cask ale” hace referencia a la manera en la que se acondiciona y se sirve una cerveza. Puede ser de cualquier estilo, pero por lo general son cervezas de la familia ale.   Las cervezas “cask ale”, también […]

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#SoyCervecero: ¿Qué es una Honey Wheat Ale?

  La historia del estilo cervecero conocido como Honey Wheat Ale, se remonta a la década de los 80, cuando los estadounidenses reinterpretaron las cervezas Weissbier alemanas con algunas variaciones.   El nombre oficial de estas cervezas es American Wheat Ale, pero cuando se le […]

Cuatro Nuevos Afiliados Cerveceros
¡Cerveceros de México le da la bienvenida a 4 nuevos afiliados!

Cerveceros de México somos la comunidad de empresarios, emprendedores y artesanos de la cerveza más importante del país. Todos quienes la integramos producimos un bien de calidad que genera crecimiento económico, desarrollo regional y bienestar social, además de ser un referente de orgullo nacional en […]

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#SoyCervecero: ¡Las Cervezas Pilsner!

  El estilo cervecero Pilsner es uno de los más populares, consumidos y producidos en todo el mundo, por ello queremos compartirte su historia y características con ayuda de Dagoberto Rivas Soto, el maestro cervecero de Heineken México en la planta de Meoqui, Chihuahua.   […]

portada cerveceros3
#SoyCervecero: ¡Cerveza Light!, ¿Qué es eso?

  Se tiene un gran prejuicio en contra de las cervezas Light, ya que existe la falsa creencia de que son cervezas diluidas, o que tienen menos ingredientes que cualquier otro estilo cervecero. Pero con ayuda de Mónica Sánchez, te explicamos un poco de su […]

Prohibicion Cervecera1
¿Hubo prohibición cervecera en México?

La historia de la prohibición cervecera en Estados Unidos es una de las más infames, ya que las organizaciones criminales de nuestro vecino del norte se apoderaron de su importación ilegal y de todo negocio que tuviera que ver con el alcohol. La literatura y […]

4 Estilos Cerveceros Cultura
Los 4 estilos para descubrir el mundo cervecero

Al enfrentarte a cientos de opciones cerveceras, a veces es difícil elegir un estilo cervecero sólo por su nombre. Si te preguntan si prefieres una Stout o una IPA, puede ser que no sepas muy bien de qué hablan, pero no temas, estamos aquí para […]

Latas-Botellas-Cerveza1
¿Cervezas en lata o en botella?

Las botellas y las latas están diseñadas para salvaguardar a la cerveza y evitar que entre en contacto con la luz y el oxígeno, dos de los mayores enemigos de nuestra bebida favorita. Pero ¿cuál de los dos recipientes es el mejor?, algunos dicen que […]

Pilsner Cervezas2
El gran mundo de las cervezas Lager

Cuando pensamos en cervezas Lager, lo primero que se viene a nuestra mente es una cerveza suave, carbonatada y refrescante. Y con razón: las cervezas más populares y vendidas del mundo son Pilsner, mismas que pertenecen a la familia de las Lager. Aunque, por supuesto, […]

Tonaleros-Cerveza2
Los toneleros, un trabajo de tradición cervecera

La tradición cervecera es tan antigua, que a lo largo de su historia ha dejado una marca indeleble en la cultura y la historia de la humanidad. Tal es el caso de la tradición de los toneleros de la ciudad de Pilsen en República Checa. […]

Botellas Cerveza Tamaño1
La geometría de las botellas de cerveza

  Dependiendo de la nacionalidad de la cerveza, el tamaño y su capacidad, la forma de la botella que la contiene puede cambiar. Todo depende los hábitos de consumo de los habitantes del país y de su historia con la bebida.   Por ejemplo, la […]

Cervezas Extremas
Cervezas “Extremas”, una tendencia a la alza

Oficialmente no existe una categoría o estilo cervecero llamado “Extremo”, pero el término es utilizado por muchos cerveceros para referirse a aquellas cervezas experimentales con características “exageradas”, como por ejemplo, un alto porcentaje de alcohol o la adición de un ingrediente inusual.   La cerveza […]

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#SoyCervecero: ¿Por qué la cerveza es cosa de mujeres?

    ¡La cerveza NO tiene género!   El rol de las mujeres en la historia de la cerveza es muchísimo más importante de lo que muchos piensan, por ello, junto a Ángela García, una de las cerveceras de Primus, te ayudamos a descubrir su […]

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#SoyCervecero: ¡Comparte tu conocimiento Cervecero!

    Con ayuda de Guillermo Ysusi, uno de los pocos Certified Cicerone que hay en México, te decimos como compartir tu conocimiento cervecero con tus amigos y familiares. ¡Déjanos guiarte por el gran mundo de la cerveza!, para que así puedas decir con orgullo: […]

Stout Porter Rodrigo
#SoyCervecero: ¿Cuál es la diferencia entre una Stout y una Porter?

    Hay dos estilos cerveceros que se parecen bastante: Stout y Porter. Y con el fin de disipar tus dudas, Rodrigo Escudero, el fundador y maestro cervecero de la Cervecería La Patrona, nos ayuda a describirlas y a notar sus diferencias.   Conoce a […]

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#SoyCervecero: ¡Las cervezas Pale Ale!

    ¿Cómo identificar una cerveza Pale Ale?, esa es la pregunta que junto a Luis Enrique de la Reguera, el co-fundador de la Casa Cervecera Cru-Cru, nos ayuda a responder en esta edición de #SoyCervecero.   Conoce TODO lo que tienes que saber de […]

portada cerveceros
#SoyCervecero: La Importancia del lúpulo

    Con ayuda de Mónica Sánchez, la maestra cervecera de Beer Factory, te explicamos todo lo que tienes que saber acerca de uno de los ingredientes más importantes de la cerveza: el lúpulo.   Conoce un poco más de esta flor nacida en Europa […]

Club Colima1
Club Colima, una oportunidad para expandir tu conocimiento cervecero

No siempre hay tiempo o lugares para conocer nuevos estilos cerveceros, pero ¿qué pasaría si cada mes te llegaran a tu casa con sólo un click y un pago en línea?   Eso es justamente lo que la Cervecería de Colima te ofrece a través […]

Turismo Cerveza Mexico
Turismo Cervecero en México

México es uno de los países más bellos del mundo, no sólo por todas las bellezas naturales y la historia que podemos encontrar en todos sus rincones, sino también porque estamos rodeados por cultura de todo tipo, incluyendo la gastronómica.   La cerveza es parte […]

Wheatwine1
Wheatwine, un estilo cervecero muy poco conocido

El estilo cervecero conocido como Wheatwine se podría definir fácilmente como una combinación entre una Barleywine y una Stout, pero el proceso mediante el que se hace es arduo, experimental y puede tomar mucho tiempo.   Proveniente de la familia de las ale, estas cervezas […]

Cerveza Inteligencia Artificial
Cerveza hecha con Inteligencia Artificial

La inteligencia artificial está cambiando la manera en la que vivimos, y muy pronto cambiará la manera en la que se produce cerveza. Carlsberg, una de las cervecerías más viejas de Dinamarca, está invirtiendo millones de dólares en el desarrollo de inteligencia artificial para la […]

Cerveza Mundo
¿Cuáles son las cervezas más populares en el mundo?

