El kräusening es una técnica de tradición alemana para generar la carbonatación en la cerveza a partir de una segunda fermentación pero sin añadir sacarosa (azúcar de mesa), fructosa (frutas) o de maíz (dextrosa). Consiste en agregar una cantidad específica de mosto que está en […]

La parte más importante de la cultura cervecera es el consumo responsable. La moderación es fundamental, pero existen otros aspectos que se deben tomar en cuenta para cumplir con esta responsabilidad. No al consumo por Menores de Edad. El consumo de bebidas alcohólicas es sólo […]

Las actividades agroindustriales son aquellas que se ocupan del suministro, procesamiento y distribución de productos y alimentos de origen agrícola, es decir, aquellos que provienen del campo y que posteriormente se exponen a un proceso de transformación para obtener un producto de consumo. Debido a […]

La cerveza se divide en tres grandes familias de acuerdo a su fermentación : Ale, Lager y de fermentación espontánea. De estas se desprenden todos los estilos cerveceros con sus respectivas variaciones. De entre todas estas cervezas, podría parecer difícil encontrar una afín a tus […]

La historia de la agroindustria cervecera en México que se remonta al siglo XIX, época en la que comenzaron a establecerse grandes cervecerías en diferentes partes del país. Desde entonces, su crecimiento ha sido constante y después de un poco más de dos siglos de […]

Hay toda una industria detrás de la cerveza; miles de personas encargadas de embotellar, enlatar, transportar, servir, o inclusive preparar la cerveza que te tomas. Queremos darle una cara a todas esos personajes que nosotros consideramos como Héroes Cerveceros, no importa si se trata del […]

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y destacar la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y destacar la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y destacar la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Cada año, durante la primavera nuestros afiliados elaboran cervezas de temporada para celebrar la llegada de la estación del año en la que brotan las flores y el sol acompaña los días. Presentamos algunas cervezas que son ideales para acompañar una tarde cálida de primavera: […]

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y reconocer la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

En primera instancia, el mundo cervecero puede parecer complicado y abrumador, pero con el conocimiento adecuado, se puede convertir en un mundo emocionante. En esta breve guía que te presentamos a continuación aprenderás las tres características que te permitirán empezar a recorrer este vasto mundo […]

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y destacar la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y destacar la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y reconocer la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

El consumo moderado y responsable es la parte más importante de la cultura cervecera, ya que al implementar estas medidas cuidas de tu salud y puedes seguir disfrutando de una cerveza con los cuidados pertinentes. En esta ocasión queremos recordarte lo importante que es tomar […]

El trabajo de la cadena de valor de la agroindustria cervecera mexicana da la vuelta al mundo. Las cervezas que se producen en nuestro país llegan a más de 180 países, es decir, cerca del 90% del mundo. De 1993 a 2019, el crecimiento promedio […]

Alrededor del mundo, la agroindustria cervecera está desarrollando e implementando programas y tecnologías para convertirse en una actividad económica totalmente sustentable, promoviendo el uso inteligente de los recursos. Nuestros afiliados entienden los retos y oportunidades que la sustentabilidad exige. El reciclaje, la economía circular, las […]

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y destacar la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y destacar la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y destacar la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

La elaboración de cerveza crea una cadena de valor que empieza en los campos de cebada, pasa por las fábricas cerveceras alrededor de México y llega a miles de tiendas y centros de consumo. Es por esta razón que la agroindustria cervecera figura dentro de […]

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y reconocer la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y reconocer la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y reconocer la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y reconocer la dedicación de las mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. Karla Siqueiros, […]

La economía de México se divide en tres principales sectores según su perfil de producción: primario, secundario y terciario. Empezando en los campos y granjas de nuestro país, pasando por las industrias de manufactura y terminando en las tiendas de consumo. La producción de cerveza […]

Durante el mes de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, cambiamos nuestra identidad a Cerveceras de México, con el objetivo de dar a conocer y reconocer la dedicación de las miles de mujeres que forman parte de la agroindustria cervecera mexicana. […]

Los ingredientes esenciales para hacer cerveza son cuatro: agua, malta, lúpulo y levadura. Cada uno de estos cuatro ingredientes elementos tiene su objetivo y todos aportan características para hacer de la cerveza una bebida única.   Dos de estos ingredientes requieren de la agricultura: la […]

La cerveza es una bebida compleja con familias, estilos y categorías, pero hay cuatro atributos sensoriales básicos para la construcción de cualquier cerveza: Apariencia, aroma, sabor y sensación en boca, mismos que describimos a continuación. Apariencia  La apariencia de una cerveza depende principalmente de la […]

El impacto de la agroindustria cervecera mexicana sobre las actividades culturales y económicas del país se refleja en su cadena de valor. Empezando por las cinco mil familias de agricultores que ven nacer a la cerveza en los campos de cebada, pasando por malteros, embotelladores, […]

El consumo moderado y responsable consiste en limitar el número de bebidas que consumes y así evitar que el alcohol  tenga repercusiones en tu salud y tu vida. Estos factores son de importante atención para garantizar un consumo moderado: Cantidad Conoce el porcentaje de alcohol que […]

La cerveza está compuesta por cuatro ingredientes esenciales: agua, malta, lúpulo y levadura. Cada uno de estos cuatro ingredientes tiene su objetivo y todos aportan características para hacer de la cerveza una bebida única, pero ¿qué pasa cuando se le agrega un ingrediente nuevo? Nuestros […]

El 14 de febrero se celebra el día del amor y la amistad, una fecha en la que, como su nombre lo indica, se festejan las relaciones de amistad y afecto alrededor del mundo. Es común que durante esta festividad se consuman principalmente postres, dulces […]

La agroindustria cervecera es vital para el crecimiento de la economía mexicana. Su elaboración genera una cadena de valor que empieza en las manos de los agricultores de cebada y pasa por malteros, embotelladores, maestros cerveceros, transportistas, repartidores, exportadores, chefs, meseros y tenderos.   Cada […]

La agroindustria cervecera mexicana es parte fundamental de la historia de nuestro país. Su influencia cultural y económica ha sido esencial para la formación de costumbres, ritos e incluso la infraestructura de muchas regiones de México.   El inicio de la agroindustria cervecera mexicana se […]

Recibimos este nuevo año de la mano de nuestro nuevo afiliado: Propaganda Brewing. Una cervecería con una gran identidad que se distingue por su pasión y orgullo de elaborar productos de calidad para los consumidores mexicanos. Te invitamos a conocer más acerca de este proyecto […]

La concientización acerca de un consumo moderado y responsable es parte de nuestra agenda de responsabilidad social.  En esta ocasión, te invitamos a conocer sobre la importancia de un consumo de bajo riesgo para la salud.   A continuación, mencionamos algunas de las consecuencias del […]

En Cerveceros de México, estamos felices de darle la bienvenida a la familia a Cervecería Heroica, una cervecería artesanal comprometida con la calidad y sabor de sus productos. Te invitamos a que conozcas la historia de esfuerzo y trabajo detrás de este proyecto cervecero.   […]

La agricultura es una parte esencial de la agroindustria cervecera. Más de cinco mil familias de agricultores cultivan alrededor de 300 mil hectáreas de cebada al año que se utilizan para la producción de cerveza, pero ¿de dónde proviene este importante insumo? Los estados del […]

La agroindustria cervecera mexicana es una de las industrias más importantes para el desarrollo y crecimiento de la economía de nuestro país, pero… ¿sabes por qué? Te lo compartimos en cuatro puntos: 1. La agroindustria cervecera es una de las principales actividades manufactureras de México. […]

La tradición del Día de la Candelaria en México empieza el Día de los Reyes Magos y finaliza el dos de febrero con la degustación de los populares tamales. Este año, te invitamos a disfrutar de este delicioso platillo típico acompañado de una cerveza mexicana […]

La cerveza y la agricultura tienen una historia simbiótica y su desarrollo ha sido sincrético. Al necesitar del grano de cebada para su elaboración, la siembra y cosecha de este cereal es una de las bases para el proceso de elaboración de la cerveza.   […]

La agroindustria cervecera mexicana es parte esencial de la economía mexicana. Miles de mexicanos están involucrados en la cadena de valor de la agroindustria cervecera. Detrás de cada cerveza existen distintas cervecerías comprometidas con la calidad y el sabor de sus productos, que se distinguen […]

La cerveza tiene más de 100 estilos. Todos con un perfil único de sabor y aroma. Esto permite que la cerveza sea una bebida idónea para realizar maridajes.   Al momento de elegir una cerveza para emparejarla con un alimento, es importante considerar el equilibrio […]

La cerveza se divide en tres familias según su tipo fermentación: Ale, Lager y de Fermentación Espontánea. De éstas se desprenden cientos de estilos cerveceros que, dependiendo de la cervecería y el maestro cervecero que los prepare, pueden tener variaciones en ingredientes, amargor, nivel de […]

Las cervezas se dividen en tres familias de acuerdo a su fermentación: Ale, Lager y de Fermentación Espontánea. Dependiendo de la temperatura de fermentación, y el tipo de levadura, la cerveza puede pertenecer a una de estas familias. Las cervezas Ale se caracterizan por fermentarse […]

Las cervezas se dividen en tres familias: Ale, Lager y de fermentación espontánea. Dependiendo de la temperatura a la que se fermenten, y el tipo de levadura que se utilice, las cervezas pertenecen a alguna de estas familias.   Las cervezas Lager se caracterizan por […]

El queso es el aperitivo perfecto; servido en raciones pequeñas y con un perfil de sabor muy amplio, esta botana abre el apetito y la percepción de nuestras papilas gustativas, preparándonos para los sabores de platillos más complejos.   Al igual que la cerveza, el […]

La cebada es uno de los  cuatro ingredientes naturales esenciales para hacer cerveza. Aporta color, aroma, dulzor y sabor, y en conjunto con la levadura aporta alcohol, CO2, cuerpo y textura.   La cebada es un grano que se germina y se seca a través […]

