Los granos malteados, que provienen de cebada, trigo, maíz o centeno son aquellos encargados de conferir alcohol a la cerveza. También, estos granos pueden producir alcohol sin la necesidad de maltear. Esto ocurre cuando las fuentes de almidón se mezclan con granos malteados o por
El kräusening es una técnica de tradición alemana para generar la carbonatación en la cerveza a partir de una segunda fermentación pero sin añadir sacarosa (azúcar de mesa), fructosa (frutas) o de maíz (dextrosa). Consiste en agregar una cantidad específica de mosto que está en fermentación
En primera instancia, el mundo cervecero puede parecer complicado y abrumador, pero con el conocimiento adecuado, se puede convertir en un mundo emocionante. En esta breve guía que te presentamos a continuación aprenderás las tres características que te permitirán empezar a recorrer este vasto mundo cervecero,
La fermentación es un proceso esencial para la producción de la mayoría de bebidas alcohólicas. Es el paso mediante el cual la levadura y otras bacterias transforman los azúcares en alcohol, etanol y CO2. En el caso de la cerveza y el whiskey surge a
La cerveza requiere de cuatro ingredientes esenciales: agua, malta, lúpulo y levadura. Estos elementos son procesados para que la bebida pueda embotellarse y salir al mercado, ¿pero en qué consiste este procedimiento?
La fermentación es el proceso mediante el cual la levadura transforma los azúcares provenientes del mosto de cebada malteada, en etanol y dióxido de carbono. Dependiendo del tipo de cerveza que se quiera preparar, la fermentación puede tener ligeras variaciones.
Todo conocimiento empieza por algún lado y nosotros queremos formar parte fundamental de tu aprendizaje cervecero, por eso hicimos una lista de 4 cosas que necesitas saber para comenzar a construir tu camino como experto.
La diferencia entre los estilos de cerveza no se puede simplificar en "claras" y "oscuras", hay decenas de estilos cerveceros que van desde Pilsner, hasta Stout, pasando por Porter o IPA; cada un con diferente color, sabor, amargor y aroma. La diferencia básica para identificar la