Los cinco grandes productores de cerveza en el mundo son China, Estados Unidos, Brasil, México y Alemania. Cada uno con marcas y cervezas de diferentes estilos, que poco a poco están rompiendo las fronteras de donde provienen.    Por ello no es ninguna sorpresa que […]

Lager Light Lager
La diferencia entre una Lager y una Light Lager

Las cervezas estilo American Lager y las American Light Lager son las cervezas más populares y producidas en el mundo, pero cuando se trata de diferenciarlas puede ser complicado, ya que se parecen bastante, tanto en color, aroma y en ocasiones sabor.   Las American […]

First Wort Hopping2
¿Qué es el First Wort Hopping?

También conocido como lúpulo de adición temprana, el First Wort Hopping es una técnica que consiste en añadir un gran volumen de lúpulo mientras el mosto se transfiere del hervidor de agua al macerador.   Esto se hace con el propósito de que los aceites […]

Brut IPA5
Brut IPA, ¿un nuevo estilo cervecero?

Un estilo cervecero puede tardar años en certificarse como tal, todo depende de su popularidad entre cerveceros y consumidores, pero sobre todo, de una receta que tenga características en común.   En el caso de la Brut IPA, el ingrediente en común es una enzima […]

SoyCervcero Ale y Lager1
#SoyCervecero: ¿Cuál es la diferencia entre Ale y Lager? con Luis Enrique de la Reguera

En esta nueva temporada de #SoyCervecero, los mejores Maestros Cerveceros de México, te guiarán por el basto mundo de la cerveza, y te enseñarán TODO lo que tienes que saber acerca de nuestra bebida favorita.   En esta segunda edición, Luis Enrique de la Reguera, […]

Cervezas-Defectuosas
¿Cómo evitar cervezas defectuosas?

Las cervezas pasan por muchos procesos y exámenes de calidad, ya que lo más importante para los productores es dar a sus clientes la mejor cerveza. Pero los procesos y métodos que se utilizan para hacer cerveza son tan complicados, que en ocasiones, la bebida […]

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#SoyCervecero: Gilbert Nielsen nos enseña qué ingredientes lleva una cerveza

Empezamos este 2019 con una nueva temporada de #SoyCervecero, una en la que los mejores Maestros Cerveceros de México, te explicarán TODO lo que tienes que saber acerca de la cerveza. En esta primera edición, Gilbert Nielsen, el co-fundador de la Cervecería Calavera, nos da […]

Australian Sparkling Ale
Australian Sparkling Ale, una cerveza de origen australiano

La historia geopolítica del mundo, influyó mucho en la cultura cervecera, ya que dependiendo del lugar en el mundo en el que nos encontremos, podemos encontrar variaciones y estilos cerveceros que no hubieran existido de no ser por su ubicación geográfica y su historia.   […]

Fermentacion Espontanea Cerveza1
¿Qué es la fermentación espontánea?

Dependiendo del tipo de levadura las cervezas se pueden dividir en cervezas de alta fermentación, conocidas como “ale”; las de baja fermentación, conocidas como “lager”, y las de fermentación espontánea.   Las cervezas de fermentación espontánea, como su nombre lo describe, son aquellas que se […]

Cerveza Segunda Guerra Mundial4
La Cerveza y la Segunda Guerra Mundial

La cerveza ha influido mucho en la historia de la humanidad, y dependiendo de la época, podemos encontrar pequeñas referencias a esta bebida que nos ha acompañado desde tiempos inmemorables.   Durante la Segunda Guerra Mundial, la cerveza jugo un rol secundario,  y es curioso […]

Viena Mexico Cerveza1
Vienna, el estilo cervecero adoptado por México

La cerveza viena es una cerveza de la familiar lager que se creó en 1841 en la capital de Austria por un hombre llamado Anton Dreher. Pero a pesar de ser un estilo 100% Europeo, su producción es casi nula en el continente, a diferencia […]

Fermentacion Espontanea Cerveza1
¿Qué tanto sabes de las Wild Ales Estadounidenses?

Las Wild Ales Estadounidenses son cervezas que no necesariamente son fermentadas de manera espontánea. El prefijo “Wild”  hace referencia a la influencia que algunas bacterias y microbios externos a la levadura tienen sobre la fermentación. Estas cervezas nacieron casi por accidente, ya que los cerveceros […]

Familas Lupulo
Las cuatro familias del lúpulo

El lúpulo es uno de los ingredientes esenciales en la producción de la cerveza, ya que sin éste  el aroma y el sabor de una cerveza no sería el mismo. Esta planta suele adquirir características propias del lugar de donde proviene dependiendo de la composición […]

Estilos Cerveceros Nuevos1
¡No todos los estilos cerveceros se han inventado!

Una de las partes más emocionantes de hacer cerveza es la experimentación con ingredientes, estilos, métodos de producción y recetas. Si bien existe una Guía de Estilos aprobada por el Beer Judge Certification Program, esto no significa que no se pueda expandir, o se le […]

Colores Cerveza1
¡La cerveza NO es clara u obscura!

Las cervezas se conocen popularmente como claras y oscuras, pero simplificarlas sólo en estas dos sería un crimen contra de los maestros cerveceros que se dedican a su producción, no sólo porque existen más de dos tipos de cerveza, sino porque hay una variedad de […]

Estilos Cerveceros Viejos4
Los estilos cerveceros más antiguos

La historia de la cerveza es muy vasta y a través de los años, ha ido cambiando de acuerdo al lugar y la época en la que se produce. Por eso mismo, muchos estilos y recetas cerveceras han desaparecido, mientras que algunos siguen vigentes; la […]

IPA Colores
Los colores de las India Pale Ale

La paleta de colores de las cervezas India Pale Ale es muy variada; puede ir desde el amarillo opaco, hasta el rojo, el negro o inclusive el blanco. Es una cerveza con muchas caras, y cada una tiene sabores, aromas y características únicas. A continuación […]

Reciclaje Industria Cervecera2
¡Por una agroindustria más sustentable!

La Agroindustria está tomando medidas importantes para cuidar el medio ambiente. Tanto Grupo Modelo como Heineken México, están desarrollando nuevas tecnologías y procesos para que la producción de cerveza sea mucho más sustentable. Empezando por los eventos que patrocinan ambas cervecerías, especialmente conciertos, los esfuerzos […]

Estilos 2019-1
Estilos Cerveceros que tienes que conocer este 2020

Llegó el 2020, y con este nuevo año, llegan nuevos retos cerveceros, nuevas cervezas por conocer y mucho conocimiento cervecero por adquirir. Así que si quieres aprovechar este año nuevo al máximo, tienes que empezar por expandir tu conocimiento cervecero.   A continuación te presentamos […]

Beber Exceso8
Beber en exceso NO es algo de lo que debemos estar orgullosos

En México, consumir en exceso parece una competencia; se ve como superior a quién toma más rápido o a quien pueda consumir en mayores cantidades. Estas actitudes promueven malos hábitos y deben ser eliminadas, ya que no pone en riesgo la salud de los mexicanos. […]

Cervezas Estaciones1
Cervezas por época del año

El clima cambia dependiendo de la época de año, y por lo tanto, también cambia la manera en la que se hace cerveza. Del mismo modo que hay platillos que sólo se preparan en navidad, también hay cervezas que sólo salen al mercado durante las […]

Malta base
¿Qué es una malta base?