El lúpulo es uno de los ingredientes esenciales para la elaboración de la cerveza, ya que, sin éste, carecería de su sabor, amargor y aroma característico.   Se trata de una flor que se agrega en extracto y pellets. Y dependiendo del estilo se puede […]

Las cervezas Stout tienen una historia de más de 300 años y su origen se puede rastrear al Reino Unido.   Este popular estilo cervecero está muy ligado a las cervezas Porter, ya que en algún momento en el tiempo eran un mismo estilo, incluso […]

El estilo  cervecero India Pale Ale es uno de los  más populares del mundo debido a su característico sabor amargo, cítrico y floral. Por ello, cientos de maestros cerveceros de todas partes del mundo han creado sus propias recetas e inclusive han inventado desarrollado variaciones […]

La malta es el ingrediente que permite que la cerveza tenga diferentes tonos (unidades de color), niveles distintos de alcohol y algunas variaciones en el aroma y sabor. La malta puede ser de distintos cereales, pero la más popular y tradicional es la cebada, ya […]

Sabemos que cuando tomamos alcohol en exceso perdemos algunas de nuestras habilidades motoras, al igual que la memoria a corto plazo. Pero, ¿sabías que el efecto del alcohol en nuestro cuerpo es mucho mayor cuando hace frío?   Existe un mito detrás de que la […]

El tono color de la cerveza proviene de uno de los ingredientes que se utilizan durante su elaboración: la malta. Dependiendo del grado de tostado que tenga ésta, así como de las características del proceso de elaboración como el tiempo de hervor, reacciones de caramelización, […]

Cerveceros de México está comprometido con ayudar a erradicar el uso nocivo de bebidas alcohólicas,  por esta razón se suma a la Comisión Nacional contra las Adicciones (CONADIC) en el marco del Día Nacional contra el Uso Nocivo de Bebidas Alcohólicas.  Junto a padres de […]

Nuestra lengua está compuesta por más de 10,000 papilas gustativas, mismas que nos permiten percibir los cinco sabores básicos que se han identificado hasta la actualidad: dulce, ácido, salado, amargo y umami.         La mayoría de estos sabores están presentes en los […]

Del 12 al 21 de febrero de 2021 se llevará a cabo la primera edición de CDMX Ciudad Cervecera, una experiencia de 10 días en la que se recorrerán más de 40 cervecerías artesanales, participando en colaboración con tap rooms, boutiques, restaurantes, hoteles, chefs reconocidos, […]

La fermentación es un proceso esencial para la producción de la mayoría de bebidas alcohólicas. Es el paso mediante el cual la levadura y otras bacterias transforman los azúcares en alcohol, etanol y CO2. En el caso de la cerveza y el whiskey surge a […]

Detrás de los campos de cebada hay muchos secretos que pocos conocen, pequeños detalles con los que se logra hacer crecer a estas plantas. Desde la topografía donde se siembra hasta la cantidad de agua con la que se riegan, estas particularidades son de suma […]

Todo producto cumple con una norma que define requisitos, especificaciones directrices y características para garantizar la satisfacción del consumidor. Es por ello que existe la “evaluación de la conformidad”, un proceso para demostrar que el producto, servicio o sistema, coincida y cumpla con estas disposiciones. […]

Durante el mes de octubre, Cerveceros de México lanzó la campaña  “La cerveza la hacemos todos” con el propósito de enaltecer los rostros de las personas que forman parte de la cadena de valor de la agroindustria cervecera. A través de la campaña podemos observar […]

La agroindustria cervecera es muy importante para la economía mexicana. Produce más de 55,000 empleos directos y 600,000 indirectos. Además, la cadena de valor que empieza en el campo y termina en tu mesa, representa el 1% del PIB nacional. Detrás de la cerveza hay […]

La agroindustria cervecera es una de las más importantes de nuestro país, ya que ha creado una cadena de valor con más de 55,000 empleos directos y más de 600,000 indirectos. Detrás de todos estos trabajos hay una historia de esfuerzo y pasión por la […]

La agroindustria cervecera es esencial para la economía de México. Su cadena de valor genera empleo directo a más de 55,000 personas e incentiva la creación de más de 600,000 empleos indirectos. Dentro de esta cadena de valor hay historias que nos enorgullecen, historias detrás […]

La agroindustria cervecera es una parte esencial de la economía de México; su cadena de valor se extiende a través de todo el país, desde los campos de cebada en el altiplano hasta los centros de consumo más importantes de Guadalajara, Monterrey y Ciudad de […]

La cadena de valor de la agroindustria cervecera está compuesta por miles de mexicanos. Agricultores, malteros, maestros cerveceros, transportistas, meseros, tenderos y consumidores, forman parte de una familia cervecera que es esencial para la economía de nuestro país. Empezando con el esfuerzo y pasión de […]

La agroindustria cervecera es parte esencial de la economía mexicana. La cadena de valor compuesta por agricultores, malteros, maestros cerveceros, transportistas, repartidores, chefs, meseros y tenderos beneficia a más de 600,000 personas en el país. Detrás de la cerveza hay cientos de historias de esfuerzo […]

Detrás de la cerveza hay miles de historias de esfuerzo y pasión que queremos compartirte, empezando por la de nuestros afiliados. En esta ocasión queremos que conozcas lo que hay detrás de las cervezas de la Casa Cervecera Cru-Cru junto a uno de sus fundadores: Luis Enrique de la Reguera. 

Queremos que conozcas las historias de pasión cervecera que hay en todo nuestro país: La historia de nuestros afiliados. En esta ocasión, te presentamos la Cervecería Allende con ayuda de su director general: Rodrigo Moncada.

El esfuerzo mexicano está presente en todas las cervezas que llegan a tu mesa. Por eso queremos compartirte las historias de esfuerzo y orgullo que hay detrás de nuestros afiliados. En esta ocasión conoceremos más acerca de la Cervecería 5 de Mayo, y con ayuda de Carlos Bencomo, uno de los socios fundadores, te invitamos a descubrirla.

Queremos compartirte la historia de nuestros afiliados y cómo es que ellos nos ayudan a generar un importante impacto en las localidades en donde se encuentran.

Detrás de la cerveza hay cientos de historias de esfuerzo mexicano que nos enorgullecen y que queremos compartirte. Las historias de nuestros afiliados y su pasión por la cerveza. Te presentamos la historia de la Cervecería Ceiba, con la ayuda de Carlos Jaime, su director general.

La cadena de valor de la agroindustria cervecera contribuye a más del 1% del PIB nacional y es el principal producto agroindustrial de exportación de nuestro país; representa 25% de todas las exportaciones agroindustriales de México.

Cerca del 95% de la cerveza es agua, por lo que su selección y preparación requiere de una gran atención. En la antigüedad, los maestros cerveceros se ajustaban al estilo de la cerveza que pudieran hacer con el agua de su zona, pero hoy es posible evaluar y preparar el agua para ajustarla al estilo cervecero deseado.

La cerveza requiere de cuatro ingredientes esenciales: agua, malta, lúpulo y levadura. Estos elementos  son procesados para que la bebida pueda embotellarse y salir al mercado, ¿pero en qué consiste este procedimiento?

El consumo en exceso de alcohol afecta todo nuestro cuerpo; la pérdida de nuestras funciones cognitivas, el daño a nuestra memoria a corto plazo, así como las enfermedades cancerígenas en el hígado o nuestro estómago son sólo algunos de los efectos negativos que nos acechan cada que consumimos alcohol en exceso. 

La cebada malteada es uno de los ingredientes esenciales dentro del proceso cervecero, ya que aporta color, aroma, dulzor y sabor a la cerveza y en conjunto con la levadura aporta alcohol, CO2, cuerpo y textura.

En Cerveceros de México estamos comprometidos con el consumo moderado y responsable de alcohol únicamente por mayores de edad, por lo que es importante recordar que nuestras de experiencias cerveceras son muchos más gratificantes si practicamos algunos consejos de responsabilidad.

El lúpulo es una flor considerada como uno de los ingredientes esenciales para hacer cerveza, pero ¿qué hace exactamente una flor en la cerveza?

La fermentación es el proceso mediante el cual la levadura transforma los azúcares provenientes del mosto de cebada malteada, en etanol y dióxido de carbono. Dependiendo del tipo de cerveza que se quiera preparar, la fermentación puede tener ligeras variaciones.

El consumo de alcohol en exceso puede tener consecuencias negativas en tu cuerpo, por eso es muy importante saber qué es lo que pasa cuando cualquier bebida alcohólica entra en tu sistema.

Un maridaje consiste en emparejar un platillo con una bebida, en este caso una cerveza. El objetivo es resaltar sabores y texturas en el paladar para construir una experiencia gastronómica superior a la que se tendría si el platillo y la bebida se consumieran por separado.

La agroindustria cervecera mexicana es una de las más importantes para la economía mexicana. Genera más de 55,000 empleos directos, más de 600,000 indirectos y a esto se suman las más de 5,000 familias agricultoras que cosechan la cebada.

Los ingredientes esenciales para hacer cerveza son cuatro: agua, malta, lúpulo y levadura. Cada uno de estos cuatro ingredientes tiene su objetivo y todos aportan características para hacer de la cerveza una bebida única. Y si bien existen docenas de tipos de malta, decenas de familias de lúpulo y  más de 1000 cepas de levadura, siempre se va a requerir alguna de estas para la elaboración de cerveza.

Actualmente existen más de 100 estilos cerveceros y el número sigue creciendo gracias a la creatividad de miles de maestros cerveceros alrededor del mundo. Tan sólo hace un par de años nacieron estilos como el New England India Pale Ale, Brut IPA o Catharina Sour.

Muchos creen que nuestro cuerpo elimina el alcohol a través del sistema digestivo, es decir, a través de nuestro estómago, hígado e intestinos pero en realidad, el encargado de eliminarlo son nuestros pulmones.

