El tono color de la cerveza proviene de uno de los ingredientes que se utilizan durante su elaboración: la malta. Dependiendo del grado de tostado que tenga ésta, así como de las características del proceso de elaboración como el tiempo de hervor, reacciones de caramelización,
Actualmente existen más de 100 estilos cerveceros y el número sigue creciendo gracias a la creatividad de miles de maestros cerveceros alrededor del mundo. Tan sólo hace un par de años nacieron estilos como el New England India Pale Ale, Brut IPA o Catharina Sour.
Además de las India Pale Ale, el estilo de cervezas con más variaciones son las Stout. En la Guía de Estilos de la BJCP, se tienen registradas siete variaciones: Irish Stout, Sweet Stout, Oatmeal Stout, Tropical Stout, Foreign Extra Stout, American Stout e Imperial Stout.
Se necesitan 4 ingredientes para hacer cerveza: Agua, malta, lúpulo y levadura. Si llegara a faltar alguno de éstos, la bebida resultante no sería una cerveza. Dichos ingredientes tienen sus variaciones; existen cientos de tipos de malta, el agua puede llegar a tener diferentes niveles de minerales, las características
Como su nombre lo indica, las Porters Bálticas provienen de los llamados "Estados Bálticos" en lo que solía ser Escandinavia, Polonia y Rusia, y ahora es Estonia, Latvia y Lituania. Son cervezas que nacieron con el objetivo de ayudar a los habitantes de la zona a
Una de las primeras cosas que tienes que aprender para convertirte en un experto cervecero es la diferencia entre las familias y los estilos cerveceros. En México, la cerveza se conoce popularmente por su tonalidad clara y oscura, pero clasificarlas de esa manera no es correcto. El
El color de una cerveza no es la único que las define, muchas otras cosas entran en juego, como la familia a la pertenece -Ale o Lager-, las maltas que se utilizaron para su elaboración, el tipo de lúpulo y levadura, e inclusive el pH
Una de las partes más emocionantes de hacer cerveza es la experimentación con ingredientes, estilos, métodos de producción y recetas. Si bien existe una Guía de Estilos aprobada por el Beer Judge Certification Program, esto no significa que no se pueda expandir, o se le
Llegó el 2020, y con este nuevo año, llegan nuevos retos cerveceros, nuevas cervezas por conocer y mucho conocimiento cervecero por adquirir. Así que si quieres aprovechar este año nuevo al máximo, tienes que empezar por expandir tu conocimiento cervecero. A continuación te presentamos algunos estilos
https://www.youtube.com/watch?v=XnpKkcKL5go Aunque no lo creas, las chelas Stout pueden tener tonalidad amarillo opaco. Eliminando el uso de la malta tostada y añadiendo la lactosa como ingrediente, se puede obtener una White Stout. Conoce más este inusual estilo de la mano de Guillermo Ysusi, nuestro Cicerone