La malta es uno de los ingredientes esenciales de la cerveza, es el ingrediente que permite que la cerveza tenga diferentes tonos y algunas variaciones en aroma y sabor. Existen varios tipos de malta, pero las que más se utilizan son las llamadas “maltas base”. […]

Cervezas Frutales1
Todo lo que tienes que saber acerca de las Cervezas con Fruta

Puede sonar inusual pero las cervezas frutales son reconocidas como una categoría dentro de la Guía de Estilos de la BJCP.   Como su nombre lo dice, las cervezas que forman parte de esta categoría son aquellas a las que se les agregan frutos. Puede […]

Tipos Stout1
El gran mundo de las cervezas Stout

Además de las India Pale Ale, el estilo de cervezas con más variaciones son las Stout. En la Guía de Estilos de la BJCP, se tienen registradas siete variaciones: Irish Stout, Sweet Stout, Oatmeal Stout, Tropical Stout, Foreign Extra Stout, American Stout e Imperial Stout.

Strong Ale3
La diferencia entre la Strong Ale Americana y la Inglesa

Las cervecerías inglesas y americanas tienen recetas diferentes para ciertos estilos; la British Brown Ale, por ejemplo, no es lo mismo que una American Brown Ale, tampoco una American IPA es igual que una British IPA. Pero en esta ocasión, esclareceremos un poco la diferencia […]

IPA Cervezas3
Las variaciones de las IPAs de especialidad

El estilo India Pale Ale es probablemente el estilo cervecero con más variaciones. Esto se debe a la popularidad que gozan entre aquellos que se dedican a hacer cerveza. Ya sea por el rango con el que se puede jugar tanto de sabor y/o aroma […]

Geek Cerveza1
¿Eres un geek de la cerveza?

Hay una gran diferencia entre ser un geek de la cerveza y un snob; el geek es alguien que comparte su conocimiento cervecero a los demás, mientras que el snob es celoso de lo que sabe. Uno quiere que la cultura cervecera se expanda, mientras […]

Copa Cerveza MX 2018-1
¡Nuestros afiliados fueron grandes ganadores en la Copa Cerveza MX!

El pasado 25 de octubre se celebró la Copa Cerveza MX, un concurs,  que se lleva a cabo año con año en el marco de Cerveza México, el evento cervecero más grande de México.  El objetivo es reconocer y premiar la calidad de las cervezas que se […]

Salud y Cerveza5
Salud y Cerveza: Por 5ta edición la agroindustria apoya la ciencia

Con el fin de incentivar la investigación científica en México, Cerveceros de México crea el Consejo de Investigación sobre Salud y Cerveza A.C, una asociación que anualmente elige a dos proyectos científicos que tengan como eje a la cerveza (ya sean sus ingredientes y/o su […]

Kentucky Common Cerveza3
Kentucky Common, un extinto estilo cervecero

En la Guía de Estilos del Beer Judge Certification Program, la categoría de las “cervezas históricas” está reservada para aquellos estilos que ya no se producen y de los que sólo se conocen recreaciones. La categoría también incluye aquellas bebidas tradicionales parecidas a la cerveza, […]

Oktoberfest Historia8
¿Cómo empezó el Oktoberfest?

Con más de 200 años de antigüedad, el OktoberFest es una de las celebraciones cerveceras más antiguas del mundo. Se trata de un festejo que nació en la ciudad de Múnich en Alemania y suele durar de entre 16 y 18 días, pero ¿cómo empezó? […]

Cervezas Especiadas1
¿Qué son las cervezas especiadas?

Las Cervezas Especiadas son aquellas a las que se le agregan especies, hierbas y/o vegetales secos; desde nueces, hasta chiles, café, chocolate y cáscaras de fruta. También caen dentro de esta categoría, las cervezas que utilicen azúcares fermentables, como el néctar de agave, jarabe de […]

Imperial Stout2
¿Qué hace a una Stout “Imperial”?

El origen de las cervezas Stout está ligado directamente al de las Porter. Técnicamente, la cerveza stout es una versión mucho más fuerte de la porter, de hecho su nombre original era”stout porter”, pero conforme el tiempo pasó, ambos estilos fueron tomando su propia identidad, […]

Italian Grape Ale1
Italian Grape Ale, un estilo endémico de Italia

Parte de lo que hace emocionante el mundo de la cerveza, es la variedad de estilos que existen dependiendo de la región del mundo en la que te encuentres. En Italia por ejemplo, las cervecerías preparan un estilo de cerveza llamado Italian Grape Ale, que […]

Menores de Edad Alcohol1
¿Por qué los menores de edad NO deben consumir alcohol?

La edad legal para consumir alcohol en México es a los 18 años. De acuerdo al Centro Nacional de Biotecnología en Estados Unidos, el cuerpo y los órganos de un adolescente no se han desarrollado por completo antes de esta edad, por lo que cualquier […]

Guia de Padres Cerveceros1
¿No sabes cómo hablarle a tus hijos sobre los riesgos del Consumo de Alcohol?

Los problemas derivados del consumo de alcohol normalmente se dan debido a la falta de información, tanto de los padres de familia, así como de los menores de edad.   Por ello creamos la Guía de Padres, para así ayudar a que exista una conversación […]

Micheladas4
La Michelada, un invento 100% mexicano

El origen de la michelada es difuso, por lo que hay muchas teorías acerca de quién la inventó y en dónde se preparó por primera vez. Lo que sí se sabe con certeza es que esta bebida a base de cerveza es mexicana y es una […]

cerveza light
¿Cómo se hace una cerveza light?

Existen dos mitos persistentes detrás de las cervezas light; el primero es que se les agrega más agua de la que se requiere para rebajar su sabor, y el segundo es que se utilizan menos ingredientes de los necesarios para hacerla más ligera. Ambos son falsos y […]

Cerveza Colectiva Destacada
Cerveza Colectiva: La Unión de la Agroindustria Mexicana

¡Por fin revelamos la gran sorpresa que hemos estado preparando!     La Cerveza Colectiva es un proyecto colaborativo entre 16 de las cervecerías más importantes de México; Heineken México, Grupo Modelo, 5 de Mayo, Allende, Beer Factory, Calavera, Ceiba, Colima, Cru-Cru, Concordia, Fortuna, La Patrona, La […]

Nuevos Estilos Cerveza1
¡Llegan 4 nuevos estilos cerveceros!

Uno de los objetivos del Beer Judge Certification Program es elaborar una guía de estilos de cerveza con el objetivo de estrandarizar los procesos y métodos de elaboración de una cerveza. Por esta razón, muchas cervecerías y maestros cerveceros utilizan esta guía como referencia para […]

Cerveza Antigua
La receta de cerveza más antigua del mundo

La cerveza es uno de los productos culturales más anitgüos que existen, inclusive mucho más que los destilados, como el whiskey. Algunos dicen que su origen se puede raestrear a los sumerios, la primera civilización del mundo, mientras que otros discuten que la cerveza no se […]

Centro-Consumo-Cerveza1
Prácticas que debes exigir en Centros de Consumo

Como consumidores tenemos la responsabilidad de saber los límites de nuestra ingesta de alcohol, que en caso de las mujeres es de 3 bebidas en un día y para los hombres es de 4.   Sabiendo esto, también debemos poner atención a la manera en la que […]

Guia Verano Cerveza1
Guía Cervecera para el Verano

La época más calurosa y vacacional  del año ya comenzó y para celebrarlo, queremos recomendarte un par de opciones cerveceras para refrescarte y disfrutar del tiempo libre en tus manos.   Las cervezas que te recomendamos a continuación son suaves, fáciles de tomar y sobre […]

Daniela Garza 2
#HéroesCerveceros: Daniela Garza, Socia Creativa de Anagrama

Anagrama es un estudio de diseño que nació en Monterrey, Nuevo León, y que gracias a su talento han logrado reconocimiento mundial, por ello, Cervecería de Colima se acercó al estudio para colaborar y hacer la imagen tanto de la marca, así como las etiquetas […]

Cerveza Modelo Cafe4
Negra Modelo Café, una cerveza para celebrar el mundial

Los partidos de futbol que se llevarán a cabo durante el Mundial de Rusia 2018 serán, en su gran mayoría, matutinos, y esto se debe principalmente a la diferencia de husos horarios que hay entre México y el país sede del mundial, pero eso no […]

Lagers Oscuras
¿Lagers Oscuras?