Una de las primeras plataformas de venta de cervezas en línea cumple 5 años de vida y, para celebrarlo, prepararon una cerveza muy especial. Con ayuda de Casa Cervecera Cru-Cru, Minerva, Ceiba, Tres Eles, Wendlandt, Baja Brewing, Allende, Cucapá, Bocanegra, Cervecería Heroica y Tres Casas, […]

En esta ocasión hablaremos de estilos cerveceros ligeros; cervezas que no tienen sabores muy agresivos, pero que no carecen de perfil.

La percepción de amargor en una cerveza proviene del lúpulo, uno de los ingredientes esenciales para hacer cerveza. De esta flor se desprenden gran parte de los aromas y algunos perfiles de sabor.

La parte más importante del conocimiento cervecero debe ser la moderación. Ningún cervecero debe enorgullecerse de tomar grandes cantidades de alcohol o de consumirlo con rapidez.

La temperatura juega un rol muy importante en varias etapas de la producción cervecera. Empezando desde la fermentación y terminando con el servido de una cerveza, cualquier variación en la temperatura, puede modificar el resultado final.   La cerveza se divide en dos grandes familias […]

Todo conocimiento empieza por algún lado y nosotros queremos formar parte fundamental de tu aprendizaje cervecero, por eso hicimos una lista de 4 cosas que necesitas saber para comenzar a construir tu camino como experto.

En primera instancia, el lenguaje cervecero puede parecer complicado y difícil de entender. Hay algunas palabras que no se utilizan en otro contexto que no sea el de la cerveza, incluso algunas tienen otro significado fuera de él, por eso nos dimos a la tarea de hacer un glosario de términos para que ninguna palabra te agarre por sorpresa.

El consumo de alcohol en exceso puede tener muchos efectos negativos en el cuerpo.

¿Alguna vez te has preguntado por qué Baja Brewing Co. eligió a un burro como su logo? Se trata de una decisión con trasfondo, una que pretende enaltecer las características de este noble animal y cambiar el estereotipo erróneo que se le ha impuesto en […]

Una pregunta que acecha a muchos es ¿la cerveza va con espuma o sin espuma? La respuesta es muy clara: sí, la cerveza va con espuma.   También conocida como la cabeza o la corona, la espuma de una cerveza es una de las partes […]

El consumo moderado por parte de adultos es el ideal cuando se trata de bebidas alcohólicas. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, existe una diferencia entre lo que se considera consumo en exceso para un hombre y para una mujer adultos, en […]

Se necesitan 4 ingredientes para hacer cerveza: Agua, malta, lúpulo y levadura. Si llegara a faltar alguno de éstos, la bebida resultante no sería una cerveza.   Dichos ingredientes tienen sus variaciones; existen cientos de tipos de malta, el agua puede llegar a tener diferentes […]

El alcohol llega a todos los rincones del cuerpo gracias a la sangre y una de las paradas más dañinas es en nuestro sistema nervioso.   El consumo de alcohol en exceso puede ocasionar muchos trastornos psicológicos o agravar los que tenemos, como por ejemplo, […]

Una de las primeras cosas que tienes que aprender para convertirte en un experto cervecero es la diferencia entre las familias y los estilos cerveceros.   En México, la cerveza se conoce popularmente por su tonalidad clara y oscura, pero clasificarlas de esa manera no […]

La palabra maridaje se refiere a la combinación de una bebida con un alimento dependiendo de sus características. La cerveza, al tener más de 100 estilos, tiene una gama de combinaciones muy grande; dependiendo del platillo y sus respectivos sabores, la elección de “cerveza perfecta” […]

Tras la emergencia sanitaria ocasionada por la pandemia de COVID-19, HEINEKEN México comenzó a apoyar a centros de salud, instituciones gubernamentales, empresarios pequeños y grandes y personas en situación vulnerable a través de donaciones y programas sociales.   Su programa de ayuda a México se […]

Tras la emergencia sanitaria ocasionada por la pandemia de COVID-19 en nuestro país, Grupo Modelo comenzó a apoyar a centros de salud, instituciones gubernamentales, empresarios pequeños y grandes, así como a personas en situación vulnerable a través de donaciones, programas sociales y aplicaciones móviles.   […]

Si quieres convertirte en un experto cervecero, es importante saber por qué la cerveza es mejor en vaso.   Una de las características principales de la cerveza es el aroma; éste es responsable del 95% de nuestra percepción gustativa, por lo que al momento de […]

Existen muchas teorías sobre el origen de la palabra “cerveza”, pero una de las más aceptadas la conecta con el nombre de la diosa romana Ceres, que representaba a la agricultura y la fecundidad.   Esta conexión se hace debido a que Ceres es representada […]

Si quieres convertirte en un experto cervecero, lo primero que necesitas saber es la terminología básica; es decir, las palabras que se utilizan frecuentemente en el mundo de la cerveza, ya sea para referirse a sus ingredientes o la denominación de los procesos detrás de […]

  ¿Qué tanto sabes de historia cervecera, conoces la ley de pureza alemana? Pues Luis Enrique de la Reguera de la Casa Cervecera Cru-Cru está aquí para darte unas clases históricas de cómo, por qué y en dónde nació la llamada “Reinheitsgebot“.

  Conoce uno de los 4 ingredientes esenciales para hacer cerveza: la malta. Para ello le pedimos a Carlos Jaime, el Maestro Cervecero de Cervecería Ceiba, que nos explicará de dónde viene, cuáles son sus características y por qué es tan importante para hacer nuestra […]

El alcohol en una cerveza es producto de la cantidad de azucares fermentables que tenga la malta que se utilice en su elaboración. Dependiendo del tipo de malta, la levadura y otras variaciones en ingredientes y temperatura, el grado de alcohol de una cerveza puede […]

La cerveza mexicana necesita tu apoyo ahora más que nunca. Y acatando las medidas extraordinarias para atender la emergencia sanitaria generada por el virus SARS-CoV2, nuestros afiliados ponen a tu disposición su servicio a domicilio.   A continuación encontrarás la manera en la que podrás […]

  Con una historia que data de 1894, esta cerveza alemana nació con el objetivo de competir con las chelas Pilsner. Conoce su historia completa de la mano de Mónica Sánchez, la maestra cervecera de Beer Factory.

PCon el objetivo de conmemorar el Día Internacional de la Mujer, la Cervecería Wendlandt se dio a la tarea de crear una cerveza hecha en su totalidad por mujeres.   Junto a Pink Boots Society, un colectivo de mujeres productoras de cerveza en Estados Unidos, la cervecería […]

Las mujeres son una parte insular de la industria cervecera mexicana y para demostrarlo y conmemorar el Día Internacional de la Mujer, Cervecería de Colima reunió a 35 mujeres de más de 40 cervecerías para crear una cerveza: Impetuosa.   La receta y nombre le hacen eco […]

Las cervezas de trigo están pensadas para la llegada de la primavera. Son cervezas con recetas tradicionales con orígenes alemanes y belgas, pero se han reinterpretado alrededor de todo el mundo, incluyendo en nuestro país, México.   Grupo Modelo acaba de lanzar su interpretación del […]

En el pasado, el término Ale Wife servía como término peyorativo para hacer menos el trabajo de las mujeres cerveceras, pero ahora las mujeres son una parte insular de la industria cervecera en todo el mundo, tal y como lo es Mariana Tostado, la maestra […]

    ¿Sabías que la levadura es un organismo microscópico que ayuda a hacer la cerveza? Descubre esto y más de la mano de Aldo Oliver, uno de los encargados de hacer las chelas de Cervecería Tijuana.

  El estilo cervecero Helles Bock es el más brillante de la familia Bock, su origen es alemán y su historia y características las puedes conocer junto a Ángela García, la maestra cervecera de Primus Cervecera para que así digas con orgullo: #SoyCervecero y/o #SoyCervecera.

¿Conoces a la Cervecería Tres Eles? Es una cervecería que no tiene mucho de haberse creado, pero que tiene muchísimo potencial para crecer. Descubre un poco de su historia y da un tour por sus instalaciones de la mano de su director general, Carlos Ferrando. […]

  Las chelas Tripel nacen en Bélgica y su nombre alude a la cantidad de malta que se utiliza en su elaboración; es decir, el triple de lo que se usa en una chela promedio. Conoce este fuerte estilo cervecero de la mano de Gilbert […]

La New England India Pale Ale es una reinvención de la IPA, un estilo que no tiene mucho tiempo de haberse concebido, y que puedes descubrir junto a Jesús Briseño, el fundador de la Cervecería Minerva.  

    La historia de las chelas Stout data del S. XVIII y comparten muchas cosas con las chelas Porter. Conoce más acerca de estas cervezas “oscuras” de la mano de Marcelo Oehninger, el maestro cervecero de Cervecería Fortuna.

    El nombre del estilo cervecero Barleywine se traduce literalmente como “Vino de Cebada”, es un estilo de origen inglés con una historia que data de 1872, y queremos que conozcas su historia completa y características de la mano de Gerardo Loera, uno de […]

Además de los 4 ingredientes básicos que toda cerveza debe llevar, algunos estilos requieren de algunas adiciones peculiares, que pueden ir de insectos hasta frutas. Conoce la razón de la mano de Ángela García, la maestra cervecera de la Cervecería Primus.

  No se conoce mucha de su historia, pero las chelas Brown Ale nacieron en Inglaterra hace un par de siglos, y actualmente hay tres variaciones: British, American y London. Aprende junto a Carlos Garay, el maestro cervecero de la Cervecería Allende más acerca de […]

  La denominación de las cervezas Schwartzbier se traduce del alemán “Cerveza Negra”. Son chelas de la familia de las Lager y antes llevaban el nombre de Porters Alemanas. Conoce más de este estilo de la mano de Carlos Guerrero, uno de los cerveceros detrás […]

  No existe un estilo que se llame “Navideño” per se, pero de acuerdo a la Guía de Estilos de la BJCP, dentro de la familia de las cervezas especiadas hay uno denominado “Winter Seasonal“, que se caracteriza por ser fuerte, tener un gran cuerpo […]

  Aprende junto a Alejandro Cortés, el Jefe Cervecero de Cervecería de Colima, cómo se hace una cerveza “experimental” y di con orgullo: #SoyCervecero y #SoyCervecera.  

