La fermentación es el proceso mediante el cual la levadura transforma los azúcares provenientes del mosto de cebada malteada, en etanol y dióxido de carbono. Dependiendo del tipo de cerveza que se quiera preparar, la fermentación puede tener ligeras variaciones.
Los ingredientes esenciales para hacer cerveza son cuatro: agua, malta, lúpulo y levadura. Cada uno de estos cuatro ingredientes tiene su objetivo y todos aportan características para hacer de la cerveza una bebida única. Y si bien existen docenas de tipos de malta, decenas de
Todo conocimiento empieza por algún lado y nosotros queremos formar parte fundamental de tu aprendizaje cervecero, por eso hicimos una lista de 4 cosas que necesitas saber para comenzar a construir tu camino como experto.
La Reinheitsgebot, que muchos conocen como La Ley de la Pureza Alemana, es una serie de regulaciones entorno a la producción de cerveza. Se trata de una manera en la que los alemanes prevenían el incremento de los precios del trigo y el centeno, para
Si quieres convertirte en un experto cervecero, lo primero que necesitas saber es la terminología básica; es decir, las palabras que se utilizan frecuentemente en el mundo de la cerveza, ya sea para referirse a sus ingredientes o la denominación de los procesos detrás de
Uno de los ingredientes más complejos de la cerveza es la levadura, los seres unicelulares que se encargan de transformar la cerveza en la bebida que todos amamos. La levadura es la encargada de transformar las azúcares provenientes de la malta en alcohol. Esto se
https://www.youtube.com/watch?v=JMyhs4ky4FI La levadura es el ingrediente que hace posible la fermentación, y por ende, la responsable de la cerveza. Conoce un poco más de este mágico ingrediente de la mano de Marcelo Oehninger, el maestro cervecero de la Cervecería Fortuna.
Los cuatro ingredientes esenciales de una cerveza son: agua, malta, lúpulo y levadura, mas no son los únicos que se utilizan. En ocasiones se usan granos de centeno o de trigo, azúcares naturales como la miel, o ingredientes que podrían parecer extraños, como algunas especies
La diferencia entre los estilos de cerveza no se puede simplificar en "claras" y "oscuras", hay decenas de estilos cerveceros que van desde pilsner, hasta stout, pasando por porter o IPA; cada un con diferente color, sabor, amargor y aroma, pero más allá de estos
La tradición cervecera en Asia es igual de antigua que la de Europa, y a pesar de que parezca increíble, las cervezas con más antigüedad no están en Bélgica o Alemania, sino en China, en donde había una bebida bajo el nombre huangjiu, de la