En México se conoce a la cerveza sólo por dos tipos “Clara” u “Oscura”, pero la cerveza tiene una gran variedad de estilos que no sólo se basan en el color de la bebida, sino en la temperatura a la que se preparan, y a […]

Beer Factory Botellas
¡Por fin! Beer Factory embotella sus cervezas

Beer Factory nació hace un poco más de 20 años. El establecimiento fue revolucionario en su época ya que se trataba del primer restaurante en México con su propia micro-cervecería. Los comensales y cerveceros que visitaban el lugar podían disfrutar de una cerveza hecha en […]

Cervezas Pre Prohibicion
Las cervezas pre-prohibición

De 1920 a 1933, la producción, importación, transportación y venta de alcohol fue prohibida en Estados Unidos. Este periodo de más una década, cambió la manera en la que se hacía cerveza, ya que tanto los ingredientes, así como los métodos de preparación sufrieron una […]

Guia Cerveza Estilos1
Guía para elegir tu estilo de cerveza favorito

El mundo cervecero es enorme, y cómo tal, a veces puede ser abrumador, pero al mismo tiempo, también puede ser emocionante, sobre todo cuando estás aprendiendo y degustando las diferentes familias y estilos que existen. Por eso, con el fin de ayudarte a encontrar tus […]

Lata Fria Cerveza1
¡Conoce la primera lata que se enfría sola!

Las latas son los mejores recipientes para almacenar cerveza, ya que además de proteger al líquido de la luz (principal causante de que se “azorille” o se “queme” una cerveza), se enfrían más rápido que cualquier otro recipiente. Desgraciadamente no siempre contamos con tiempo para […]

Salud y Cerveza3
¿Cómo incentivar la ciencia en México con ayuda de la Agroindustria?

Desde hace 4 años, el Consejo de Investigación sobre Salud y Cerveza convoca a investigadores, estudiantes y especialistas, a buscar un punto de encuentro entre el consumo moderado de cerveza y la salud humana. Es una iniciativa sin fines de lucro que busca apoyar económicamente […]

Malta de Cebada1
La importancia de la cebada en la cerveza mexicana

Si el agua es la espina dorsal de la cerveza y la levadura es el cerebro, entonces, la malta es el corazón. Por eso todos los que se dedican a hacer cerveza le ponen una atención muy especial a escoger la malta.   La malta […]

London Brown Ale1
London Brown Ale, una cerveza histórica en extinción

La Guía de Estilos de la BJCP tiene una categoría llamada “Historial Beer“, o “Cervezas Históricas“, en el que se describen cervezas que actualmente ya no se producen, o que en alguna época fueron populares, y que actualmente sólo se conocen recreaciones.     Dentro […]

Rauchbier1
¿Qué son las cervezas ahumadas?

El estilo cervecero llamado Rauchbier literalmente significa “cerveza ahumada” en alemán. Su origen lo podemos encontrar en la ciudad de Bamberg en Alemania, y su nombre se debe al proceso de secado de malta, que se hacía directamente al fuego.   De acuerdo a la […]

Cervezas Mexicanas Artesanales Originales
Las cervezas artesanales mexicanas más originales

Parte importante del movimiento de Cerveza Artesanal en México es la creatividad. Sin ese deseo de los cerveceros por crear recetas únicas y originales, las cervecerías independientes de nuestro país no serían lo mismo. Por ello, para celebrar este auge de ingenio en la cerveza […]

Tono Cerveza
#MitosCerveceros: El color define las características de una cerveza

La categorización de las cervezas no depende de si es “clara” u “obscura”, sino de su familia (lager o ale) y su estilo. Una vez sabiendo esto, podemos seguir esclareciendo tu conocimiento cervecero.     Muchos mexicanos piden su cerveza dependiendo de su color, y […]

Amargor Cerveza
¿Cómo detectar el amargor de una cerveza dependiendo de su estilo?

Es difícil. La gran variedad de categorías y estilos cerveceros, hace complejo saber el amargor de una cerveza sin necesidad de tener que revisar los IBUs o Unidades Internacionales de Amargor (los grados de amargor dentro de una cerveza). Pero para darte una respuesta concreta, […]

World Beer Cup1
Presencia Mexicana en la World Beer Cup, el concurso más importante de cerveza en el mundo

Con una historia de un poco más de 20 años, la World Beer Cup es una de las competencias más importantes de la industria cervecera, ya que jueces certificados de todas partes del mundo se reúnen en un solo lugar, con el fin de nombrar […]

Sake Ale Cerveza
¡Conoce la primera cerveza mexicana a base de Sake!

La experimentación cervecera es parte inherente de las cervecerías artesanales, ya que su pasión los lleva a crear, mejorar estilos, o inclusive crearlos. Algunas cerveceras le agregan ingredientes inusuales, mientras que otras combinan las recetas de bebidas destiladas para enriquecer a la cerveza.   Este […]

Gruit Cerveza1
¿Cómo se hacen las cervezas con Gruit?

Alemania es un país cervecero por tradición, por lo que tiene una historia enorme con la cerveza. Dependiendo de la ciudad alemana en la que te encuentres, podrás encontrar recetas y estilos endémicos, como el Leichtbier, hasta el Bock o el Kölch, todos con un […]

Champaña Cerveza2
¿Cervezas con levadura de champaña?

No es muy común escuchar que las cervezas son fermentadas con levadura de champaña. Algunas cervecerías las usan para realizar una segunda ferementación, lo que implica una complejidad adicional y, para algunos, innecesaria. Por eso, no son muchas las cervecerías que las usan para terminar […]

Berliner Weisse Cerveza2
¿Conoces las cervezas Berliner Weisse?

Como su nombre lo menciona, esta cerveza es de origen alemán, específicamente de la región de su capital: Berlín, y pertenece a la familia de las European Sour Ales, que encasilla a cervezas como la Flanders Red Ale, Oud Bruin y Lambic.   Las cervezas […]

Mujer Cerveceria Trapense2
¡Conoce a la primera mujer en liderar una cervecería trapense!

Las cervecerías trapenses (aquellas manejadas directamente por monjes) han estado conformadas  por hombres, pero conforme el tiempo ha pasado, las mujeres se han unido en diferentes roles: ya sea como encargadas de laboratorio, o jefas del área de publicidad,  pero hasta el 2013, nunca antes […]

IPA Cervezas3
¿Cuál es la diferencia entre la IPA Americana y la Inglesa?

Las cervezas India Pale Ale tienen muchas variaciones, como la Black IPA, la White IPA o la Belgian IPA, por mencionar un par. Los estilos originales y más populares, tanto en consumo como en producción son dos: la IPA Inglesa y la IPA Americana, que […]

Altbier Cerveza2
¿Qué son las Altbiers?

Las cervezas Altbier, nacieron en la ciudad alemana de Düsseldorf y tiene una historia que data de hace un poco más de 200 años. El término “alt” significa “viejo” en alemán, y hace referencia a la manera en la que se solía hacer la cerveza […]

BJCP Logo1
El Beer Judge Certification Program, la organización cervecera por excelencia

El Beer Judge Certification Program, también conocido como BJCP, es una organización sin fines de lucro, formada hace un poco más de tres décadas con el objetivo de promover la cultura y la apreciación de la cerveza, y sobre todo, reconocer las catas de cerveza […]

Cerveza Checa2
¿Qué hace diferentes a las Lager checas?