Aunque no lo creas, la cerveza en México tiene una variedad inmensa. Las cervezas estilo Pilsner o Viena son las más populares, pero no las únicas que se producen.   Hay cervecerías que producen estilos cerveceros históricos, como lo hace la Casa Cervecera Cru-Cru con […]

El pasado 24 de octubre se llevó a cabo la Copa Cerveza México, una de las premiaciones más importantes de nuestro país, en la que participan centenas de cervecerías de todas partes de la República Mexicana.   Los jueces encargados de determinar las mejores cervezas […]

    No es fácil convertirse en un maestro cervecero, pero para todo aquél o aquella que quiera aventurarse a hacerlo, estas son las recomendaciones que Mariana Tostado de Cervecería Cucapá te hace.  <

Con el lanzamiento de su más reciente producción discográfica, la agrupación estadounidense de rock, The National, decidió hacer algo muy especial: lanzar su propia cerveza.   Con ayuda de la cervecería Mikkeller, la agrupación creó la cerveza de edición limitada llamada “Reality Baes Pils”, una […]

En el 2014, Cerveceros de México decidió crear el Consejo de Investigación sobre Salud y Cerveza A.C., una asociación que anualmente escoge a dos proyectos científicos que tengan como eje la salud humana y la cerveza (ya sean sus ingredientes y/o su consumo moderado).   […]

Tal y como si se tratara de la tradicional fiesta de una quinceañera mexicana, Minerva tiró la casa por la ventana y lanzó algo muy especial para celebrar sus primeros XV años de historia.   El pasado 28 de septiembre, la cervecería de Zapopan, Jalisco, […]

Los niños y adolescentes NO están listos ni física ni emocionalmente para consumir alcohol.

Beer Hub fue un espacio de ideas y conocimiento en donde la protagonista fue la cerveza. El 26 y 27 de septiembre, más de una decena de cerveceros de distintas cervecerías de todo México se dieron cita en Tijuana para compartir experiencias, aprender nuevas cosas […]

Los niños y adolescentes están en búsqueda de su independencia y nuevos retos. Conforme crecen los riesgos a los que se enfrentan se multiplican.   El alcohol suele ser uno de estos riesgos. El consumo puede comenzar por simple curiosidad, pero desgraciadamente la ignorancia en […]

Los padres de familia, los maestros y las figuras de autoridad en general tienen un rol muy importante en la educación de los jóvenes, ya que pueden cambiar la manera en la que un menor de edad percibe las cosas.   Si eres una figura […]

    ¿Alguna vez te has preguntado cómo se hace una cerveza Light, qué le quitan, qué le agregan? Descúbrelo junto a Mónica Sánchez, la maestra cervecera Beer Factory y di con orgullo: #SoyCervecero.

  Con el fin de ayudar a cuidar el agua y el medio ambiente en nuestro país, Cerveceros de México lanzó una cerveza conmemorativa en el marco del #DíadelaCerveza; una botella con seis etiquetas diferentes que se puso a la venta el 2 de agosto […]

La cervecería Dogfish Head se caracteriza por sus experimentos cerveceros. A través de los años, sus cervezas han llevado ingredientes inusuales como chocolate, ostiones y hasta langosta, pero por lo que son más reconocidos, es por sus colaboraciones con agrupaciones musicales, como Pearl Jam, Grateful […]

  Aunque no lo creas, las chelas Stout pueden tener tonalidad amarillo opaco. Eliminando el uso de la malta tostada y añadiendo la lactosa como ingrediente, se puede obtener una White Stout. Conoce más este inusual estilo de la mano de Guillermo Ysusi, nuestro Cicerone […]

Conoce la historia y las características de la Stout con Avena, una de las muchas variaciones de estas chelas “oscuras”. Rodrigo Escudero, el fundador y maestro cervecero de la Cervecería La Patrona te lleva de la mano por esta parte del mundo cervecero.

  Gilbert Nielsen, el maestro cervecero y co-fundador de la Cervecería Calavera, te presenta la Mexican Imperial Stout, una cerveza 100% mexicana que nació con el objetivo de crear el acompañante perfecto a la gastronomía mexicana.

    La levadura es el ingrediente que hace posible la fermentación, y por ende, la responsable de la cerveza. Conoce un poco más de este mágico ingrediente de la mano de Marcelo Oehninger, el maestro cervecero de la Cervecería Fortuna.

  Si aún no sabes cuál es tu estilo cervecero favorito, Jesús Briseño, el fundador de la Cervecería Minerva te presume los suyos. Conoce y sumérgete en el mundo de la cerveza y di con orgullo: #SoyCervecero   Conoce más acerca de las Cervecería Minerva: […]

Desde hace cuatro años, Cerveceros de México celebra el Día de la Cerveza el primer viernes de agosto. Es un festejo en torno a una bebida que ha sido parte de la historia, cultura y se ha convertido en una de las actividades económicas más […]

A partir del 5 de julio y hasta el 8 de septiembre, el Museo Interactivo de Economía será sede de la exposición Bajo la Espuma: Misterios de la Cerveza, una muestra de todo lo que hay detrás de la cerveza, desde su producción, hasta sus […]

En México hay una gran cantidad de mitos cerveceros y uno de los más populares consiste en que las cervezas “oscuras” tienen más alcohol que las “claras”.   Para empezar, las cervezas no son sólo “oscuras” o “claras”, hay más de 100 estilos de cerveza y […]

    La exposición Bajo la Espuma: Misterios de la Cerveza en el Museo Interactivo de Economía, tiene el objetivo de revelarte todo lo que hay detrás de la cerveza en nnuestro país, desde su producción, hasta su impacto económico y cultural. Conoce un poco […]

    La malta es uno de los ingredientes esenciales de la cerveza, pero para que se pueda utilizar en su elaboración tiene que pasar por el proceso muy importante. Conoce todo acerca del malteado de la mano de Óscar Peregrina, el maestro cervecero de […]

La mejor manera de disfrutar una cerveza es en vaso, esto se debe a que la apertura y diseño de estos recipientes permite la mejor percepción de aroma y sabor. Justo por eso existe una extensa gama de cristalería, ya que dependiendo del estilo de […]

La cerveza y el arte siempre han tenido un punto de encuentro en la Cervecería 5 de Mayo. A lo largo de la historia de la cervecería poblana, artistas como Pedro Friedeberg y Aldo Chaparro, han plasmado su creatividad en las etiquetas de algunas cervezas […]

Hay dos grandes familias cerveceras de donde se desprenden todos los demás estilos: Ale y Lager. La diferencia entre ambas familias no radica tanto en su color como muchos piensan, sino en la temperatura a la que se fermentan.   Las cervezas Ale se fermentan […]

    Una de las primeras cervecerías artesanales en México está ubicada en la ciudad de Tijuana, y su fundador, José Antonio González, recuerda como empezó su propio negocio cervecero en Baja California.   Haz memoria junto con él y di orgullosamente: #SoyCervecero

La agricultura es una de las actividades esenciales para hacer cerveza y como tal, la industria cervecera le pone mucha atención. Heineken México lo hace a través del programa agrícola “Brindando un mundo mejor” que ayuda a la conservación del agua y a su mejor […]

  ¿Sabías que hasta el 95% de la experiencia gustativa de una cerveza depende de la nariz? Aprende esto y más junto a Carlos Garay, el Maestro Cervecero de la Cervecería Allende.

El plástico es uno de los residuos más peligrosos para el medio ambiente, por eso Baja Brewing Co. incentiva a todos los cerveceros a contribuir y ayudar a eliminar este contaminante, a través de un programa de reciclaje.   Baja Brewing Co. tiene una política muy estricta de cero plástico.   Además de […]

El futuro de la industria cervecera en México es prometedor, somos uno de los países más reconocidos por nuestra cerveza, no sólo porque somos el cuarto productor y el primer exportador a nivel mundial, sino por la calidad y variedad que tienen.   Nuestras cervezas […]

  ¿Te has preguntado qué es una cerveza Lager? Data de hace 150 años y es una de las dos grandes familias cerveceras. Conoce esto y más de la mano de Carlos Jaime, el maestro cervecero de la Cervecería Ceiba.

Como parte de sus objetivos de sustentabilidad, Grupo Modelo reemplazará más de 2 mil camiones repartidores por camiones eléctricos. Su propósito es llegar a ser una industria 100% sustentable para el 2025.   Estos camiones tienen una autonomía de 200 km y sólo tardan en […]

El color de una cerveza no es la único que las define, muchas otras cosas entran en juego, como la familia a la pertenece -Ale o Lager-, las maltas que se utilizaron para su elaboración, el tipo de lúpulo y levadura, e inclusive el pH […]

Peter Bouckaert, fundador y maestro cervecero de Purpose Brewing and Cellars, visitó México para asistir a Beer Brothers, un evento donde se reúnen los maestros cerveceros mexicanos que es organizado desde hace 7 años por la Cervecería Primus. Antes de volver a su país natal […]

Los fanáticos de Breaking Bad seguramente recuerdan que uno de los personajes principales tenía su propia cerveza. El agente especial Hank Schrader, cuñado de Walter White (el protagonista de la serie), cocinaba y embotellaba su cerveza bajo el nombre “Schraderbräu”.   Hace un par de […]

A pesar de no ser una cerveza certificada como “estilo” por la Guía de Estilos del Beer Judge Certification Program (una organización que se dedica a la promoción y educación de la cultura cervecera en Estados Unidos), su popularidad es tan grande que muchas cervecerías […]

El mundo de la cerveza está lleno de terminologías especializadas que, si no te dedicas a hacer cerveza, pueden parecerte extrañas o ajenas. Aun así, hay algunos términos que todo aquel que se quiera sumergir en el amplio mundo de la cultura cervecera debe conocer. […]

Nuevo León es uno de los estados más cerveceros de México y el calor imperante que reina más de la mitad del año es sólo una de las razones por las que los regiomontanos la consideran como una de sus bebidas favoritas.   Carta Blanca […]

  Las cervezas India Pale Ale nacieron en Inglaterra, pero la historia y leyenda de su sabor “accidental” está conectada con India. Conoce todo lo que tienes que saber de estas cervezas de la mano de José Aguilar, el maestro cervecero de la Cervecería Concordia.