Dentro de las categorías cerveceras se encuentran más de 100 subestilos, mismos que a pesar de tener características similares, tienen pequeñas variaciones que las hacen especiales. Por ejemplo, en la familia de las Lager, podemos encontrar las Lagers Americanas, las Lagers Internacionales, o de las […]

American Wheat Beer
#VasosCerveceros: American Wheat Beer

El vaso es la mejor manera de disfrutar una cerveza, ya que la cristalería ayuda a que tanto el aroma como el sabor de la bebida se potencialize al máximo, y aunque no lo creas, existen vasos que se adecuan a la características de cada […]

Primavera Cervezas Mexicanas2
Cervezas Mexicanas para la Primavera

La primavera llegó y con ella un nuevo paisaje lleno de flores, árboles frondosos y chelas de temporada.   Es una época en la que el calor se empieza a sentir, por lo que las cervezas primaverales tienden a ser suaves, ligeras y afrutadas. En […]

No Te Hagas Guey
#NoTeHagasGüey: Consumo Responsable

Como la Cámara Nacional de la Cerveza y la Malta, es nuestra responsabilidad crear consciencia acerca de los peligros de consumir bebidas alcohólicas en exceso, por eso durante estas vacaciones, no olvides consumir con responsabilidad; sigue los siguientes consejos para que puedas disfrutar de una […]

IPA Cerveza Popularidad
Comienza tu experiencia cervecera con una IPA

El estilo India Pale Ale es uno de los más populares entre los cerveceros, tanto los que la producen, como los que la consumen. Pocas son las cervecerías que carecen de una IPA, y aún más pocos son los cerveceros que no han probado una, […]

Eisbock Cerveza
Eisbock, la única cerveza que se destila

El estilo Eisbock es uno de los más extraños y complicados de preparar, ya que es producirlo toma demasiado tiempo y dinero. De hecho, hay muy pocas cervecerías que lo siguen haciendo, y muchas de ellas están en Europa, ya que en Estados Unidos, por […]

Pinta Cerveza
#VasosCerveceros: Pinta Americana

En México creemos que la cerveza sabe mucho mejor en botella, y por lo tanto, pensamos que una cerveza servida en vaso pierde todas sus características, pero la realidad es la opuesta; las características de una cerveza se potencializan al máximo en un vaso; desde la […]

Ricardo Regalado Craft Society1
#HéroesCerveceros: Ricardo Regalado, Chef en Jefe de Craft Society

  Craft Society es un espacio que abrió sus puertas a principios del 2018, y su objetivo es convertirse en un referente no sólo cervecero, sino también gastronómico y creativo. A través de una carta cervecera elegida por uno de los 11 cicerones que hay […]

Cervezas Experimentales
El emocionante mundo de las cervezas con ingredientes extra

El mundo de la cerveza de especialidad en México ha estallado, nunca antes habían existido tantas cervecerías en nuestro país. Esto ha creado un contexto en el que nosotros y todos los cerveceros vemos una emocionante diversidad; un impresionante mundo cervecero que nos ofrece una […]

Vaso Pilsner
#VasosCerveceros: Pilsner

La mejor manera de disfrutar una cerveza es en un vaso, ya que tanto el aroma, como el sabor de la bebida se potencializa. Dependiendo del estilo de cerveza, la forma de los vasos cambia, ya que cada uno está diseñado para potencializar diferentes cosas. […]

Cerveza de Especialidad
¿Por qué se le debe llamar cerveza de especialidad y no artesanal?

En Cerveceros de México creemos que todas las cervezas son artesanales. No importa si se trata de una cerveza que se produce a gran escala o un par de cervezas de un lote de 50. El cuidado que requiere la cerveza, independientemente de los litros […]

Cafe-Cerveza
Cerveza y Café, la combinación perfecta

Las cervezas porter y stout son los estilos preferidos de los amantes del café, ya que al utilizar maltas oscuras, tienen sabores tostados, horneados y acaramelados que se asemejan mucho al café. En ocasiones, a estos estilos se les agregan granos de café para darles […]

Vaso-Tulipan-Cerveza
#VasosCerveceros: Tulípan

Una cerveza se disfruta mejor en vaso, ya que tanto el aroma, como el sabor se potencializan. Por ello hay decenas de vasos que se adecuan a las características de los estilos de cerveza; algunos potencializan más el aroma, mientras que otros ayudan a darle […]

Vaso-IPA-Cerveza
#VasosCerveceros: IPA

Las cervezas no se deben tomar directo de la botella o lata, se deben servir en un vaso que se adecue al estilo de la cerveza, así los sabores y aromas se potencializarán para ayudarte a tener una mejor experiencia.   El vaso IPA es […]

IBU Cerveza
#MitosCerveceros: Las cervezas con más de 100 IBU

IBU (o International Bitterness Units por sus siglas en inglés), es la unidad que se utiliza para medir el grado de amargor en una cerveza. Dependiendo de la cantidad de humulona y de los iso alfa ácidos que se desprenden de ésta, se le designa […]

Milkshake IPA1
¿Qué son las Milkshakes IPAs?

Las cervezas India Pale Ale se han convertido en las cervezas más populares entre los cerveceros artesanales. A través de los años, se ha transformado poco a poco gracias a la creatividad de quienes la fabrican, así han ayudado a crear subestilos como el Imperial […]

Brasserie-Noir-Goose-Island3
¡Goose Island lanza una nueva cerveza: Brasserie Noir!

Goose Island es una de las cervecerías artesanales pioneras de Estados Unidos, y además de sus cervezas de línea, en su portafolio también tienen cervezas de temporada y algunos otros experimentos que hacen por amor a la bebida.     Una de las más recientes […]

Vaso-Cerveza-Sucio
¿Cómo detectar un vaso sucio de cerveza?

Para disfrutar una cerveza cómo se debe, la mejor opción para hacerlo es en un vaso, ya que la cristalería ayuda a que aprecies mejor el color, el aroma y el sabor de tu cerveza. Pero antes de que sirvas una cerveza en un vaso, […]

Aroma Cerveza2
¿Qué tan importante es el aroma de una cerveza?

La cerveza es una experiencia que no debe reducirse a tomar un trago y ya. Se debe tomar con calma, ya que implica un juego multi-sensorial que no empieza en el paladar, sino en el color, y a pesar de que el sabor es lo […]

Imperial Pilsner4
¿Qué es una Imperial Pilsner?

El estilo Pilsner es uno de los más populares del mundo, uno del que se desprenden varios subestilos que a pesar de compartir características, tienen pequeñas variaciones en su sabor y amargor. Uno de estos subestilos es Imperial Pilsner, uno que exacerba algunas de las […]

Black and Tan Cerveza1
Black & Tan, una combinación de estilos cerveceros

Más que un estilo cervecero, el Black & Tan es un cóctel que se hace a partir de dos cervezas: Pale Ale y Stout. Se trata de una bebida bastante atractiva debido a su peculiar bicolor, mismo que se logra gracias a la menor densidad […]

Growler Cerveza4
La historia del Growler de Cerveza

Las botellas y latas son los recipientes que comúnmente se utilizan para almacenar cerveza, se trata de los contenedores más óptimos para hacerlo, pero hay uno que a pesar de no ser tan popular, se ha utilizado por siglos para almacenar grandes cantidades de cerveza: el Growler.