Como su nombre lo indica, las Porters Bálticas provienen de los llamados “Estados Bálticos” en lo que solía ser Escandinavia, Polonia y Rusia, y ahora es Estonia, Latvia y Lituania.   Son cervezas que nacieron con el objetivo de ayudar a los habitantes de la […]

Básicamente las cervezas nitrogenadas reemplazan el CO2 inherente en todas las cervezas con N2. Esto les da un aspecto mucho más brumoso, un gran cuerpo y una corona de espuma basta y cremosa, pero ¿cómo funciona?   El CO2 es una reacción directa de la […]

  El estilo cervecero conocido como Vienna, tiene su origen en la capital de Austria y data del año 1841. Su historia en nuestro país es muy curiosa, y con ayuda de Diego Balmori, el jefe cervecero de la Cervecería Tres Eles, te la contamos. […]

  En el mundo cervecero, los Certified Cicerone tienen una función análoga a la de los Sommelier en el mundo del vino. Conoce más acerca de estos expertos cerveceros de la mano de Guillermo Ysusi, nuestro Certified Cicerone oficial.

Baja California es uno de los estados con más diversidad cervecera en el país, y como tal, es la sede perfecta para un museo dedicado a la cerveza artesanal. Así que con el propósito de impulsar la cultura cervecera y el turismo en el lugar, […]

Madness es una de las bandas más reconocidas del ska, por lo que era solo cuestión de tiempo para que obtuvieran su propia cerveza. Pero a diferencia de muchas agrupaciones que sólo prestan su nombre para ponérselo a alguna cerveza, los miembros de Madness decidieron […]

La cervecería Rogue Ale de Portland, Oregon, en Estados Unidos, es una de las cervecerías más experimentales del mundo. En su portafolio tienen cervezas con ingredientes tan inusuales como salsa sriracha, las donas, el tocino e inclusive levaduras provenientes de la barba de uno de […]

Uno de los músicos más populares y representativos de Estados Unidos es Kid Rock, quien con ayuda de su música ha logrado reflejar una parte importante de la cultura de nuestro vecino del norte. Incluyendo la cultura cervecera, con una colaboración que hizo a principios […]

Una de las ciudades más cerveceras de México es Ensenada. No es coincidencia que en el centro de la ciudad se lleve a cabo uno de los festivales cerveceros más populares e importantes del país.   En esta ciudad de Baja California se concentran más […]

Los alimentos probióticos son aquellos que están adicionados con microorganismos que permanecen activos en el intestino en cantidades suficientes como para ayudar a nuestra digestión. Ejemplos de estos son yogurths, jocoque, kimichi y algunos otros productos lacto-fermentados.   Debido a su popularidad, muchas empresas están […]

El año pasado, la Cervecería Primus, en colaboración con la Cervecería New Belgium, lanzaron una cerveza muy especial: Mural Agua Fresca.   La cerveza nació del departamento de innovación y experimentación cervecera de la Cervecería Primus, quienes están en constante búsqueda de nuevas maneras de […]

El estilo India Pale Ale es uno de los favoritos de los cerveceros experimentados, ya que tiene aromas y sabores mucho más intensos que el de muchas otras cervezas. Esto asegura una experiencia gustativa diferente y en algunos casos, emocionante.   Además, este estilo es […]

  Ciencia + Arte, son dos de las cosas que se necesitan para concebir una cerveza, o al menos eso es lo que cree Alejandro Cortés, el maestro cervecero de Cervecería de Colima.   Conoce más acerca del proceso detrás de cómo se crea un […]

Una de las maneras en las que la industria cervecera es auto-sustentable es a través de reciclaje de su desperdicio. Por ejemplo, parte de los restos de la cebada malteada, se donan a los avícolas y agricultores, con el fin de que estos sirvan como […]

Más que un estilo cervecero, el término “cask ale” hace referencia a la manera en la que se acondiciona y se sirve una cerveza. Puede ser de cualquier estilo, pero por lo general son cervezas de la familia ale.   Las cervezas “cask ale”, también […]

  La historia del estilo cervecero conocido como Honey Wheat Ale, se remonta a la década de los 80, cuando los estadounidenses reinterpretaron las cervezas Weissbier alemanas con algunas variaciones.   El nombre oficial de estas cervezas es American Wheat Ale, pero cuando se le […]

  Existe la creencia popular acerca de que la cerveza se puede llegar a “quemar”, es decir, su sabor se puede alterar debido a los cambios burscos de temperatura, pero ¿es verdad?   Con ayuda de Gilbert Nielsen, el co-fundador y maestro cervecero de la […]

Cerveceros de México somos la comunidad de empresarios, emprendedores y artesanos de la cerveza más importante del país. Todos quienes la integramos producimos un bien de calidad que genera crecimiento económico, desarrollo regional y bienestar social, además de ser un referente de orgullo nacional en […]

  El estilo cervecero Pilsner es uno de los más populares, consumidos y producidos en todo el mundo, por ello queremos compartirte su historia y características con ayuda de Dagoberto Rivas Soto, el maestro cervecero de Heineken México en la planta de Meoqui, Chihuahua.   […]

  Se tiene un gran prejuicio en contra de las cervezas Light, ya que existe la falsa creencia de que son cervezas diluidas, o que tienen menos ingredientes que cualquier otro estilo cervecero. Pero con ayuda de Mónica Sánchez, te explicamos un poco de su […]

La historia de la prohibición cervecera en Estados Unidos es una de las más infames, ya que las organizaciones criminales de nuestro vecino del norte se apoderaron de su importación ilegal y de todo negocio que tuviera que ver con el alcohol.   La literatura […]

En 2019, Dolittle, uno de los álbumes más aclamados de los Pixies cumple 30 años, y con el fin de festejarlo, Vaughan Oliver, el artista detrás de la famosa portada del disco, montó una exhibición en su honor.   Como en toda celebración, la cerveza […]

311 fue una de las agrupaciones más populares de los 90, una banda proveniente de Estados Unidos con una popularidad tan grande que actualmente tienen su propio día; cada 11 de Marzo, la agrupación celebra su día con un concierto más largo de lo normal, […]

Lo primero que se nos viene a la mente cuando pensamos en una cerveza hecha de agua de lluvia es lo anti-higiénico que podría ser el resultado. Pero bajo los procedimientos adecuados, la cerveza en cuestión podría ser igual que cualquiera que esté a la […]

Este  2019, uno de los personajes más icónicos de la editorial Dark Horse cumple 25 años: Hellboy, el demonio que decidió combatir el mal y las amenazas paranormales que acechan al planeta Tierra cumplió dos décadas y media. La mejor manera para celebrarlo fue produciendo […]

Una importante interrogante cuando te dispones a servir una cerveza en un vaso es: ¿qué tanta espuma debo dejar? Muchos creen que no es necesaria, pero la verdad es que la espuma juega un rol bastante importante en el aroma y en el sabor de […]

Al enfrentarte a cientos de opciones cerveceras, a veces es difícil elegir un estilo cervecero sólo por su nombre. Si te preguntan si prefieres una Stout o una IPA, puede ser que no sepas muy bien de qué hablan, pero no temas, estamos aquí para […]

Las botellas y las latas están diseñadas para salvaguardar a la cerveza y evitar que entre en contacto con la luz y el oxígeno, dos de los mayores enemigos de nuestra bebida favorita. Pero ¿cuál de los dos recipientes es el mejor?, algunos dicen que […]

Cuando pensamos en cervezas Lager, lo primero que se viene a nuestra mente es una cerveza suave, carbonatada y refrescante. Y con razón: las cervezas más populares y vendidas del mundo son Pilsner, mismas que pertenecen a la familia de las Lager. Aunque, por supuesto, […]

La tradición cervecera es tan antigua, que a lo largo de su historia ha dejado una marca indeleble en la cultura y la historia de la humanidad. Tal es el caso de la tradición de los toneleros de la ciudad de Pilsen en República Checa. […]

La variación en torno al graduación alcohólica de una cerveza es uno de los temas cerveceros más populares y socorridos. Una de las preguntas más frecuentes es ¿qué porcentaje de alcohol tiene esta o aquella cerveza?   La respuesta se puede consultar en la misma […]

Dependiendo de la nacionalidad de la cerveza, el tamaño y capacidad de la botella en la que se vacía puede llegar a cambiar. Todo depende los hábitos de consumo de los habitantes del país y de su historia con la bebida.   Por ejemplo, la […]

Oficialmente no existe una categoría o estilo cervecero llamado “Extremo”, pero el término es utilizado por muchos cerveceros para referirse a aquellas cervezas experimentales con características “exageradas”, como por ejemplo, un alto porcentaje de alcohol o la adición de un ingrediente inusual.   La cerveza […]

    ¡La cerveza NO tiene género!   El rol de las mujeres en la historia de la cerveza es muchísimo más importante de lo que muchos piensan, por ello, junto a Ángela García, una de las cerveceras de Primus, te ayudamos a descubrir su […]

    Con ayuda de Guillermo Ysusi, uno de los pocos Certified Cicerone que hay en México, te decimos como compartir tu conocimiento cervecero con tus amigos y familiares. ¡Déjanos guiarte por el gran mundo de la cerveza!, para que así puedas decir con orgullo: […]

    Hay dos estilos cerveceros que se parecen bastante: Stout y Porter. Y con el fin de disipar tus dudas, Rodrigo Escudero, el fundador y maestro cervecero de la Cervecería La Patrona, nos ayuda a describirlas y a notar sus diferencias.   Conoce a […]

    ¿Cómo identificar una cerveza Pale Ale?, esa es la pregunta que junto a Luis Enrique de la Reguera, el co-fundador de la Casa Cervecera Cru-Cru, nos ayuda a responder en esta edición de #SoyCervecero.   Conoce TODO lo que tienes que saber de […]

    Con ayuda de Mónica Sánchez, la maestra cervecera de Beer Factory, te explicamos todo lo que tienes que saber acerca de uno de los ingredientes más importantes de la cerveza: el lúpulo.   Conoce un poco más de esta flor nacida en Europa […]

Toda cerveza necesita dinero para hacerse, pero esta Stout no sólo necesita de una inversión en ingredientes y mano de obra, sino también necesita dinero como ingrediente esencial.   Esta peculiar cerveza nació de la colaboración de dos cervecerías, Evil Twin de Nueva York y […]

Al igual que la cerveza, las garnachas son parte importante de la cultura gastronómica de nuestro país, por lo que su combinación, además de inevitable es esencial.   Lo que a veces es difícil es su maridaje, ya que dependiendo de las garnachas, el estilo […]

No siempre hay tiempo o lugares para conocer nuevos estilos cerveceros, pero ¿qué pasaría si cada mes te llegaran a tu casa con sólo un click y un pago en línea?   Eso es justamente lo que la Cervecería de Colima te ofrece a través […]

Las cervezas de mantequilla son parte del fantástico mundo de Harry Potter; desafortunadamente NO existe un estilo cervecero que sea justo como se describe en los libros de esta saga. Pero eso no significa que no existan varias interpretaciones de esta.   La descripción en […]

México es uno de los países más bellos del mundo, no sólo por todas las bellezas naturales y la historia que podemos encontrar en todos sus rincones, sino también porque estamos rodeados por cultura de todo tipo, incluyendo la gastronómica.   La cerveza es parte […]

Las cervezas de especialidad no suelen ser conocidas por su bajo contenido calórico, pero esto no significa que no existan. Al contrario. La Cervecería Allende por ejemplo, acaba de lanzar Allende 100, una cerveza de estilo light lager, que como su nombre lo indica, sólo […]

El estilo cervecero conocido como Wheatwine se podría definir fácilmente como una combinación entre una Barleywine y una Stout, pero el proceso mediante el que se hace es arduo, experimental y puede tomar mucho tiempo.   Proveniente de la familia de las ale, estas cervezas […]

A través de los años, Metallica ha prestado su nombre para decorar latas y botellas de cerveza alrededor de todo el mundo. Pero no fue hasta el 2018 que por fin, los cuatro miembros de la agrupación de thrash metal, se involucraron en la creación […]

La inteligencia artificial está cambiando la manera en la que vivimos, y muy pronto cambiará la manera en la que se produce cerveza. Carlsberg, una de las cervecerías más viejas de Dinamarca, está invirtiendo millones de dólares en el desarrollo de inteligencia artificial para la […]

Los cinco grandes productores de cerveza en el mundo son China, Estados Unidos, Brasil, México y Alemania. Cada uno con marcas y cervezas de diferentes estilos, que poco a poco están rompiendo las fronteras de donde provienen.    Por ello no es ninguna sorpresa que […]

Las cervezas estilo American Lager y las American Light Lager son las cervezas más populares y producidas en el mundo, pero cuando se trata de diferenciarlas puede ser complicado, ya que se parecen bastante, tanto en color, aroma y en ocasiones sabor.   Las American […]

Lo más probable es que cuando piensas en una cerveza India Pale Ale, te recuerde sabores amargos, aromas cítricos o frutales, e inclusive se te antojen comidas agridulces, como alitas o costillas a la BBQ,  pero ¿cereal?     El cereal es seguramente lo último […]

Con el fin de mandar un mensaje político y darle un toque experimental a su producción de cerveza, la Cervecería Artesanal Franka decidió hacer una cerveza con ingrediente muy especial: Agua de mar.    “Pacífica” es el nombre de esta peculiar cerveza, que tiene como […]

También conocido como lúpulo de adición temprana, el First Wort Hopping es una técnica que consiste en añadir un gran volumen de lúpulo mientras el mosto se transfiere del hervidor de agua al macerador.   Esto se hace con el propósito de que los aceites […]

Un estilo cervecero puede tardar años en certificarse como tal, todo depende de su popularidad entre cerveceros y consumidores, pero sobre todo, de una receta que tenga características en común.   En el caso de la Brut IPA, el ingrediente en común es una enzima […]

En esta nueva temporada de #SoyCervecero, los mejores Maestros Cerveceros de México, te guiarán por el basto mundo de la cerveza, y te enseñarán TODO lo que tienes que saber acerca de nuestra bebida favorita.   En esta segunda edición, Luis Enrique de la Reguera, […]

Las cervezas pasan por muchos procesos y exámenes de calidad, ya que lo más importante para los productores es dar a sus clientes la mejor cerveza. Pero los procesos y métodos que se utilizan para hacer cerveza son tan complicados, que en ocasiones, la bebida […]

Empezamos este 2019 con una nueva temporada de #SoyCervecero, una en la que los mejores Maestros Cerveceros de México, te explicarán TODO lo que tienes que saber acerca de la cerveza. En esta primera edición, Gilbert Nielsen, el co-fundador de la Cervecería Calavera, nos da […]

La historia geopolítica del mundo, influyó mucho en la cultura cervecera, ya que dependiendo del lugar en el mundo en el que nos encontremos, podemos encontrar variaciones y estilos cerveceros que no hubieran existido de no ser por su ubicación geográfica y su historia.   […]

Dependiendo del tipo de levadura las cervezas se pueden dividir en cervezas de alta fermentación, conocidas como “ale”; las de baja fermentación, conocidas como “lager”, y las de fermentación espontánea.   Las cervezas de fermentación espontánea, como su nombre lo describe, son aquellas que se […]

La cerveza ha influido mucho en la historia de la humanidad, y dependiendo de la época, podemos encontrar pequeñas referencias a esta bebida que nos ha acompañado desde tiempos inmemorables.   Durante la Segunda Guerra Mundial, la cerveza jugo un rol secundario,  y es curioso […]

Esta cerveza es otra de las que se une a la larga lista de colaboraciones metaleras en el currículum de la cervecería 3 Floyds Brewing. A lo largo de su historia, esta cervecería estadounidense se ha dado a la tarea de embotellar el género musical […]

La cerveza viena es una cerveza de la familiar lager que se creó en 1841 en la capital de Austria por un hombre llamado Anton Dreher. Pero a pesar de ser un estilo 100% Europeo, su producción es casi nula en el continente, a diferencia […]

Las Wild Ales Estadounidenses son cervezas que no necesariamente son fermentadas de manera espontánea. El prefijo “Wild”  hace referencia a la influencia que algunas bacterias y microbios externos a la levadura tienen sobre la fermentación. Estas cervezas nacieron casi por accidente, ya que los cerveceros […]

El lúpulo es uno de los ingredientes esenciales en la producción de la cerveza, ya que sin éste  el aroma y el sabor de una cerveza no sería el mismo.   Esta planta suele adquirir características propias del lugar de donde proviene dependiendo de la […]

Todos los que disfrutan de las novelas de mediados del S. XX, saben quién es Roald Dahl, ya que su nombre es sinónimo de historias, novelas y cuentos cautivadores, pero lo que probablemente no saben es que una cervecería hizo una cerveza en su honor […]

Una de las partes más emocionantes de hacer cerveza es la experimentación con ingredientes, estilos, métodos de producción y recetas. Si bien existe una Guía de Estilos aprobada por el Beer Judge Certification Program, esto no significa que no se pueda expandir, o se le […]

La cerveza Dorada Pampeana es un estilo que nació en Argentina debido a  las limitaciones a las que los cerveceros del país se enfrentaban, ya que al sólo poder conseguir maltas pilsen, lúpulos cascade y levaduras secas, los maestros cerveceros se vieron obligados a crear […]

Las cervezas se conocen popularmente como claras y oscuras, pero simplificarlas sólo en estas dos sería un crimen contra de los maestros cerveceros que se dedican a su producción, no sólo porque existen más de dos tipos de cerveza, sino porque hay una variedad de […]

La historia de la cerveza es muy vasta y a través de los años, ha ido cambiando de acuerdo al lugar y la época en la que se produce. Por eso mismo, muchos estilos y recetas cerveceras han desaparecido, mientras que algunos siguen vigentes; la […]

La cervecería 3 Floyds Brewing es una ávida seguidora del metal; a lo largo de su historia han colaborado con bandas como Amon Amarth, Mastodon, Municipal Waste y Cannibal Corpse, por sólo mencionar un par. Y la lista sigue creciendo año con año.   Exodus, […]

La paleta de colores de las cervezas India Pale Ale es muy variada; puede ir desde el amarillo opaco, hasta el rojo, el negro o inclusive el blanco. Es una cerveza con muchas caras, y cada una tiene sabores, aromas y características únicas. A continuación […]

La Agroindustria está tomando medidas importantes para cuidar el medio ambiente. Tanto Grupo Modelo como Heineken México, están desarrollando nuevas tecnologías y procesos para que la producción de cerveza sea mucho más sustentable. Empezando por los eventos que patrocinan ambas cervecerías, especialmente conciertos, los esfuerzos […]

Llegó el 2020, y con este nuevo año, llegan nuevos retos cerveceros, nuevas cervezas por conocer y mucho conocimiento cervecero por adquirir. Así que si quieres aprovechar este año nuevo al máximo, tienes que empezar por expandir tu conocimiento cervecero.   A continuación te presentamos […]

En México, consumir en exceso parece una competencia; se ve como superior a quién toma más rápido o a quien pueda consumir en mayores cantidades. Estas actitudes promueven malos hábitos y deben ser eliminadas, ya que no pone en riesgo la salud de los mexicanos. […]

El clima cambia dependiendo de la época de año, y por lo tanto, también cambia la manera en la que se hace cerveza. Del mismo modo que hay platillos que sólo se preparan en navidad, también hay cervezas que sólo salen al mercado durante las […]

La malta es uno de los ingredientes esenciales de la cerveza, es el ingrediente que permite que la cerveza tenga diferentes tonos y algunas variaciones en aroma y sabor. Existen varios tipos de malta, pero las que más se utilizan son las llamadas “maltas base”. […]

Puede sonar inusual pero las cervezas frutales son reconocidas como una categoría dentro de la Guía de Estilos de la BJCP.   Como su nombre lo dice, las cervezas que forman parte de esta categoría son aquellas a las que se les agregan frutos. Puede […]

Además de las India Pale Ale, el estilo de cervezas con más variaciones son las Stout. En la Guía de Estilos de la BJCP, se tienen registradas siete variaciones: Irish Stout, Sweet Stout, Oatmeal Stout, Tropical Stout, Foreign Extra Stout, American Stout e Imperial Stout.