Cerveza-Ingredientes-Extra
Los ingredientes extra en una cerveza

Los cuatro ingredientes esenciales de una cerveza son: agua, malta, lúpulo y levadura, mas no son los únicos que se utilizan. En ocasiones se usan granos de centeno o de trigo, azúcares naturales como la miel, o ingredientes que podrían parecer extraños, como algunas especies […]

Hidrometro Cerveza3
¿Cómo se mide el contenido de alcohol en una cerveza?

Uno de los métodos más comunes para medir el contenido de alcohol en una cerveza es a través de su densidad; los cerveceros miden la densidad del mosto antes de fermentarse, y una vez que la levadura hace su trabajo, lo vuelven a hacer.   […]

Imperial Russian Stout1
¿Qué es lo que hace “rusa” a una Imperial Stout?

El estilo Russian Imperial Stout es uno de los subestilos más fuertes del Stout, ya que se trata de una cerveza con altos niveles de alcohol y un buen carácter de malta. Es una cerveza que se caracteriza por tener un sabor a chocolate o malta […]

Cicerone3
¿Qué es un Cicerone?

La palabra Cicerone (si-se-rón) designa a profesionales de la hospitalidad que tienen experiencia comprobada en la selección, la adquisición y el servicio de cerveza.   Es un título que se obtiene a través del programa oficial de certificación llamado Cicerone. Sólo quienes han aprobado el […]

Best Beer World Libro
¿Cuál es la mejor cerveza del mundo? Descúbrelo en este libro

¿Cuál es la mejor cerveza del mundo?, es una de las preguntas para la que todos quisieran tener una respuesta, pero como buen cervecero, debes saber que no hay una respuesta concreta, al existir decenas de estilos, y miles de cervecerías con procesos muy particulares, […]

Barricas Cerveza
Breve historia de las cervezas añejadas en barrica

  Las cervezas reposadas en barril tienen una historia muy basta, una que se puede rastrear hasta los orígenes de la misma cerveza, y que ha ido de la mano de su evolución e historia. De hecho, los cerveceros tradicionales de Bélgica, en especial los […]

IPA Sesion Cerveza
Una Breve Historia de la Session IPA

  Al ser uno de los estilos más populares de cerveza, la India Pale Ale se transforma constantemente gracias al amor que los cerveceros le tienen. Existe la doble, imperial, negra, y blanca, por sólo mencionar algunas. Todos son sub-estilos que nacieron de la experimentación […]

Cream Ale Cerveza
¿Qué son las Cream Ales?

Lo primero que hay que aclarar de las cervezas cream ale es que no tienen ningún ingrediente relacionado a los lácteos, más bien, el origen de su nombre se debe a su color, que tiene un tono claro o atenuado. Se trata de un estilo […]

Lugares Cerveceros San Valentin
Lugares Cerveceros para festejar el Día de San Valentín

Nada como festejar el amor y la amistad con una deliciosa cerveza, ya sea por si sola, o acompañada por un delicioso maridaje. Así que con el propósito de ayudarte a elegir el lugar perfecto para festejar a lo grande con tu ser amado, o […]

Stout Cocina Cerveza2
La stout es una cerveza perfecta para cocinar

Cocinar con cerveza no es ningún secreto culinario, pero para todos aquellos que apenas están experimentado los sabores que aporta nuestra bebida favorita a muchos platillos, les tenemos una recomendación gastronómica que estamos seguros les va a fascinar, sobre todo si les gustan los sabores […]

Bourbon County Stout Goose Island
Goose Island lanza nueva cerveza añejada en barriles de bourbon

La cerveza Goose Island acaba de lanzar una de sus cervezas más oscuras y densas, una que muchos cerveceros consideran como la mejor de su estilo, y que además tiene una historia de más de 20 años. Se trata de la Bourbon County Stout, una […]

Crowler Cerveza
Los Crowler, la evolución del embotellado

Una de las preocupaciones a las que los cerveceros le ponen más atención es el almacenamiento de su producto; la manera en la que van a contener la cerveza para su venta. Botellas, latas, growlers y otro tipo de contenedores le ofrecen a los cerveceros […]

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Guía Básica para tomar cerveza

Comenzar a explorar el mundo de la cerveza es toda una experiencia y es más fácil de lo que crees. Sólo tienes que saber un par de cosas para que tu experiencia con nuestra bebida favorita, pueda mejorar y cambiar para bien.   A continuación […]

IBU IPA Cerveza1
¿Existen las IPAs con 0% de IBU?

Una de las características que destacan de las IPAs es su amargor, mismo que se puede medir a través de su nivel del International Bitterness Unit, abreviado como IBU. Dependiendo de estas unidades de amargor, la cerveza puede cambiar de una IPA común, a una […]

Doble IPA4
¿Qué es lo que caracteriza a una Doble IPA?

Las cervezas Doble IPA, también conocidas como IIPA o Imperial IPA, se originan en Estados Unidos y no tienen más de 30 años de haberse concebido. Se podría decir que el estilo es un accidente, ya que fue la constante búsqueda por un mayor nivel […]

American Lager
El origen de la American Lager, una historia estadounidense

  Los migrantes europeos que llegaron a Estados Unidos, deseosos de contar con cerveza en su dieta diaria, iniciaron la propuesta de elaborar esta bebida durante la segunda mitad del S. XIX. Inspirados en la exitosa pilsner y con los elementos disponibles crearon el estilo […]

Barleywine
¿Qué son las cervezas barleywine?

Con una historia que data del S. XVII, el estilo barleywine, tiene un bagaje que supera al de muchos otros estilos cerveceros. De origen inglés, estas cervezas se popularizaron debido a las tensiones que había entre Francia e Inglaterra, ya que al no querer consumir […]

Espuma-Cerveza
La ciencia detrás de la espuma de la cerveza

Todo a nuestro alrededor se puede explicar con ciencia, y la cerveza no es una excepción. Tanto en la producción, así como cuando se sirve en un vaso, la cerveza pasa por procesos químicos y físicos que son fascinantes, y con el propósito de que […]

Micheladas
¿Por qué los cerveceros deberían estar en contra de las micheladas y sus derivados?

  Los mexicanos tenemos un gran predilección por los sabores picantes y condimentados; le ponemos limón, sal o salsa a casi todos nuestros platillos típicos, y la cerveza, al ser una de las bebidas más populares de nuestro país, no podría ser una excepción. No […]

Cervecería Weihenstephan
#Sabíasque: La Cervecería más vieja del mundo está en Alemania

  La cerveza tiene una historia que data de hace siglos, y se puede rastrear hasta el año 3100 AC en el antiguo Egipto, y desde entonces se ha replicado a través de la historia de la humanidad en diferentes culturas. Pero a pesar de […]

Kriek Cerveza
¿Qué son las cervezas Kriek?

Las cervezas kriek pertenecen a la familia de las cervezas lámbicas, lo que quiere decir que se fermentan de manera natural al exponer a la bebida a levaduras naturales o a bacterias que los mismos contenedores de cerveza van adquiriendo con el tiempo. Estas cervezas […]

Sahti Finlandia Cerveza3
Sahti, la cerveza tradicional de Finlandia

Alrededor del mundo hay muchos estilos de cerveza y bebidas nativas, que para los puristas , no calificarían como cervezas, pero muchas de ellas precedieron la llegada de la cerveza, como por ejemplo, la bebida nativa de Finlandia conocida como Sahti.     Esta bebida […]

Bock Cerveza Estilo1
¿Qué son las cervezas bock?