Las cervecerías inglesas y americanas tienen recetas diferentes para ciertos estilos; la British Brown Ale, por ejemplo, no es lo mismo que una American Brown Ale, tampoco una American IPA es igual que una British IPA. Pero en esta ocasión, esclareceremos un poco la diferencia […]

El estilo India Pale Ale es probablemente el estilo cervecero con más variaciones. Esto se debe a la popularidad que gozan entre aquellos que se dedican a hacer cerveza. Ya sea por el rango con el que se puede jugar tanto de sabor y/o aroma […]

La cerveza “artesanal” no es otra cosa que cerveza, y más que una bebida, es un movimiento independiente que busca rescatar, interpretar y re-interpretar la diversidad de estilos que hay alrededor del mundo, y que ha habido alrededor del mundo. Se trata de desarrollar una […]

Hay una gran diferencia entre ser un geek de la cerveza y un snob; el geek es alguien que comparte su conocimiento cervecero a los demás, mientras que el snob es celoso de lo que sabe. Uno quiere que la cultura cervecera se expanda, mientras […]

El pasado 25 de octubre se celebró la Copa Cerveza MX, un concurs,  que se lleva a cabo año con año en el marco de Cerveza México, el evento cervecero más grande de México.  El objetivo es reconocer y premiar la calidad de las cervezas que se […]

Cerveza México es uno de los eventos cerveceros más grandes de nuestro país, y en el marco de esta celebración cervecera, año con año, se lleva a cabo Copa Cerveza MX, la competencia más grande y prestigiosa del país, considerada como las olimpiadas nacionales de […]

Con el fin de incentivar la investigación científica en México, Cerveceros de México crea el Consejo de Investigación sobre Salud y Cerveza A.C, una asociación que anualmente elige a dos proyectos científicos que tengan como eje a la cerveza (ya sean sus ingredientes y/o su […]

Gift of the Magic Ale es una cerveza muy navideña, ya que entre sus ingredientes está la mirra, un ingrediente que evoca la época decembrina,  y además está inspirada en la historia de los Tres Reyes Magos.   Producida por la cervecería The Lost Abbey de […]

Cannibal Corpse es una de las agrupaciones más crudas y pesadas del death metal y como tal, debe tener una cerveza igual de enérgica y robusta, por ello la cervecería Three Floyds de Estados Unidos se dio a la tarea de crearla. Y no podría haber […]

  Con el fin de celebrar su 25 aniversario como agrupación, MxPx decidió colaborar con la cervecería Silver City para lanzar una cerveza conmemorativa: Secret Weapon Ale.   La receta se hizo en colaboración estrecha con los miembros de la agrupación -Mike, Tom y Yuri- quienes a […]

En la Guía de Estilos del Beer Judge Certification Program, la categoría de las “cervezas históricas” está reservada para aquellos estilos que ya no se producen y de los que sólo se conocen recreaciones. La categoría también incluye aquellas bebidas tradicionales parecidas a la cerveza, […]

Con más de 200 años de antigüedad, el OktoberFest es una de las celebraciones cerveceras más antiguas del mundo. Se trata de un festejo que nació en la ciudad de Múnich en Alemania y suele durar de entre 16 y 18 días, pero ¿cómo empezó? […]

Las Cervezas Especiadas son aquellas a las que se le agregan especies, hierbas y/o vegetales secos; desde nueces, hasta chiles, café, chocolate y cáscaras de fruta. También caen dentro de esta categoría, las cervezas que utilicen azúcares fermentables, como el néctar de agave, jarabe de […]

El origen de las cervezas Stout está ligado directamente al de las Porter. Técnicamente, la cerveza stout es una versión mucho más fuerte de la porter, de hecho su nombre original era”stout porter”, pero conforme el tiempo pasó, ambos estilos fueron tomando su propia identidad, […]

Parte de lo que hace emocionante el mundo de la cerveza, es la variedad de estilos que existen dependiendo de la región del mundo en la que te encuentres. En Italia por ejemplo, las cervecerías preparan un estilo de cerveza llamado Italian Grape Ale, que […]

La edad legal para consumir alcohol en México es a los 18 años. De acuerdo al Centro Nacional de Biotecnología en Estados Unidos, el cuerpo y los órganos de un adolescente no se han desarrollado por completo antes de esta edad, por lo que cualquier […]

Los problemas derivados del consumo de alcohol normalmente se dan debido a la falta de información, tanto de los padres de familia, así como de los menores de edad.   Por ello creamos la Guía de Padres, para así ayudar a que exista una conversación […]

El origen de la michelada es difuso, por lo que hay muchas teorías acerca de quién la inventó y en dónde se preparó por primera vez. Lo que sí se sabe con certeza es que esta bebida a base de cerveza es mexicana y es una […]

Existen dos mitos persistentes detrás de las cervezas light; el primero es que se les agrega más agua de la que se requiere para rebajar su sabor, y el segundo es que se utilizan menos ingredientes de los necesarios para hacerla más ligera. Ambos son falsos y […]

¡Por fin revelamos la gran sorpresa que hemos estado preparando!     La Cerveza Colectiva es un proyecto colaborativo entre 16 de las cervecerías más importantes de México; Heineken México, Grupo Modelo, 5 de Mayo, Allende, Beer Factory, Calavera, Ceiba, Colima, Cru-Cru, Concordia, Fortuna, La Patrona, La […]

Los fanáticos de la música pesada suelen ser grandes apasionados por la cerveza, por eso bandas como Metallica, Megadeth, Slayer, Anthrax y muchas otras del género, han decidio involucrarse con alguna cervecería, para así lanzar su propia botella o lata, y satisfacer la gran demanda […]

“Ain’t nothing to funk with” es una de las frases más populares de la agrupación de hip-hop conocida como Wu-Tang Clan e inspirados en ella, la cervecería Dock Street de Filadelfia en Estados Unidos decidió preparar una cerveza bajo el mismo nombre. Pero no cualquier […]

Slayer es una de las bandas más icónicas del thrash metal, y como muchas de las agrupaciones del género, como Metallica, Megadeth, Iron Maiden y Anthrax, la banda acaba de lanzar su propia cerveza.   Con ayuda de la cervecería sueca Nils Oscar Company, la agrupación […]

La cerveza Golden Queen Bee es oro y no porque sea una cerveza imepacable, sino porque uno de sus ingredientes es literalmente el mineral brillante. A la cerveza se le agregan hojuelas de oro de 24 kilates, con el fin de hacerla una experiencia cervecera lujosa y […]

Si has comido sushi, entonces has tenido contacto con algas marinas como ingrediente gastronómico, en especial con la alga nori, con la que se envuelven los populares rollos de pesacado, pero ¿alguna vez te hubieras imaginado que una cerveza tuviera este peculiar ingrediente?   Pues la cervecería escocesa […]

Las cervezas tienen diferentes tonos. Dependiendo de la malta que se utilice para su elaboración, así cómo los métodos de cocina que se usen, una cerveza puede ser de color amarillo tenue como una Light Lager, o inclusive café opaco como una Imperial Stout, pero ¿azul, verde o […]

El nombre Dulcis Succubus significa en latín, “Demonio Dulce” y hace referencia a los demonios femeninos que tomaban la forma de una mujer y visitaban a los hombres para seducirlos en sus sueños. Estos demonios eran descritos en antiguos libros como temidos pero también deseados, e inspirados en ellos, la […]

Este estilo cervecero es uno de los que tiene más variaciones, entre las que se encuentra la IPA Argenta, una versión argentina del histórico estilo inglés que se desarrolló en el marco de los encuentros de la Asociación Civil Somos Cerveceros en el año 2013. […]

Uno de los objetivos del Beer Judge Certification Program es elaborar una guía de estilos de cerveza con el objetivo de estrandarizar los procesos y métodos de elaboración de una cerveza. Por esta razón, muchas cervecerías y maestros cerveceros utilizan esta guía como referencia para […]

La cerveza es uno de los productos culturales más anitgüos que existen, inclusive mucho más que los destilados, como el whiskey. Algunos dicen que su origen se puede raestrear a los sumerios, la primera civilización del mundo, mientras que otros discuten que la cerveza no se […]

Como consumidores tenemos la responsabilidad de saber los límites de nuestra ingesta de alcohol, que en caso de las mujeres es de 3 bebidas en un día y para los hombres es de 4.   Sabiendo esto, también debemos poner atención a la manera en la que […]

La época más calurosa y vacacional  del año ya comenzó y para celebrarlo, queremos recomendarte un par de opciones cerveceras para refrescarte y disfrutar del tiempo libre en tus manos.   Las cervezas que te recomendamos a continuación son suaves, fáciles de tomar y sobre […]

Love4All es un evento que tiene como propósito la visibilidad de grupos minoritarios y la creación de conciencia sobre la equidad de género. Se trata de una celebración en la que a través de conferencias, talleres, cortometrajes y conciertos se busca apoyar y darle una voz a […]

Anagrama es un estudio de diseño que nació en Monterrey, Nuevo León, y que gracias a su talento han logrado reconocimiento mundial, por ello, Cervecería de Colima se acercó al estudio para colaborar y hacer la imagen tanto de la marca, así como las etiquetas […]

Los partidos de futbol que se llevarán a cabo durante el Mundial de Rusia 2018 serán, en su gran mayoría, matutinos, y esto se debe principalmente a la diferencia de husos horarios que hay entre México y el país sede del mundial, pero eso no […]

En México se conoce a la cerveza sólo por dos tipos “Clara” u “Oscura”, pero la cerveza tiene una gran variedad de estilos que no sólo se basan en el color de la bebida, sino en la temperatura a la que se preparan, y a […]

Beer Factory nació hace un poco más de 20 años. El establecimiento fue revolucionario en su época ya que se trataba del primer restaurante en México con su propia micro-cervecería. Los comensales y cerveceros que visitaban el lugar podían disfrutar de una cerveza hecha en […]

De 1920 a 1933, la producción, importación, transportación y venta de alcohol fue prohibida en Estados Unidos. Este periodo de más una década, cambió la manera en la que se hacía cerveza, ya que tanto los ingredientes, así como los métodos de preparación sufrieron una […]

El mundo cervecero es enorme, y cómo tal, a veces puede ser abrumador, pero al mismo tiempo, también puede ser emocionante, sobre todo cuando estás aprendiendo y degustando las diferentes familias y estilos que existen. Por eso, con el fin de ayudarte a encontrar tus […]

Las latas son los mejores recipientes para almacenar cerveza, ya que además de proteger al líquido de la luz (principal causante de que se “azorille” o se “queme” una cerveza), se enfrían más rápido que cualquier otro recipiente. Desgraciadamente no siempre contamos con tiempo para […]

Sabemos que muchos cerveceros son fanáticos de Star Wars, una de las sagas de ciencia ficción que cambió a la cultura popular para siempre, pero no fue hasta hace poco, que los sueños de todos estos nerds de la Guerra de las Galaxias se cumplieron, […]

El año pasado, Star Trek, una de las series de televisión y películas más populares de ciencia ficción, cumplió 50 años, y la celebración se festejó por todo el mundo y en todo tipo de expresiones, desde murales de arte urbano en honor a Spock, […]

Una de las agrupaciones más influyentes de la escena del thrash metal en los 80, fue Nuclear Assault, quienes con su  veloz sonido y sus crudos riffs, lograron convertirse en referentes del género e influenciar a muchísimas bandas de todo el mundo. Y después de […]

Desde hace 4 años, el Consejo de Investigación sobre Salud y Cerveza convoca a investigadores, estudiantes y especialistas, a buscar un punto de encuentro entre el consumo moderado de cerveza y la salud humana. Es una iniciativa sin fines de lucro que busca apoyar económicamente […]

Esta cerveza es una mezcla entre Cervezas Extrañas y Cerveza y Música, ya que empezó sólo como “Extraña”, y terminó como “Musical”, y se debe principalmente a que comparte nombre con el rapero Ghostface Killah, uno de los miembros de la infame agrupación de hip-hop […]

Dogfish Head es probablemente una de las cervecerías independientes más experimentales de Estados Unidos, ya que entre sus cervezas se encuentran como la Chocolate Lobster, que como su nombre lo indica, contiene langostas; la Rosabi, que está hecha a base de wasabi;  o la cerveza […]

Si el agua es la espina dorsal de la cerveza y la levadura es el cerebro, entonces, la malta es el corazón. Por eso todos los que se dedican a hacer cerveza le ponen una atención muy especial a escoger la malta.   La malta […]

La Guía de Estilos de la BJCP tiene una categoría llamada “Historial Beer“, o “Cervezas Históricas“, en el que se describen cervezas que actualmente ya no se producen, o que en alguna época fueron populares, y que actualmente sólo se conocen recreaciones.     Dentro […]

El estilo cervecero llamado Rauchbier literalmente significa “cerveza ahumada” en alemán. Su origen lo podemos encontrar en la ciudad de Bamberg en Alemania, y su nombre se debe al proceso de secado de malta, que se hacía directamente al fuego.   De acuerdo a la […]

Parte importante del movimiento de Cerveza Artesanal en México es la creatividad. Sin ese deseo de los cerveceros por crear recetas únicas y originales, las cervecerías independientes de nuestro país no serían lo mismo. Por ello, para celebrar este auge de ingenio en la cerveza […]

La categorización de las cervezas no depende de si es “clara” u “obscura”, sino de su familia (lager o ale) y su estilo. Una vez sabiendo esto, podemos seguir esclareciendo tu conocimiento cervecero.     Muchos mexicanos piden su cerveza dependiendo de su color, y […]

Es difícil. La gran variedad de categorías y estilos cerveceros, hace complejo saber el amargor de una cerveza sin necesidad de tener que revisar los IBUs o Unidades Internacionales de Amargor (los grados de amargor dentro de una cerveza). Pero para darte una respuesta concreta, […]

Con una historia de un poco más de 20 años, la World Beer Cup es una de las competencias más importantes de la industria cervecera, ya que jueces certificados de todas partes del mundo se reúnen en un solo lugar, con el fin de nombrar […]

La experimentación cervecera es parte inherente de las cervecerías artesanales, ya que su pasión los lleva a crear, mejorar estilos, o inclusive crearlos. Algunas cerveceras le agregan ingredientes inusuales, mientras que otras combinan las recetas de bebidas destiladas para enriquecer a la cerveza.   Este […]

Alemania es un país cervecero por tradición, por lo que tiene una historia enorme con la cerveza. Dependiendo de la ciudad alemana en la que te encuentres, podrás encontrar recetas y estilos endémicos, como el Leichtbier, hasta el Bock o el Kölch, todos con un […]

No es muy común escuchar que las cervezas son fermentadas con levadura de champaña. Algunas cervecerías las usan para realizar una segunda ferementación, lo que implica una complejidad adicional y, para algunos, innecesaria. Por eso, no son muchas las cervecerías que las usan para terminar […]

Como su nombre lo menciona, esta cerveza es de origen alemán, específicamente de la región de su capital: Berlín, y pertenece a la familia de las European Sour Ales, que encasilla a cervezas como la Flanders Red Ale, Oud Bruin y Lambic.   Las cervezas […]

Desde que Iron Maiden lanzó Trooper, su primera cerveza, en colaboración con la cervecería Robinson’s Brewery, su éxito en el mercado ha inspirado tanto a la agrupación, como a la cervecería, a hacer más experimentos cerveceros bajo el nombre de otras canciones.     Hallowed, […]

Las cervecerías trapenses (aquellas manejadas directamente por monjes) han estado conformadas  por hombres, pero conforme el tiempo ha pasado, las mujeres se han unido en diferentes roles: ya sea como encargadas de laboratorio, o jefas del área de publicidad,  pero hasta el 2013, nunca antes […]

Las cervezas India Pale Ale tienen muchas variaciones, como la Black IPA, la White IPA o la Belgian IPA, por mencionar un par. Los estilos originales y más populares, tanto en consumo como en producción son dos: la IPA Inglesa y la IPA Americana, que […]

En honor al 15 aniversario de su cuarto álbum, los Deftones lanzaron una nueva cerveza con ayuda de la cervecería de San Diego, Belching Beaver Brewing Co, una cerveza que lleva el nombre de una de sus canciones más agresivas y melancólicas: Good Morning Beautiful. […]

La chicha es una bebida que precede a la cerveza en el continente americano, y originalmente estaba elaborada con maíz masticado, en lugar de cebada, lo que permitía que la enzima ptialina convirtiera los almidones del cereal en azucares fermentables.   Esta milenaria bebida perdió […]

Las cervezas Altbier, nacieron en la ciudad alemana de Düsseldorf y tiene una historia que data de hace un poco más de 200 años. El término “alt” significa “viejo” en alemán, y hace referencia a la manera en la que se solía hacer la cerveza […]

El Beer Judge Certification Program, también conocido como BJCP, es una organización sin fines de lucro, formada hace un poco más de tres décadas con el objetivo de promover la cultura y la apreciación de la cerveza, y sobre todo, reconocer las catas de cerveza […]

La cerveza “artesanal” no es otra cosa que cerveza, y más que una bebida, es un movimiento independiente que busca rescatar, interpretar y re-interpretar la diversidad de estilos que hay alrededor del mundo, y que ha habido alrededor del mundo. Se trata de desarrollar una […]

Dentro de las categorías cerveceras se encuentran más de 100 subestilos, mismos que a pesar de tener características similares, tienen pequeñas variaciones que las hacen especiales. Por ejemplo, en la familia de las Lager, podemos encontrar las Lagers Americanas, las Lagers Internacionales, o de las […]

Con el fin de celebrar el 15 aniversario del primer álbum de Killswitch Engage, los miembros de la agrupación de metalcore se unieron a la cervecería Tampa Cigar City Brewing, para lanzar una cerveza que representara el poder y el sonido de su debut.   […]

Los zombies ya son parte importante de la cultura popular, y mucho se debe a la serie de televisión llamada The Walking Dead, que lleva en el aire ocho años, por eso sólo era cuestión de tiempo para que su influencia llegara al mundo de […]

El vaso es la mejor manera de disfrutar una cerveza, ya que la cristalería ayuda a que tanto el aroma como el sabor de la bebida se potencialize al máximo, y aunque no lo creas, existen vasos que se adecuan a la características de cada […]

Ozzy Osbourne, el infame cantante de Black Sabbath, también conocido como el príncipe de las tinieblas, o como la persona que le arrancó la cabeza a un murciélago con la boca, es el icono al que una cerveza le hacía falta, y por un tiempo […]