La cerveza bock es uno de los estilos más populares de Alemania, ya que se trata de una cerveza que además de ser fuerte, es refinada y elegante. Su sabor a malta se combina con la tibia sensación del alcohol, que deja en tu paladar […]

Diferencia Stout Porter Cerveza
¿Cuál es la diferencia entre la Porter y la Stout?

Las cervezas Porter y Stout comparten muchas características; para empezar, ambas pertenecen a la familia de las Ale, y en algunos casos comparten sabor y aromas, pero para verdaderamente entender la diferencia entre estas dos oscuras cervezas, hay que entender el origen de ambas.

cerveza arroz
La cerveza de arroz es una de las más antiguas

  La tradición cervecera en Asia es igual de antigua que la de Europa, y a pesar de que parezca increíble, las cervezas con más antigüedad no están en Bélgica o Alemania, sino en China, en donde había una bebida bajo el nombre huangjiu, de […]

Black IPA
¿Qué son las Black IPAs?

Las cervezas a las que se le denominan como  “Black IPA” tienen un sabor muy parecido al de las India Pale Ale, es decir, amargas y con un aroma frutal, mientras que su color es oscuro, debido principalmente a las maltas que se utilizan para […]

Saison Cerveza1
¿Qué son las cervezas Saison?

  Las cerveza saison es un estilo tradicional que se remonta al S. XVI, a las regiones francesas de Bélgica. Su nombre, que literalmente significa “temporada”, hace referencia a que sólo se cocinaba durante el invierno, y después de su añejamiento, era consumida durante el […]

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La diferencia entre la fermentación lager y ale

La diferencia entre los estilos de cerveza no se puede simplificar en “claras” y “oscuras”, hay decenas de estilos cerveceros que van desde Pilsner, hasta  Stout, pasando por  Porter o IPA; cada un con diferente color, sabor, amargor y aroma. La diferencia básica para identificar […]

ABV Cerveza
¿Por qué ponerle atención al nivel de ABV en una cerveza?

ABV es la abreviación de Alcohol by Volume, y se refiere a la medida estándar para medir la cantidad de alcohol en una bebida. Se define como los mililitros de etanol puro presentes en 100 mL de una solución a 20  °C. Pero… ¿por qué […]

Chicha Cerveza
Una breve historia de la Chicha

A través de todo el mundo ha habido diferentes tipos de versiones de cerveza, y si bien no necesariamente tenían las mismas características o los mismos procesos, sí contaban con similaridades. Como por ejemplo, la llamada Chicha, una versión de la cerveza que estaba hecha […]

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¿Qué es el Mosto?

El mosto es el líquido que se obtiene previo a la fermentación de una cerveza. Contiene azúcares de la malta, el lúpulo y otros añadidos durante la cocción. Se denomina mosto debido a su sabor dulce y a su falta de alcohol. El proceso mediante […]

Oud Bruin Cerveza
¿Qué son las Cervezas Oud Bruin?

  Otra de los estilos cerveceros milenarios provenientes de Bélgica, que data desde S. XVII, es el Oud Bruin que también se conoce como Flanders Brown. Su nombre, que significa en español “Café Antiguo”, en referencia al color de la bebida y a su proceso […]

Cerveza Radler3
El origen de las Cervezas Radler

Las cervezas conocidas como “Radler” tienen su origen a mediados del S. XVIII en Inglaterra, en donde se conocían como Shandygaff, que estaba compuesto por dos partes de cerveza, y una tercera parte de ale de jengibre. Su popularidad llegó a su cénit a principios […]

Mexico Estados Unidos Cerveza Colaboracion
Cru-Cru y Colima colaborarán con cerveceras de Estados Unidos

Dos de nuestros afiliados, colaborarán con cervecerías de Estados Unidos, con el fin de crear un lazo de amistad entre las industrias cerveceras de ambos países. La Casa Cervecera Cru-Cru, ubicada en la Colonia Roma de la Ciudad de México, colaborará con la Cervecería Epic […]

Cervezas Sour
¿Qué son las cervezas sour?

Las cervezas sour se caracterizan por tener un sabor agrio y una consistencia ácida, y a pesar de que es una característica que no muchas cervezas tienen, ciertos estilos pueden tener estas características, como por ejemplo las cervezas lámbicas, las gose o las flanders red […]

Cerveza Muerta
#MitosCerveceros: La Cerveza Muerta

Por lo general, la cerveza se sirve fría, casi helada, y los mexicanos conocemos éste concepto como “Cerveza Muerta“, una expresión que al escucharla, nos imaginamos una botella rodeada de pequeños restos de hielo del congelador. Y es así nos han enseñado a tomar cerveza; […]

Lupulo-Cerveza
La Importancia del lúpulo en la Cerveza

Una de las principales características de la cerveza es su sabor amargo y su penetrante aroma. Sin el lúpulo, uno de sus ingredientes esenciales, la cerveza perdería esto, ya que esta flor es la principal responsable de gran parte de su sabor y aroma.   […]

Stout Day
Conoce la historia del #StoutDay

Con casi una década de celebrarse, el Día Internacional de la Stout nació en el 2010 con el fin de festejar uno de los estilos más populares del mundo, nacido en Europa hace un poco más de 300 años, pero que desde entonces se ha […]

Cerveza Mexico 2019-4
Prepárate para Expo Cerveza, el evento más grande de cerveza en México

Del próximo 25 al 27 de octubre, la edición 2019 de Cerveza México, el evento de cerveza más grande de México y Latinoamérica, se llevará a cabo una vez más en el WTC de la capital del país. Se trata de un espacio interactivo en donde […]

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Cervecería Concordia, cervezas desde Tizayuca, Hidalgo

  En lo que solía ser el rancho familiar de David González, ahora se encuentra la Cervecería Concordia, un lugar que desde hace un par de años produce cerveza artesanal desde la ciudad de Tizayuca en Hidalgo. Apenas están comenzado, la cervecería hizo su primera […]

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Cervecería Fortuna, una deliciosa e increíble cerveza tapatía

  Nacida en el 2013 en Guadalajara, la Cervecería Fortuna fue fundada por 4 amigos que buscaban traer la variedad de las cervecerías artesanales en Estados Unidos a México. Por ello, se empararon metafóricamente de cerveza; tomaron cursos y talleres, y aprendieron todo lo que […]

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Cervecería Calavera, cervezas para los paladares experimentados

  Cerveza Calavera, una chela de especialidad fundada en el 2008 por Bjorn Gilbert Nielsen y Elizabeth Rosas González, quienes después de ganar un concurso en Dinamarca de cerveza casera, decidieron empezar su propia marca. Su propósito desde el principio era crear un laboratorio en […]

Lupulo Seco Mojado
La diferencia entre el lúpulo fresco y lúpulo seco

Uno de los ingredientes esenciales para hacer cerveza es el lúpulo, se trata de uno de los más importantes ya que dependiendo del tipo que se utilice, tanto el aroma como el amargor de la cerveza puede cambiar. Nombrar y describir cada uno de los […]

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Cervecería de Colima estrena página web

  La Cervecería de Colima es probablemente una de las cervecerías de especialidad más reconocidas en México, etiquetas como la Colimita, Ticús o la Páramo, se piden por todos los restaurantes, bares y lugares especializados en cerveza. Pero a pesar de que tienen una buena […]

Cerveza-Fermentacion1
¿Qué es la zimología en la agroindustria cervecera?

En términos generales, la zimilogía es el estudio de la fermentación en la cerveza. Esta a su vez es el proceso por el que el mosto de una cerveza tiene que pasar para que los azúcares que lo componen se transformen en alcohol y en […]

Heineken Ladrillo
La botella de cerveza de Heineken para construir viviendas

  Hace un poco más de 50 años, la cervecería Heineken lanzó una botella de vidrio fuera de lo común. Tenía una forma rectangular, y parecía un ladrillo. Se trataba de un diseño que tenía el propósito de ser usado para construir hogares después de […]

Ilustracion-Cerveza
8 Curiosos Datos Cerveceros

La historia de la cerveza se remonta a cientos de años, su influencia sobre la sociedad ha sido muy grande, y por ello es considerada como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Dependiendo del lugar en el que se haga una cerveza, hay […]

Hotel Leyendas Victoria1
Hotel Leyendas Victoria, un tétrico recorrido por un edificio abandonado

El año pasado, la Cerveza Victoria tomó un hotel abandonado en la Avenida de Reforma, y lo convirtió en un recorrido de leyendas mexicanas de una hora en honor al Día de Muertos. Relatos como “La Llorona”, “La Dama de Rojo”, y “El Colgado”, son […]

Puntos Nucleacion3
¿Qué son los vasos con puntos de nucleación?

La mejor manera de disfrutar una cerveza es en un vaso, ya que se percibe mucho mejor el aroma, y se potencializa su sabor en el paladar. Por ello existe una vasta gama de cristalería, ya que dependiendo del estilo de cerveza, la forma del […]

13-30-Cerveza-Minerva-NEIPA2
Minerva festeja su 13 aniversario con una cerveza

La Cervecería Minerva cumple 13 años de haber nacido, y con el propósito de celebrar este hito en su historia, decidieron hacer una cerveza fuera de lo común.   Bajo el nombre 13:30 cerveza de aniversario, la cervecería tapatía hizo una NEIPA, que por sus […]

Cerveza Artesanal Tepito3
El Barrio Bravo de Tepito ya tiene su propia cerveza

En Tepito se esconden muchos secretos culturales, ya que al  ser uno de los barrios más viejos de México, sus calles y sus habitantes guardan un pedazo de su vasta historia. Uno de estos secretos culturales es el lugar conocido como Cerveza Artesanal Tepito, un […]

Consejos Basicos Cerveza1
Los seis consejos básicos para el consumo responsable

Cerveceros de México tiene el compromiso de erradicar el consumo de alcohol por menores de edad, un esfuerzo en el que reunimos a padres de familia, autoridades, instituciones, vendedores y menores de edad, para que en conjunto, eliminemos el consumo prematuro de alcohol.   Buscamos […]

Global Beer Tour
Global Beer Tour, la Guía Mundial de la Cerveza

  Lonely Planet es una de las editoriales de guías turísticas más famosas del mundo, sus libros están enfocados a ayudar a los viajeros a descubrir los países que visiten de una manera lúdica e introspectiva que no deja a un lado el aspecto cultural […]

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Las primeras 4 etiquetas de cerveza mexicanas

  En la historia de las cervezas mexicanas, las etiquetas, las botellas y las corcholatas conforman la parte visual que ha contribuido al patrimonio de la cultura nacional. Su impacto no sólo se reduce al espectro iconográfico, sino que son capaces de sacudir emociones y […]

Cerveza Desarrollo Mental
#MitosCerveceros: La Cerveza afecta el desarrollo mental

  En México hay innumerable cantidad de mitos cerveceros; creencias que son tan populares que ni siquiera las cuestionamos. En esta serie escrita por Cerveceros de México nos adentraremos al mundo de estos mitos para desmentirlos o corroborarlos, y esta vez abordaremos el tema de […]

Affligem Cerveza
#Sabíasqué: Affligem es una de las cervezas más viejas del mundo

  Una de las cervecerías con más antiguas en el mundo proviene de Bélgica y data de hace un poco menos de un siglo, su nombre es Affligem y tiene una historia muy interesante.   La cerveza toma su nombre del lugar en donde nació […]

Wild Ales2
¿Qué son las Wild Ales?

Las Wild Ales son cervezas que se caracterizan por estar fermentadas con levaduras y microorganismos que se encuentran en el medio ambiente en dónde se preparan, conocidas como levaduras salvajes o nativas. En ocasiones, también se les agrega fruta que ha sido fermentada previamente, para […]

Golden Ale Cerveza
La Golden Ale, la dorada de la familia de las Ale

  La historia de uno de nuestros estilos favoritos de cerveza, la Golden Pale Ale, se remonta al Siglo XX en los talleres artesanales de cerveza de Estados Unidos. Es un estilo inspirado en la blonde ale europea, respuesta de los cerveceros al gusto difundido […]

English Pale Ale
Breve Historia de la English Pale Ale

  La deliciosa cerveza pale ale es uno de los estilos más populares en el mundo, ya que e trata de una chela refrescante con un delicioso sabor a lúpulo con pequeñas notas de pan horneado y caramelo. No es tan fuerte como una porter, […]

Cerveza-Otoño
Breve Guía de Cervezas Mexicanas para recibir el Otoño

  Se acerca el otoño; las hojas de los árboles empiezan a caer y el frío empieza a acechar, por lo que para los cerveceros significa empezar a tomar cervezas más “oscuras” y fuertes, ya que el corpulento cuerpo de las cervezas stout, porter o […]

Flanders Red Ale2
¿Conoces el estilo de las Flanders Red Ale?

  Hay dos familias de cerveza de donde se desprenden una gran cantidad de estilos, las ale y las lager; la diferencia entre ambas familias depende de la temperatura en la que se fermentan. Las ale requieren de una temperatura alta, mientras que las lager […]

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Cervecería Cru-Cru, de la Romita para el mundo

  En el corazón de la Colonia Roma hay una pequeña zona que tiene una historia que data de hace siglos, y que está llena de cultura. Se llama Romita, y se trata de uno de los pocos espacios casi secretos de la popular colonia […]

Dia Mundial de la Cerveza
¿Cómo celebrarás el Día de la Cerveza?, estas son nuestras recomendaciones

Llegó el Día Internacional de la Cerveza, celebración en la que todo del mundo brindará honor a nuestra bebida favorita. Todos hemos vivido momentos increíbles en compañía de una cerveza, por ejemplo: el concierto de tu banda favorita, la primera cita con tu pareja, reuniones […]

Atlas Cerveza1
National Geographic tiene un Atlas de la Cerveza

  Dependiendo del lugar en el mundo, la manera en la que se produce y se toma cerveza puede cambiar; las tradiciones, los usos y las costumbres de un país han transformado a nuestra bebida favorita a través del tiempo, y eso ha dejado una […]

Levadura-Cerveza
La levadura, un ingrediente esencial en la elaboración de la cerveza

Uno de los ingredientes más complejos de la cerveza es la levadura, los seres unicelulares que se encargan de transformar la cerveza en la bebida que todos amamos.   La levadura es la encargada de transformar las azúcares provenientes de la malta en alcohol. Esto […]

Cerveza Mujeres Historia
La Cerveza es cosa de mujeres

El rol de la mujer en la historia de la cerveza fue opacada, muchos dicen que se les fue arrebatada su rol, ya que su influencia sobre nuestra bebida favorita es más grande de lo que cualquiera pudiera haber imaginado.   La taberna en tiempos […]

Cerveza Industria Mexico
¿Cómo empezó la Industrialización de la Cerveza en México?

La agroindustria es una de las más grandes de México, Grupo Modelo y Cuauhtémoc-Moctezuma Heineken son dos de las empresas más importantes de nuestro país, tanto para la agroindustria, como para nuestra economía, pero mucho antes de que la cerveza mexicana fuera el primer lugar […]